Ātri un garšīgi izcep pīrāgu ar zemenēm. Viktorijas pīrāgs: labākās receptes
Jebkurš zemeņu pīrāgs rotās jebkuru galdu: ikdienā vai īpašu. Šis gardais gardums tiek pagatavots, izmantojot jebkuru mīklas pamatni, un izcilais rezultāts vienmēr pārspēj pat visdrosmīgākās cerības. Smaržīgās ogas spēj pārveidot pat visgarlaicīgāko mājas cepšanas recepti.
Kā pagatavot zemeņu pīrāgu?
- Lai ceptu jebkuru meža zemeņu pīrāgu, jums jāzina, kā to pagatavot. Cepšanā var izmantot svaigas, kaltētas, saldētas ogas vai zemeņu ievārījumu.
- Svaigu zemeņu pildījumam pīrāgam jāsastāv no veselām, nebojātām ogām, bez astēm vai piesārņotājiem.
- Žāvētas zemenes nepieciešams iemērc siltā ūdenī.
- Saldētas ogas nav jāatkausē, bet, ja tās ir atkausētas, nokāš atlikušo sulu un lieko ūdeni.
- Derēs jebkurš ievārījums: biezs ievārījums vai veselas ogas sīrupā. Pēdējā gadījumā sagataves šķidro komponentu izmanto, lai eļļotu gatavās kūkas virsmu.
- Zemeņu pīrāgam ir piemērota jebkura mīkla: želeja, kārtaina mīkla, smilšu kūka vai raugs.
Ātrākais zemeņu pīrāgs tiek pagatavots, izmantojot biskvīta mīklu. Tikai trīs sastāvdaļas, kas saputotas ar mikseri un papildinātas ar svaigām ogām, bez iemesla pārvērtīs garlaicīgu tējas ballīti par svētku mielastu. Lai kūka būtu augsta, izmantojiet 22 cm veidni, ja jums ir lielāks diametrs, cepšanas laiks tiks samazināts par 10 minūtēm.
Sastāvdaļas:
- olas - 3 gab.;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- milti - 300 g;
- cepamais pulveris, vanilīns;
- zemenes - 200 g.
Sagatavošana
- Sakuļ cukuru un olas gaisīgā masā, pievieno cepamo pulveri un vanilīnu.
- Pievienojiet miltus, izmantojot lāpstiņu, lai mīcītu gludu, šķidru mīklu.
- Mīklu lej veidnē, virsū izklāj tīras zemenes bez kātiem.
- Cep zemeņu pīrāgu 30 minūtes 190 grādos.
Pat iesācējs pavārs var pagatavot gardu un vienkāršu zemeņu pīrāgu no smilšu mīklas. Parastajai mīklai šai receptei nav nepieciešama atdzesēšana vai atpūtināšana. Rezultātā gardums iznāk pūkains, drupans ar sulīgu, aromātisku pildījumu. Ar šādu sastāvdaļu daudzumu sanāk neliela kūka, kuras cepšanai būs nepieciešama 22-25 cm panna.
Sastāvdaļas:
- sviests - 150 g;
- milti - 2-3 ēdamkarotes;
- cukurs - 150 g;
- cepamais pulveris;
- olas - 2 gab.;
- zemenes - 500 g.
Sagatavošana
- Sasmalcina cukuru un sviestu, pievieno olas.
- Pievienojiet miltus un cepamo pulveri, mīciet biezu, nelipīgu mīklu.
- Pannā liek 2/3 mīklas.
- Atlikušo daļu sajauc ar miltiem, līdz veidojas drupačas.
- Veidnē liek tīras, žāvētas zemenes, pārkaisa ar cukuru un pārklāj ar mīklas drumstalām.
- Cep 25 minūtes 190 grādos.
Gardi garšīgi ar zemenēm, pēc izskata atgādina franču tartu. Pamatnei izmanto iegādāto rauga kārtaino mīklu, cep ātri, pildījumam nepievienojot citas sastāvdaļas, pietiek ar ogām un cukuru. Izmantojiet jebkuru formu ar zemām malām, kas ir pie rokas.
Sastāvdaļas:
- mīkla - 500 g;
- zemenes - 400 g;
- cukurs - 100 g;
- dzeltenums - 1 gab .;
- brūnais cukurs - 50 g.
Sagatavošana
- Izrullējiet atkausētu mīklu un sadaliet to pannā, paceļot malas.
- Vienā kārtā izklāj zemenes un pārkaisa ar cukuru.
- No atlikušās mīklas izgriež strēmeles un liek uz virsmas ar tīklu.
- Apsmērē ar dzeltenumu un pārkaisa ar brūno cukuru.
- Cep zemeņu pīrāgu 25 minūtes 190 grādos.
Gardi maigs un pūkains pīrāgs ar zemenēm un skābo krējumu tiek pagatavots ātri, bez volāniem un tikai 1 stundas laikā, ņemot vērā mīklas sagatavošanu un pildījumu. Pamatu gatavo no klasiskās smilšu mīklas, un pildījumam būs nepieciešams skābs krējums ar zemu tauku saturu, pietiek ar 15-20%. Jums būs nepieciešama veidne ar augstām malām un 22 cm diametru.
Sastāvdaļas:
- milti - 300 g;
- sviests - 150 g;
- cukurs - 150 g;
- olas – 4 gab.;
- skābs krējums - 280 ml;
- ciete - 20-50 g;
- zemenes - 500 g.
Sagatavošana
- Mīksto sviestu samaļ ar miltiem, pievieno vienu olu un karoti cukura.
- Savāc gabaliņu un ieliek ledusskapī uz 20 minūtēm.
- Sajauc saldo krējumu ar olām, cukuru, sakuļ ar mikseri.
- Izdaliet mīklu pannā, paceļot malas. Sadurt dibenu ar dakšiņu.
- Liek zemenes bez kātiem, pārkaisa ar cieti.
- Ielejiet saldo krējumu un cepiet 45 minūtes 180 grādos.
Šis ar zemenēm pēc garšas un konsistences var atgādināt kastroli vai siera kūku, jo gatavots pēc līdzīgas tehnoloģijas. Vispirms tiek sagatavota rīvēta cepumu garoza, pēc tam smalka biezpiena kārta un kompozīciju noslēdz ogu virsa, kas piešķir svaigumu cepumu cukurotajai garšai.
Sastāvdaļas:
- smilšu kūkas cepumi – 400 g;
- sviests - 50 g;
- biezpiena masa – 500 g;
- olas - 2 gab.;
- vaniļas;
- cukurs - 100 g;
- zemenes - 300 g;
- ciete - 50 g;
- sasmalcināti rieksti - ½ ēd.k.
Sagatavošana
- Cepumus sasmalcina drumslās, sajauc ar kausētu sviestu un savāc vienā kunkulī.
- Izdaliet mīklu kūkas formā, paceļot zemās malas.
- Liek ledusskapī uz pusstundu.
- Biezpiena masu sakuļ ar cukuru, vaniļu un olām.
- Kārtojiet zemenes no kātiem.
- Biezpiena pildījumu lej formā ar mīklu, pārkaisa ar cieti, kārto ogas.
- Pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem, cep pīrāgu ar biezpienu un zemenēm 50 minūtes 170 grādos.
Neticami gards pīrāgs ar kaltētām zemenēm un riekstiem iepriecinās katru saldummīļu. Mīklu gatavo kā klasiskam kēksam, iegūtais cepums ir gaisīgs, ar košu ogu aromātu. Ja vēlaties, kūku var pagatavot šokolādi, vienādu daļu miltu aizstājot ar augstas kvalitātes kakao pulveri.
Sastāvdaļas:
- kefīrs - 150 ml;
- cukurs - 150 g;
- cepamais pulveris, vaniļa;
- olas - 2 gab.;
- sviests - 100 g;
- milti - 2 ēdamkarotes;
- sausas zemenes - 1 ēdamkarote;
- sasmalcināti rieksti un rozīnes - ½ ēdamkarote.
Sagatavošana
- Mērcē zemenes un rozīnes siltā ūdenī 20 minūtes.
- Sakuļ olas ar cukuru, pievieno kefīru un cepamo pulveri.
- Pievienojiet miltus, pēc tam mīkstu sviestu. Sajauc.
- Mīklai pievieno kaltētas zemenes, rozīnes un riekstus.
- Lej veidnē, cep pīrāgu ar žāvētām zemenēm 30 minūtes 190 grādos.
Pīrāgs ar saldētām zemenēm - recepte
Labs variants cepšanai aukstajā periodā ir pīrāgs ar saldētām zemenēm, ko cep steigā. Ogas nav nepieciešams atsaldēt, mīklu var pagatavot no produktiem, kas ir pa rokai, galvenais, lai mājās būtu olas, milti, cukurs un kāds raudzēts piena produkts - krējums, kefīrs, jogurts. vai pienu, kam beidzies derīguma termiņš.
Sastāvdaļas:
- skābs krējums vai jogurts - 1 ēdamkarote;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- olas - 2 gab.;
- cepamais pulveris, vanilīns;
- milti - 2 ēdamkarotes;
- zemenes - 200 g.
Sagatavošana
- Sakuļ olas ar cukuru, pievieno saldo krējumu, vaniļu un cepamo pulveri.
- Pievienojiet miltus, mīciet mīklu.
- Mīklu lej ietaukotā formā, izklāj saldētās zemenes.
- Cep 35 minūtes 180 grādos.
Garšīgu un pūkainu ar zemenēm var izcept, izmantojot ātro eksprestestu bez mīklas. Izmantojiet sauso šķīstošo raugu un noteikti pievienojiet sodu vai cepamo pulveri. Šī recepte garantē gaisīgu rezultātu. Var izmantot biezu, viendabīgu ievārījumu vai ogas sīrupā, pēdējās jāizkāš un pildījumā jāizmanto tikai ogas.
Sastāvdaļas:
- raugs - 1 paciņa;
- milti - 500 g;
- kefīrs - 150 ml;
- olas - 3 gab.;
- cukurs - 150 g;
- soda - ½ tējk;
- dzeltenums - 1 gab .;
- zemeņu ievārījums ar veselām ogām – 400 g.
Sagatavošana
- Raugu sajauc ar siltu kefīru, pievieno olas, cukuru, sodu un miltus.
- Mīciet mīkstu mīklu, ielieciet siltā vietā, tā dubultosies tilpumā.
- Ogas izkāš no sīrupa.
- Ielieciet mīklu veidnē, sadaliet zemenes un dekorējiet ar atlikušo mīklu.
- Apsmērē ar dzeltenumu un atstāj uz 15 minūtēm sacietēt.
- Cep 35 minūtes 190 grādos.
- Karsto pīrāgu iesmērē ar zemeņu sīrupu.
Pīrāgs ar zemenēm lēnajā plītē
Jūs varat pagatavot to ar svaigām zemenēm lēnajā plītī. Ņemot vērā, ka, cepot ierīcē, uz virsmas neveidosies zeltaini brūna garoziņa, ogas ieteicams likt virsū mīklai, bet gatavo gardumu pārkaisīt ar pūdercukuru. Lai zemenes neizdalītu daudz sulas, tās pārkaisa ar cieti.
Pavasaris un vasaras sākums man ir labākais gadalaiks. Daba mostas, parādās pirmie zaļumi, dobēs jau aug sīpoli un skābenes. Priecājamies par pirmajām ogu nogatavošanos mūsu dārzos. Zemenes ir pirmais ilgi gaidītais saldums, kas dod mums ne tikai vitamīnus, bet arī labu garastāvokli. Un kāds aromāts ir šai ogai! Jā, un tas ir ļoti noderīgi. Un cik daudz dažādu ēdienu var pagatavot ar šo brīnišķīgo ogu. Un viens no populārākajiem ir zemeņu pīrāgs.
Tējai var pagatavot karstu cienastu, un siltā vasaras dienā lieliski noderēs atsvaidzinoša auksta siera kūka. Variantu ir daudz, bet šodien pievērsīsimies cepšanai ar zemenēm, kuras mums nebūs grūti pagatavot. Katrai saimniecei pa rokai ir produkti šādai cepšanai.
Sāksim savu iepazīšanos ar zemeņu gardumu ar visvienkāršāko recepti, ko var pagatavot 30 minūtēs. Tad negaidīti viesi nav biedējoši. Paskaties uz sastāvdaļām – tās ir visvienkāršākās, jebkurai mājsaimniecei tās vienmēr ir ledusskapī.
Mums būs nepieciešams:
- svaigas zemenes - 500-600 gr.
- milti - 300 gr.
- olas - 5 gab.
- cukurs - 200 gr.
- augu eļļa - 150 ml.
- cepamais pulveris - 2 tējk.
- vaniļas cukurs - 8 gr.
Pirms pīrāga gatavošanas zemenes nomazgā un atstāj uz papīra dvieļa nožūt.
Sāksim gatavot mīklu. Lai to izdarītu, uzmanīgi atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumus liek atsevišķā šķīvī.
Lai baltumi saputotu labāk, vispirms tos atdzesējiet.
Tikmēr ar mikseri saputo olu baltumus. Vislabāk ir izmantot blenderi. Baltumiem pakāpeniski pievieno cukuru un vaniļas cukuru un saputo ar mazu ātrumu, līdz veidojas stingras putas.
Ja cukurs ir beidzies un baltumi vēl nav saputoti, palieliniet miksera ātrumu un vēl kādu laiku turpiniet putot.
Baltumu gatavību ir viegli noteikt, sasverot trauku ar saputotiem baltumiem - tiem jābūt nekustīgiem.
Baltumiem pamazām pievieno vienu dzeltenumu, turpinot ar mikseri kult olu masu.
Ielejiet augu eļļu olās plānā strūklā.
Tagad gatavosim mīklu. Miltus izsijā caur sietu un sajauc ar cepamo pulveri.
Cepamformu izklāj ar cepampapīru, iesmērē ar augu eļļu un lej tajā mīklu. Ar lāpstiņu izlīdziniet to un ieduriet zemenes tieši mīklā.
Cep līdz 170 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu. Mīkla paceļas kā biskvīta mīkla. Un gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo - ja mīkla nelīp pie tā, tad pīrāgs gatavs.
Ļaujiet kūkai atdzist, izņemiet no formas un uzkaisiet virsū pūdercukuru.
Soli pa solim recepte mīklai ar skābo krējumu
Man personīgi patīk gatavot mīklu, izmantojot skābo krējumu. Bieži saldais krējums paliek ledusskapī neizmantots, tad ir laiks pagatavot no tā gardu mīklu. Zemeņu pīrāgs ar skābo krējumu ir viegli pagatavojams, un cepumi noteikti izrādīsies bagātīgi un garšīgi, un mīkla būs pūkaina. Pamēģināsim.
Mums būs nepieciešams:
- svaigas zemenes - 200-300 gr.
- milti - 2-2,5 glāzes
- olas - 2 gab.
- skābs krējums - 1 glāze
- cukurs - 200 gr.
- sviests - 70 gr.
- cepamais pulveris - 1 tējk.
- soda - 0,5 tējk.
- vaniļas cukurs
Mēģiniet iepriekš izskalot zemenes un novietot tās uz papīra dvieļa, lai nožūtu.
Mīklai olas sajauc ar cukuru, pievieno vaniļas cukuru un sakuļ ar mikseri vai putotāju.
Mīklai pievieno skābo krējumu.
Sviestu izkausē līdz šķidrai un arī pievieno mīklai. Visu labi samaisa.
Izsijājiet miltus caur sietu un ļaujiet tiem piesātināt ar skābekli. Mīklā ber miltus, pievieno cepamo pulveri un sodu. Ļaujiet mīklai nedaudz nostāvēties, apmēram 10 minūtes.
Pīrāga pannu izklāj ar papīru, iesmērē ar eļļu un lej tajā mīklu.
Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai biezam skābam krējumam.
Mīklā pa apkārtmēru diezgan biezi iespiež zemenes (tā garšo labāk).
Pīrāgu liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 20 minūtes. Tad samazini temperatūru līdz 170 grādiem un cep vēl 25 minūtes.
Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsns durvis! Pretējā gadījumā biskvīts nokritīs.
Video par to, kā pagatavot želejveida pīrāgu no smilšu mīklas
Želejā pīrāgi vienmēr izrādās garšīgi. Pildījumam parasti izmanto skābo krējumu un kombinācijā ar ogu pildījumu šādi cepumi sanāk aromātiski un sulīgi. Šajā receptē tiek izmantota smilšu kūkas mīkla, un tā ir viegli un ātri pagatavojama.
Zemeņu kūka ar kefīru
Kefīrs, tāpat kā skābais krējums, ir biežs viesis mūsu ledusskapī. Kefīra pīrāgu gatavošana ir prieks. Cepšana ar kefīru nevar izrādīties sausa un cieta, noteikti pievienojiet sodu un nevajag to dzēst.
Mums būs nepieciešams:
- svaigas zemenes - 150-200 gr.
- milti - 400 gr.
- olas - 3 gab.
- kefīrs - 1 glāze
- cukurs - 200 gr.
- sāls - šķipsniņa
- cepamais pulveris - 1 tējk.
- soda - 0,5 tējk.
Lai pagatavotu mīklu, mums ir nepieciešams maisītājs.
Bļodā sakuļ olas, pievieno šķipsniņu sāls un sakuļ ar mikseri līdz putām.
Pamazām pievienojot cukuru, turpina kult olas. Sakuļ līdz gairai baltai masai.
Lai olas labāk sistu, vispirms tās atdzesē.
Kefīram pievieno sodu, izmaisa un lej mīklā.
Kefīra vietā varat izmantot rūgušpienu, pareizāk sakot, jogurtu.
Miltus sajauc ar cepamo pulveri. Izsijājiet miltus un pakāpeniski ielejiet tos mīklā, nepārtraukti maisot mīklu.
Mīklai vajadzētu izrādīties kā biezam skābam krējumam.
Cepamtrauku pārklājam ar papīru (ja ir metāla forma) vai iesmērējam ar eļļu un pārkaisām ar nedaudz miltiem (ja ir silikona forma).
Mīklu lej veidnē un aplī liek zemenes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep mūsu konditorejas izstrādājumus 40 minūtes.
Pīrāga gatavību var noteikt ar koka irbulīti, caurdurot ar to mīklu. Ja izņem koka zobu bakstāmo sausu, tad cepumi ir gatavi.
Atliek tikai piezvanīt ģimenei vai ciemiņiem, lai gan viņi paši jau ir kaut kur ceļā uz virtuvi.
Atvērts itāļu pīrāgs ar skābā krējuma pildījumu
Jūs varat pārsteigt savus viesus ar šo recepti, neskatoties uz to, ka to ir ļoti vienkārši pagatavot. Itāļu pīrāgs ir pīrāgs ar atvērtu virsmu ar svaigām ogām vai augļiem, kas papildināts ar konfitūru. Šīs cepšanas pamatā ir klasiskā smilšu mīkla. Šādu cienastu var pasniegt pat uz svētku galda viesiem.
Mums būs nepieciešams:
Smilšu kūku mīklai:
- milti - 300 gr.
- sviests - 200 gr.
- cukurs - 80 gr.
- vaniļas cukurs - 1 tējk.
- olas - 2 gab.
- soda - 0,5 tējk.
- etiķis - 1 ēdamkarote. l.
Pildījumam:
- zemenes - 200-300 gr.
- skābs krējums - 200 gr.
- cukurs - 3 ēdamk. l.
- augļu želeja - 1 iepakojums
Vispirms pagatavosim augļu želeju. Es vienkārši pērku gatavu želeju, atšķaida to ar ūdeni saskaņā ar instrukciju un atdzesē. Bet jūs varat pagatavot želeju, izmantojot želatīnu. Ielej 1 tējk. želatīnu ar ūdeni, kompotu vai augļu sulu (apmēram 100 ml), ļauj uzbriest un tad karsē, līdz želatīns izšķīst. Liek ledusskapī līdz sacietē. Želatīnam nevajadzētu ļoti sacietēt, vairāk kā konfigūra, lai to varētu brīvi smērēt pa virsmu.
Sāksim gatavot smilšu kūkas mīklu.
Sajauc olas ar cukuru un vaniļas cukuru, samaisa ar mikseri viendabīgā masā. Krāsa izrādās gandrīz balta.
Pirms gatavošanas sviestu nedaudz sasildiet līdz istabas temperatūrai. Sviestu sagriež gabaliņos un iemaisa olu maisījumā. Mikserim pastāvīgi jādarbojas. Masa izskatīsies pēc krējuma. Jūs to varat ēst, protams, tas ir garšīgi. Bet vienalga turpināsim.
Dzēsiet sodu ar etiķi un pievienojiet mīklai.
Atliek tikai pievienot miltus. Mēs to noteikti izsijājam un pakāpeniski ievietojam mīklā. Visu samaisa līdz gludai.
Mīklu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 1 stundu.
Mīklu liek veidnē, kas ietaukota ar dārzeņu vai sviestu. Ar rokām izlīdziniet mīklu gar malām, lai pildījums iekļautos garozā.
Cep 180 grādos apmēram 15 minūtes. Izņemam no veidnes. Gatavai kūkai vajadzētu atdzist.
Pa to laiku sāksim gatavot pildījumu. Sajauc saldo krējumu ar cukuru un sakuļ ar mikseri līdz gaismai.
Kamēr pīrāgs atdziest, saldo krējumu var likt arī ledusskapī.
Skābā krējuma tauku saturam jābūt vismaz 30%.
Kūkā ielej krējumu.
Izlīdzinām virsmu un izrotājam savu daļu ar zemenēm.
Želatīnu izņemam no ledusskapja un vienkārši ar karoti smērējam virsū pīrāgam.
Labu apetīti!
Neprātīgi garšīgi konditorejas izstrādājumi ar zemenēm un skābo krējumu
Es nevarēju laist garām šo recepti. Zemeņu gardums ar gardu garoziņu un ogām iekšā. Sagatavojiet to, jūs to nenožēlosit.
Garšīgs vaniļas gardums ar biezpienu
Cepšana ar biezpienu ir ļoti populāra visu gadu. Bet pavasarī un vasarā, papildinot to ar svaigām ogām vai augļiem, var pagatavot gardu, aromātisku gardumu.
Mums būs nepieciešams:
Pārbaudei:
- milti - 180-200 gr.
- olas - 2 gab.
- sviests - 125 gr.
- cukurs - 150 gr.
- skābs krējums - 90 gr.
- ciete - 6 ēd.k. l.
- cepamais pulveris - 1,5 tējk.
- sāls - šķipsniņa
Pildījumam:
- biezpiens - 400 gr.
- sviests - 50 gr.
- dzeltenumi - 2 gab.
- cukurs - 100 gr.
- ciete - 2 ēd.k. l.
- zemenes - 500 gr.
Mazulim:
- milti - 100 gr.
- sviests - 60 gr.
- vaniļas cukurs - 1/2 tējk.
- cukurs - 4 ēdamk. l.
Uzkarsē sviestu līdz istabas temperatūrai.
Sāksim gatavot pīrāgu no beigām. Vispirms gatavosim miltu un sviesta drupačas, ar kurām nosegsim izstrādājuma augšdaļu. Miltus sajauc ar cukuru un vaniļas cukuru. Mīksto sviestu sagriež gabaliņos un ar rokām samīca ar miltiem, veidojot drupačas. Atstājiet drupatas malā, kamēr gatavojam pīrāgu.
Lai pagatavotu pildījumu, vispirms caur sietu samaļ biezpienu. Neesiet slinks to darīt, pēc tam pīrāgs kļūs mīkstāks un garšīgāks.
Biezpienam pievieno sviestu un kārtīgi samaisa ar mikseri.
Pievieno cukuru, cieti un dzeltenumus. Sajauciet maisījumu ar rīvētu biezpienu. Vēlreiz samaisiet un pagaidām atstājiet biezpiena masu mierā.
Sāksim gatavot mīklu. Vienkāršākais veids, kā sajaukt, ir izmantot maisītāju.
Mīksto sviestu sajauc ar cukuru un sāli. Sakuļ, līdz cukurs izšķīst.
Mīklā pa vienai pievieno olas, nepārtraukti maisot ar mikseri.
Sausās sastāvdaļas – miltus, cieti un cepamo pulveri sajauc un nelielās porcijās pievieno sviesta masai. Tajā pašā laikā visu laiku maisa mīklu. Beigās pievieno saldo krējumu.
Mīkla ir plāna un nav izrullējama ar rullīti. Mēs to vienkārši iebērsim pannā. Protams, formu pārklāsim ar cepampapīru un iesmērēsim ar augu eļļu.
Biezpiena masu biezā kārtā klāj virsū mīklai un vēlreiz izlīdzina.
Virsu rotā ar uz pusēm pārgrieztām zemenēm.
Pārkaisa ar iepriekš sagatavotām drumstalām un liek uz 170 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 1 stundu.
Nosakiet gatavību pēc zelta garozas. Pīrāgs izrādās sulīgs un vienkārši kūst mutē.
Tie ir gardumi, kurus varat pagatavot jau šodien. Palutini sevi un savu ģimeni, jo zemeņu sezona ir īsa. Bet manā krājkasītē vēl ir palicis daudz recepšu un plānoju šo tēmu turpināt.
Lai pagatavotu šo pīrāgu 6 porcijām, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
mīklai:
- apmēram 100 grami cukura,
- 120 grami sviesta,
- 300-350 grami miltu,
- 2 olas,
- 1 tējkarote cepamā pulvera.
Un pašam pildījumam mums būs nepieciešams
- 3 ēdamkarotes katra cukura un miltu,
- 200 grami skābā krējuma,
- 200-300 grami svaigu ogu (vai saldētu),
- 2 olas.
Pirms gatavošanas uzsākšanas ogas vajadzētu iepriekš atkausēt, ja tās tiek uzglabātas saldētavā. Svaigas zemenes nomizo, nomazgā un liek uz sieta.
Tālāk jums vajadzētu sagatavot smilšu kūkas mīklu. Izkausējiet sviestu, izmantojot jebkuru metodi, tvaika vannā vai mikroviļņu krāsnī. Sakuļ olas, pievieno granulētu cukuru. Tad pievieno izkausētu sviestu. Pirms miltu lietošanas tie rūpīgi jāizsijā un jāsajauc ar cepamo pulveri. Sagatavotajā traukā ar cukuru, sviestu un olām sāciet pievienot sagatavotos miltus, nepārtraukti maisot. Smilšu mīkla atvērta želejpīrāga pamatnei būs mīksta un ne pārāk cieta. Tālāk mīklu uz brīdi ievietojiet ledusskapī.
Tad mēs pārejam pie pildījuma sagatavošanas mūsu pīrāgam. Paņemiet piemērotu bļodu, vēlams dziļu, un sajauciet tajā olas, skābo krējumu un granulētu cukuru. Mēs izmantojam mikseri vai slotiņu. Tālāk pievieno miltus un turpina putot, līdz masa kļūst viendabīga, bez kunkuļiem.
Pēc tam atdzesēto mīklu izrullē un ievieto cepamajā traukā. Veidnei jābūt ar malām, lai tajā varētu ievietot pildījumu.
Piepildiet tos ar skābo krējumu un olu mērci.
Pirms mūsu zemeņu pīrāga ievietošanas cepeškrāsnī, to vajadzētu uzsildīt līdz 170-175 grādiem. Cep apmēram 35-40 minūtes. Kad zemeņu pīrāgs ir gatavs, nesteidzieties to izņemt, ļaujiet tam sēdēt izslēgtā cepeškrāsnī, līdz tas ir silts.
Pēc tam jāizņem no veidnes un noteikti jāatdzesē ledusskapī, un tas ir gatavs ēšanai.
Tieši pirms pasniegšanas to var papildus dekorēt ar pūdercukuru, kokosriekstu skaidiņām vai rīvētu šokolādi.
Šādus konditorejas izstrādājumus ar zemenēm var pagatavot gan ikdienā, gan svinīgiem pasākumiem, ņemot vērā to ēstgribu izskatu un garšīgo pildījumu, kas atgādina suflē vai uzpūteni.
Labu apetīti visiem!
Recepte Nr.2
Zemeņu pīrāgs Fantāzija
Zemeņu sezonā nevarēju pretoties un mēģināju eksperimentēt ar savu iecienītāko “Fantasy” pīrāga recepti, ko parasti cepu ar āboliem. Es nezināju, kā ogas uzvedīsies šajā receptē, bet tomēr izmantoju iespēju un saldajam pīrāgam pievienoju veselu kilogramu zemeņu! Es dalos ar jums, ko es izdarīju 😉
Fantāzijas pīrāga standarta recepte satur šādus produktus:
- olas - 2 gab.,
- cukurs ¾ glāzes,
- sviests - 50 g,
- kviešu milti - ¾ glāzes,
- 12 ābolus nomainīju ar 250 gramiem svaigu zemeņu un 10 gab. paņēma to dekorēšanai,
- svētku pīrāgam izmantojiet valriekstus,
- pūdercukurs
Pīrāga pamatnes sastāvs ir līdzīgs biskvīta kūkai, un nosaukums liek iedomāties: pīrāgs ar āboliem, bumbieriem, zemenēm, aprikozēm, avenēm, .... jūsu iztēles lidojums.
Vienkārša zemeņu pīrāga pagatavošanas recepte un soli pa solim fotoattēli
Receptes vienkāršība slēpjas apstāklī, ka produktus vienkārši sajauc bez putošanas. Receptē norādīts sastāvdaļu daudzums nelielam pīrāgam vai kēksam, ko var cept arī oriģinālajā silikona veidnē. Šo pīrāgu cepu lielā dziļā cepešpannā, tāpēc receptē esošās sastāvdaļas trīskāršoju. Iesaku pamēģināt cept nelielu porciju un paskatīties, kā uzvedas mīkla un cik daudz pildījuma vajag izmantot. Es jau iepriekš zinu, ka jums tas patiks! Šī nepārspējamā ābolu pīrāga biskvīta mīkla, kas pagatavota no divām olām, ir paredzēta 12 āboliem, kas nozīmē, ka pildījumam jābūt daudz.
Olas, cukurs un mīkstināts sviests
Sasmalcina ar putojamo slotiņu līdz gludai.
Pievienojiet visus miltus un mīciet mīklu.
Cepamtrauku ātrai pīrāga pagatavošanai ietauko ar svaigām zemenēm un izklāj ar eļļotu papīru. Veidnes apakšā var ieliet nedaudz mīklas, vai arī uzreiz izklāt zemenes.
Visu veidnes dibenu izklāju ar zemenēm (nākamreiz likšu mazākas, lai paliek vairāk vietas mīklai).
Sāku klāt mīklu zemeņu pīrāgam.
Virsū zemeņu pīrāgu pārkaisu ar sausu mannu, tā sanāk kraukšķīga garoziņa.
Es cepu svaigu zemeņu pīrāgu pēc šīs receptes līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, un cepu 30 minūtes.
Karsto zemeņu pīrāgu “Fantasy” izņem no cepeškrāsns un ļauj kādu brīdi nostāvēties pannā.
Pēc tam apgrieziet to uz galda un noņemiet papīru. Pīrāgu sagriež taisnstūros un liek uz šķīvja. Pīrāga dekorēšanai atstāju 10 skaistas zemenes. Pīrāgu pārkaisu ar pūdercukuru un pievienoju sasmalcinātas svaigas zemenes.
Tāpēc pastāstīju, kā pagatavot gardu un ātri pagatavotu zemeņu pīrāgu 😉 Ļoti noderēs to pārkaisīt ar valriekstiem pirms šāda pīrāga cepšanas svētkiem.
Visi šīs receptes soli pa solim fotoattēli, kā arī tie, kas nav iekļauti rakstā, ir pievienoti jums video slaidrādē:
Anyuta novēl patīkamu tējas vakaru ar savām receptēm no piezīmju grāmatiņas.
Zemeņu pīrāgi ir ceptas preces ar maģisku aromātu.
Ogu sezonā tas noteikti jāsagatavo un jāpaspēj izbaudīt.
Šeit atradīsi gardākās zemeņu pīrāgu šķirnes, fotogrāfijas, receptes un vērtīgus padomus.
Zemeņu pīrāgs - vispārīgi gatavošanas principi
Pīrāga mīklu labāk pagatavot pašam, tā sanāks garšīgāka nekā veikalā un daudz aromātiskāka. Ja jums nav laika un ātri jāsagatavo maizes izstrādājumi, varat izmantot gatavu kārtaino mīklu. Pīrāga forma un veidošanas metode ir atkarīga no receptes.
Pīrāgu veidi:
Slēgts;
Atvērts, ieskaitot aspic;
Daļēji slēgts;
Jaukti (no šķidras mīklas).
Zemenes galvenokārt izmanto pildījumam, dažreiz dekorēšanai. Pirms lietošanas ogas nomazgā, nosusina un noņem astes. Tas jādara ļoti uzmanīgi, jo pašas zemenes ir ļoti maigas un var viegli pārvērsties putrā. Tā paša iemesla dēļ ogas liek mīklā jau veidnē, lai vairs nesajaucas.
Rauga pīrāgs ar zemenēm (recepte ar fotogrāfijām)
Ļoti pūkaina zemeņu pīrāga versija, kas tāds saglabājas vairākas dienas. Mīkla sanāk mīksta un viegla, bet jāļauj tai labi rūgt.
Sastāvdaļas
400 ml piena;
350 grami margarīna;
11 grami rauga;
1 glāze cukura;
1 paciņa vaniļas cukura;
0,5 tējk. sāls;
Kilograms miltu;
Zemenes;
Cukurs pildījumā.
Sagatavošana
1. Līdz 40 grādiem uzkarsētam pienam pievieno raugu, pievieno 300 gramus miltu, pievieno pāris ēdamkarotes cukura. Visu samaisa, pārklāj mīklu un noliek uz stundu siltā vietā. Tam vajadzētu būt skābai smaržai.
2. Sakuļ olas ar atlikušo cukuru un recepšu sāli, lej mīklā. Mazā šķīvī jāieliek viens dzeltenums, to izmantos pīrāga ietaukošanai.
3. Margarīnu uzkarsē līdz siltam un arī iemaisa mīklā, nedaudz atstājot cepešpannas ietaukošanai.
4. Mīklai pievieno pārējos miltus, kārtīgi samīca un liek siltā vietā, līdz labi uzrūgst, patur vēl 1,5h.
5. Izšķirojam zemenes un sagatavojam cukuru pildījumam.
6. Nospiediet nedaudz mīklas un novietojiet to flagellai, no pārējās izveidojiet plakanu kūku un ievietojiet to veidnē. Donut diametram jābūt nedaudz lielākam, lai izveidotu malas.
7. Izklāj zemenes un pārkaisa ar cukuru.
8. No rezervētās mīklas izveidojiet garus flagellas. Jūs varat tos vienkārši izrullēt ar rokām vai izmantot rullīti, lai izveidotu platu lenti, pēc tam pārgriezt tos ar nazi.
9. Mēs izklājam lentes uz pīrāga, nav nepieciešams savīties, vienkārši izveidojiet režģi.
10. Izveidoto produktu apsmērē ar olu un liec cept. Temperatūra 180.
Ātrais zemeņu pīrāgs (recepte ar fotoattēlu)
Vienkāršākā zemeņu pīrāga versija, ko var pagatavot dažu minūšu laikā no kārtainās mīklas. Un cepšanai būs nepieciešama vēl pusstunda. Uzreiz ieslēdz cepeškrāsni uz 200 °C un aiziet!
Sastāvdaļas
Pusi kilogramu mīklas;
100 grami cukura;
1 dzeltenums;
Pusi kilogramu zemeņu;
2 ēdamkarotes cietes.
Sagatavošana
1. Sadaliet mīklu divās dažādās daļās. Otrajam jābūt ne vairāk kā trešdaļai no pirmās, varbūt pat mazāk.
2. Veidnē liek lielu kārtu, ar pirkstiem izklāj pa sāniem un ar asu nazi noņem visu lieko.
3. Izveidoto formu pārkaisa ar cieti.
4. Liek zemenes bez kātiem un vēlams sausas zemenes.
5. Virsū uzkaisa cukuru. Ja ogas ir pietiekami saldas, tad smilšu var pievienot mazāk, nekā norādīts receptē.
6. No iepriekš malā noliktā mīklas gabala izgrieziet strēmeles un izveidojiet režģi uz pīrāga.
7. Eļļojiet ar sakultu dzeltenumu un cepiet, līdz gatavs.
Želejā pīrāgs ar zemenēm (recepte ar fotogrāfijām)
Ļoti maiga zemeņu pīrāga versija, recepte ar fotogrāfijām un visiem pagatavošanas smalkumiem. Delikatesei vajadzēs labu, nevis skābo krējumu. Tauku saturs no 15 līdz 20%.
Sastāvdaļas
0,3 kg miltu;
0,1 kg sviesta;
0,17 kg cukura;
1 tējk. vaniļas cukurs;
500 grami zemeņu;
300 grami skābā krējuma.
Sagatavošana
1. Sviestu sagriež gabaliņos. Turam siltu pusstundu, varbūt ilgāk. Tam vajadzētu kļūt mīkstam.
2. Pievienojiet tam miltus un sasmalciniet.
3. Iemet vienu olu un karoti cukura, vēlreiz samaļ, mīkla gatava, sarullē bumbiņā un atdzesē.
4. Pagatavosim pildījumu. Mēs vienkārši izšķirojam ogas, noskalojam un nosusinām.
5. Skābajam krējumam pievieno olas un vanilīnu, pievieno atlikušo cukuru un visu ar mikseri saputo pāris minūtes.
6. Izņem mīklu, no tās veido pīrāga apakšējo kārtu un izveido nelielas maliņas. Noteikti vairākās vietās ar dakšiņu pārdurt apakšā. Lai kūka cepot nepaceļas un neburbuļo.
7. Izklājiet zemenes. Ja ogas ir sulīgas, tās var sajaukt ar karoti cietes.
8. Virsū lej skābo krējumu un uzreiz liek cept.
9. Zemeņu pīrāga gatavošanas laiks ir aptuveni 45 minūtes, temperatūra 180.
Smilšu kūkas pīrāgs ar zemenēm (recepte ar fotogrāfijām)
Variants drupinātam pīrāgam ar zemenēm, recepte ar fotogrāfijām un soli pa solim sagatavošanu. Mīklai kādu laiku būs jāpaliek saldētavā, labāk to mīcīt iepriekš.
Sastāvdaļas
0,25 kg margarīna;
Trīs glāzes miltu;
500 grami svaigu zemeņu;
3 ēdamkarotes cietes;
5 dzeltenumi;
glāze cukura;
5 grami cepamā pulvera;
0,5 glāzes ūdens.
Sagatavošana
1. Sajauc mīksto margarīnu, četrus dzeltenumus, pusi cukura un miltus, sarīvē ar rokām, pamazām pievieno cepamo pulveri un vanilīnu. Sadaliet mīklu dažādās daļās un atdzesējiet.
2. Atbrīvojiet ogas no lapām un zariem, noskalojiet, pievienojiet ar cieti sajauktu cukuru un pārlejiet ar ūdeni. Uzliekam uguni. Pagatavojiet pildījumu, līdz tas sabiezē. Vāra nevajag. Ļaujiet atdzist.
3. Izņem sasalušo mīklu, ņem rullīti un izrullē kārtiņu apakšējai kūkai. Mēs nobīdām, neaizmirstiet iztaisnot sānus ar pirkstiem.
4. Izrullējam arī otro kārtu. Mēs ņemam jebkuru veidni (griešana) un izspiežam figūras. Tās var būt sirdis, lapas, apļi.
5. Izklāj zemeņu pildījumu.
6. Virsū liek izgrieztās mīklas figūriņas.
7. Pīrāgu liec cept 200°C.Pēc pilnīgas atdzišanas pārgriež, lai pildījums neiztecētu.
Zemeņu pīrāgs (recepte ar fotogrāfijām) no kefīra mīklas
Universāla zemeņu pīrāga versija, ko var cept lēnajā plītī vai cepeškrāsnī. Tam jums būs vajadzīgas dažas ogas.
Sastāvdaļas
0,2 kg miltu;
0,1 kg kefīra;
0,2 kg cukura;
5-6 ēdamkarotes sviesta;
0,1 kg zemeņu;
1 tējk. kaut kas lielisks;
Sagatavošana
1. Sajauc olu ar kefīru un sakuļ ar putojamo slotiņu.
2. Pievieno cukuru un izšķīdina.
3. Ielejiet izkausēto sviestu. Bet ne pārāk karsts, pretējā gadījumā olas sarecēsies. Jūs varat izkausēt margarīna gabalu.
4. Ielejiet miltus un samaisiet. Pievienojiet vaniļu ar cepamo pulveri.
5. Mīklu lej lēnajā plītī vai jebkurā formā, kas jāieeļļo.
6. Virsū izkaisa zemenes, liek cepeškrāsnī, cep cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Mēs turam multivarkā 50 minūtes atbilstošā režīmā.
Biskvīta kūka ar zemenēm (recepte ar fotogrāfijām)
Balonu šarlotes variants ar ogām. Iespējams, šī ir vienkāršākā zemeņu pīrāga versija, ko varat pagatavot vasarā.
Sastāvdaļas
140 grami miltu;
140 grami cukura;
Glāze ogu;
0,5 paciņa irdinātāja.
Sagatavošana
1. Ja olas ir lielas, tad pietiek ar trim gabaliņiem. Ja tie ir mazi, tad ņemam četrus.
2. Sakuļ tos ar cukuru līdz putām, masai jāsanāk ļoti gaisīgai.
3. Ielejiet miltus sietā, pievienojiet tur cepamo pulveri, izsijājiet to un pievienojiet mīklai.
4. Samaisa.
5. Ietauko veidni un pārliek tajā mīklu. Var apkaisīt malas un dibenu ar miltiem, pēc cepšanas kūka vieglāk izlec.
6. Virsū liek zemenes. Cepšanas laikā tas nogrims.
7. Novietojiet pīrāgu cept, uzstādiet cepeškrāsns temperatūru uz 180. Pārbaudiet gatavību, izņemiet un atdzesējiet.
Biezpiena pīrāgs ar zemenēm (recepte ar fotogrāfijām)
Variācija sulīgam zemeņu pīrāgam no biezpiena mīklas. Ceptas preces priecēs jūs ar vasarīgu aromātu un pārsteidzošu garšu.
Sastāvdaļas
0,23 kg miltu;
0,2 kg sviesta;
0,1 kg cukura;
1 maisiņš vaniļas;
0,25 kg biezpiena;
2/3 glāzes zemenes;
1 tējk. cepšanas ripper.
Sagatavošana
1. Uz plīts izkausē sviestu un atdzesē.
2. Sakuļ olas un cukuru, pievieno tiem sviestu un vaniļu.
3. Biezpienu samaļ, var izmantot sietiņu, svarīgi, lai neatstātu kunkuļus, lai drupača struktūra būtu viendabīga.
4. Apvienojiet biezpienu ar pārējām mīklas sastāvdaļām.
5. Ieber miltus un cepamo pulveri. Samaisiet ar karoti līdz gludai.
6. Pārlej veidnē ar diametru no 24 līdz 27 milimetriem. Jūs varat cept uz nelielas cepešpannas.
7. Virsū liek zemenes.
8. Cep 180, atdzesē. Ja vēlaties, dekorējiet ar pulveri.
Ja pīrāgs nav labi brūns no augšas un augšējās garozas krāsa nav īpaši skaista, varat krāpties. Medu atšķaida ar nelielu ūdens daudzumu, izņem karsto kūku un ātri ieeļļo. Mēs paaugstinām temperatūru, jūs varat iestatīt to uz maksimālo. Cep, līdz iegūst skaistu krāsu.
Pīrāgu pagatavošanai var izmantot arī saldētas zemenes, taču pirms pildījuma gatavošanas ogām jāļauj atkausēt un notecināt visu šķidrumu. Ja zemenes sajauc ar mīklu, tās var likt saldētas.
Zemenes pašas garšīgi smaržo un tām piemīt īpašs aromāts. Pildījumam nav nepieciešams pievienot lielu daudzumu vaniļas vai kanēļa. Labāk izcelt garšu un padarīt to dziļāku, apkaisot ogas ar liķieri.
Cepešpannas mazgāšana pēc ogu pīrāga pagatavošanas nav viegls uzdevums. Labāk ir rīkoties droši un pārklāt loksni ar cepampapīru vai īpašu paklājiņu.
Labākais zemeņu pīrāga noformējums ir piparmētru lapas un pūdercukurs. Svaigas ogas labāk nelietot, tās nelabvēlīgi izceļ izcepto, saburzīto, iekrāsoto pildījumu.
Šovbiznesa jaunumi.
Raksti par tēmu
