Baltie kāposti. Cik kaloriju ir ceptos kāpostos?

Pareiza uzturs ir veselīga cilvēka ķermeņa atslēga. Lai saglabātu veselību, mums regulāri jāsaņem pēc iespējas vairāk vitamīnu un uzturvielu, ko varam iegādāties dažādos pārtikas produktos, piemēram, dārzeņos, augļos, gaļā u.c.

Kāposti ir izcils produkts, kas satur milzīgu daudzumu dažādu cilvēkam vitāli svarīgu vitamīnu un minerālvielu, un tajā pašā laikā tas ir mazkaloriju produkts.

Pieejams vitamīni svaigos kāpostos: A vitamīns (nepieciešams redzei un kauliem), B vitamīni, proti, B1 (normalizē sirds un asinsvadu sistēmu), B2 (slavens ar savām reģeneratīvajām īpašībām), B5 (veicina šūnu enerģijas ražošanu), B3 (svarīgs orgānu normālai darbībai ), kā arī fosfors, kālijs, kalcijs, cinks, magnijs, mangāns, jods, dzelzs, sērs, šķiedrvielas, tauki, folijskābe un pantotēnskābe, fruktoze un K vitamīns (normalizē vielmaiņu saistaudos). Galvenā iezīme ir tā, ka tajā ir rekordliels C vitamīna daudzums, kā arī U vitamīna klātbūtne, kas veicina kuņģa čūlu dzīšanu. Šim vitamīnam ir ļoti pozitīva ietekme uz visu ķermeņa gremošanas sistēmu.

Kāpostu veidi un to kaloriju saturs

Interesanti! Ir milzīgs skaits šī auga šķirņu - vairāk nekā piecdesmit sugas. Populārākie bija: baltie kāposti, ziedkāposti, jūras kāposti, sarkanie kāposti, Pekinas kāposti, Briseles kāposti, Ķīnas kāposti un brokoļi..

Tā kā šis dārzenis ir ļoti veselīgs un tā kaloriju saturs ir ļoti zems (28 kcal uz 100 gramiem produkta), kāposti kļūst par vienu no galvenajām sastāvdaļām to cilvēku uzturā, kuri ievēro diētu dažādu iemeslu dēļ, piemēram, vēlēšanās atbrīvoties no liekā svara, attīrīt organismu utt. Kaloriju saturs gatavs vitamīnu kāpostu salāti nav daudz augstāks. Tas viss ir atkarīgs no papildu sastāvdaļām.

Jūras kāposti ir kļuvuši par populārākajiem diētikā, jo tā kaloriju saturs ir tikai 6 kcal. Pēc tās populāri ir arī Ķīnas kāposti, kas satur 12 kcal. Baltajos kāpostos, atšķirībā no citām šī dārzeņa šķirnēm, ir vairāk kaloriju. Bet tas ir visbagātākais ar C vitamīnu un B vitamīniem Un šis raudzētais dārzenis satur 19 kcal, bet, kad tas tiek sagremots, tas paņem vairāk enerģijas, nekā spēj ienest organismā. Tāpēc to sauc arī par “negatīvu kaloriju” produktu.

Salātiem ar baltajiem kāpostiem atkarībā no papildu sastāvdaļām ir arī atšķirīgs kaloriju saturs. Piemēram, ja atšķaidīsiet ar burkāniem, tad šāda ēdiena uzturvērtība būs 50,2 kcal, un, ja pievienosim augu eļļu, iegūsim 67,9 kcal uz 100 gramiem produkta. Tātad mēs uzzinājām, kā tas būtu kaloriju saturs vitamīnu salātos uz 100 gramiem.

Galvenās īpašības un priekšrocības

Apskatīsim galvenos punktus:

• pēc nelielas kāpostu temperatūras apstrādes askorbīnskābes saturs tajos palielinās, kas rodas askorbigēna dēļ, kas tiek pārveidots par C vitamīnu;
• palīdz uzlabot vielmaiņu;
• tartronskābei, kas ir šī produkta sastāvdaļa, piemīt pretsklerozes īpašības, kā arī novērš tauku un holesterīna nogulsnēšanos (lai saglabātu tartronskābi dārzeņos, to nedrīkst pakļaut termiskai apstrādei);
• augstā holīna satura dēļ normalizē ķermeņa vielmaiņas tauku procesus;
• tās sastāvā esošie fitoncīdi negatīvi ietekmē daudzus kaitīgos mikrobus, tostarp tuberkulozes baciļus;
• šķiedra normalizē zarnu darbību un veicina toksīnu izvadīšanu.

Cilvēki ar šo produktu izdomāja dažādus salātus, lai saglabātu uztura efektivitāti un daudzveidību. Un tagad mēs apskatīsim dažus no tiem.

Kā pagatavot vitamīnu salātus no svaigiem kāpostiem?

Pirms izjaukšanas, kā pagatavot vitamīnu salātus no svaigiem kāpostiem, mums būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• Ķīnas kāposti - 500 g;
• gurķi (svaigi) – 3 gab.;
• zaļais sīpols - ķekars;
• dilles, pētersīļi - ķekars;
• olīveļļa - 3 ēdamk. karotes;
• etiķis (9%) - ½ ēd.k. karotes;
• sāls un cukurs pēc garšas.

Pirmkārt, jums ir jānomazgā kāposti un jānotīra no bojātām lapām. Pēc tam smalki sagrieziet, pievienojiet etiķi, sāli un cukuru, pēc tam nedaudz mīciet ar rokām. Iepriekš nomazgātus un nomizotus gurķus sagriež plānās strēmelītēs, sasmalcina zaļumus. Pēc tam sajauc visas sastāvdaļas un pārlej ar eļļu.

Šos salātus var lietot jebkurā laikā kā uzkodu vai galveno vakariņu vietā ikvienam, kas vēro savu figūru. Šis ēdiens nenodara kaitējumu, bet gluži pretēji, tas atbalsta ķermeni dažādu diētu laikā.

Apskatīsim vēl vienu vitamīnu salāti un viņu klasiska recepte. Lai pagatavotu šo ēdienu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas (svaigas):

• baltie kāposti - 400 g;
• burkāni - 1 gab.;
• ābols - 1 gab. (piemērotākas ir skābo ābolu šķirnes).

Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešams:

• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• citronu sula - 1 tējkarote;
• cukurs - ½ tējkarotes;
• sāls un pipari.

Autors vitamīniem bagāto kāpostu salātu recepte Vispirms smalki jāsagriež kāposti, tad jāpievieno garās šķēlēs sagriezti vai uz rupjās rīves sarīvēti burkāni.

Pēc tam nomizojiet ābolus un noņemiet no tiem liekos elementus (serdi ar sēklām, kātiņu), kā arī sarīvējiet tos uz rupjās rīves. Pēc tam sajauciet saulespuķu eļļu, citronu sulu, cukuru un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Var pat eksperimentēt ar mērci, piemēram, citrona sulu nomainot ar ābolu sidra etiķi, kas iepriekš atšķaidīts ar ūdeni, kā arī var pievienot Dižonas sinepes. Iegūtais maisījums rūpīgi jāsamaisa.

Šos salātus var pat sarullēt burciņās, lai jūsu mīļākie un ļoti veselīgie salāti vienmēr būtu gatavi ēšanai, jebkurā laikā, neatkarīgi no gadalaika.

“Vitamīnu” salātu pagatavošanas tehnoloģijaļoti vienkārši, un, neskatoties uz to, tas ir ārkārtīgi noderīgi, tāpēc tas ir ļoti populārs gandrīz katrā mājā, pie katras mājsaimnieces. Šo ēdienu var atrast gan uz svētku galda, gan ikdienas uzturā.

Kāpostu kaloriju saturs:~ 32 kcal*
* vidējā vērtība uz 100 g, atkarīga no šķirnes un gatavošanas metodes

Kāposti tā labvēlīgā sastāva un zemās enerģētiskās vērtības dēļ tiek uzskatīti par diētisku produktu. Ir dažādas dārzeņu šķirnes, no kurām katrai ir unikāla garša un unikālas īpašības.

Dažādu svaigu kāpostu šķirņu kaloriju saturs

Kāposti satur lielu daudzumu vielu, kas nepieciešamas normālai organisma darbībai: mikro- un makroelementus, vitamīnus. Dārzenis ir lielisks dabiskas izcelsmes antioksidants, tas ir hipoalerģisks, bagāts ar šķiedrvielām un šķiedrvielām. Populārākā šķirne ir baltie kāposti ar kaloriju saturu 27 kcal. Citi atšķiras ne tikai pēc krāsas, bet arī pēc augļu struktūras un formas.

Galvenās šķirnes:

• sarkanie kāposti - 24 kcal;
• brokoļi – 28 kcal;
• Pekina - 16 kcal;
• Briseles kāposti – 43 kcal;
• krāsains – 30 kcal;
• kolrābji – 42 kcal.

Gatavojot ēdienus, kombinācijā ar citām augu sastāvdaļām var izmantot vairāku veidu kāpostus. Mūsu raksts jums par to pastāstīs vairāk. Diētiskākais variants ir Ķīnas kāposti, ko izmanto salātos un uzkodās. Lieliski sader ar jūras veltēm. Reta kolrābju šķirne, kas pēc formas un krāsas atgādina rāceņus, praktiski netiek patērēta neapstrādātā veidā.

Sautēti, skābēti kāposti un cepti kāposti – kaloriju atšķirība

Termiskās apstrādes laikā dārzeņa enerģētiskā vērtība praktiski nemainās vai nedaudz samazinās. Ja pievienojat citus produktus, galīgos skaitļus iegūst, summējot visu sastāvdaļu kaloriju saturu.

Vārītiem kāpostiem indikators ir 24 kcal, ja izmanto balto kāpostu šķirni.

Vērtība samazinās, apstrādājot produktu verdošā ūdenī, palielinot šķiedru apjomu. Tajā pašā laikā samazinās derīgo vielu skaits. Sautēti dārzeņi, pievienojot sēnes, tomātus, sviestu vai desu, ir barojošāki. Šajā gadījumā indikators var palielināties vēl par 80 vienībām (bez piedevām, vērtība = 36 kcal).

Jūras aļģu kaloriju saturs ir atkarīgs no papildu sastāvdaļām. Jēlproduktā ir ~5 kcal, ja pievieno garšvielas vai garneles, cipars būs ~50 kcal.

Diētiskajam uzturam ir piemēroti arī marinēti dārzeņi (18 kcal), marinēti dārzeņi (19 kcal). Turklāt pēdējai iespējai ir negatīvs kaloriju saturs. Ceptu un ceptu kāpostu vērtība ir tieši atkarīga no eļļas veida un daudzuma. Lietojot parasto saulespuķu eļļu, indikators ir ~50 kcal cepot, 98 kcal cepot.

Cik kaloriju ir kāpostu salātos?

Aukstās uzkodas, kas satur kraukšķīgus svaigus dārzeņus, ir apmierinošs un diētisks ēdiens. Tas piesātina ķermeni un neļauj iegūt lieko svaru.

Kāpostu salātu iespējas:

• ar etiķi – 45 kcal;
• ar burkāniem un cukuru – 120 kcal;
• ar papriku un zaļumiem – 102 kcal;
• ar gurķi un sezamu – 30 kcal;
• ar majonēzi (10 g mērces) – 90 kcal;
• ar tunci un olīvām – 140 kcal;
• no jūraszālēm ar garšvielām un sīpoliem – 160 kcal;
• ar sviestu un sāli – 68 kcal;
• no Ķīnas kāpostiem – 15 kcal.

Labākās mērces ir sojas mērce, citronu sula vai nedaudz olīveļļas. Lasiet par augu eļļu kaloriju saturu.

Kāpostu kaloriju tabula uz 100 gramiem

Kaloriju satura tabula uz 100 g palīdzēs jums uzzināt vairāk par veselīga un garšīga dārzeņa enerģētisko vērtību.

Kāpostu kaloriju saturs dažādos ēdienos

Ir daudz ēdienu, kas gatavoti no veselīgiem dārzeņiem, kas ir bagāti ar minerālvielām un vitamīniem. Tie visi veicina ilgstošu ķermeņa piesātinājumu un vielmaiņas normalizēšanos. Patērējot mērenībā, jums nebūs jāuztraucas par dažu centimetru pievienošanu viduklim.

Ēdienu veidi ar kāpostiem:

• balto kāpostu sautējums ar kartupeļiem – 140 kcal;
• ceptas ar sēnēm – 300 kcal;
• klimpas – 80 kcal;
• kāpostu zupa ar svaigiem dārzeņiem – 30 kcal (ar marinētiem dārzeņiem – 29 kcal);
• cepti pīrāgi – 250 kcal, cepti – 190 kcal;
• ar vistas krūtiņu – 118 kcal;
• krāsotas olu mīklā – 80 kcal;
• sautējums ar malto gaļu – 100 kcal;
• pīrāgs – 210 kcal;
• kotletes – 98 kcal;
• ar gaļu (cūkgaļu) – 85 kcal.

Lai izveidotu mazvērtīgu ēdienu, ir svarīgi izvēlēties liesu gaļu. Izvēloties dārzeņus, jāpievērš uzmanība to svaigumam, kvalitātei un sastāvam. Piemēram, ja ievērojat diētu, nav vēlams ēst pārtiku ar augstu cietes saturu (kukurūzu, saldos kartupeļus, kartupeļus). Uzziniet, cik daudz no mūsu publikācijas.

Svaigi kraukšķīgi dārzeņi ir neaizstājams uztura galda elements. Katrs veids labvēlīgi iedarbojas uz organismu un lieliski sader ar citiem produktiem.

Kāposti ir produkts, ko pati daba radīja diētiskajam uzturam. Tā kaloriju saturs ir zems - tikai 28 kalorijas uz 100 gramiem, bet ieguvumi ir milzīgi. Baltajos kāpostos ir B1, B2, B6, C, PP vitamīnu komplekts, A provitamīns un U vitamīns. Tas satur lielu daudzumu mikroelementu: kāliju, kalciju, fosforu, mangānu, dzelzi. Turklāt šis veselīgais dārzenis satur bioloģiski aktīvās vielas, fermentus, pantotēnskābes un folijskābes, dažādas organiskas vielas, kas mums ir tik nepieciešamas normālai darbībai.

Šī iemesla dēļ kāposti un no tiem gatavoti ēdieni tiek plaši izmantoti ne tikai parastajā uzturā, bet arī vairāku slimību ārstēšanā. Tiek uzskatīts, ka regulāra balto kāpostu ēdienu lietošana labvēlīgi ietekmē visa organisma darbību.

Kāpostiem ir izteikta pretčūlu iedarbība;

Viņai ir lielisks diurētisks, choleretic un caureju veicinošs efekts;

Kāpostu lapām piemīt pretiekaisuma, pretsāpju un hemostatiskas īpašības;

Kāposti labi dziedē brūces un palīdz ar stomatītu;

Tas stiprina sirds un smadzeņu asinsvadus, palīdz cīnīties ar aterosklerozi;

Stimulē imūnsistēmu, ir vispārēji stiprinoša un tonizējoša iedarbība;

Stimulē gremošanu, attīra zarnas, palīdz cīņā pret aptaukošanos.

Palīdz pret apdegumiem un ādas slimībām.

Kāpostus plaši izmanto diētikā. Kāpostu ēdieni ir iekļauti daudzu diētu ēdienkartē (kāpostu diēta 7 dienas, kāpostu diēta 10 dienas, skābētu kāpostu diēta, kāpostu-burkānu diēta, kāpostu diēta 1 mēnesim utt./

Bet pat tad, ja esat pilnīgi vesels un necīnās ar lieko svaru, noteikti iekļaujiet savā uzturā kāpostus. Tie varētu būt skābēti kāposti, kuros ir tikai 23 kalorijas uz 100 gramiem, sautēti kāposti, kāpostu sula vai svaigu kāpostu salāti. Jebkurā gadījumā ieguvumi no tā būs neapšaubāmi. Bet esiet uzmanīgi, ja jums ir hroniskas zarnu slimības, jums rūpīgi jālieto kāposti.

Tas ir interesanti! Viena kāpostu galva sver 1,5-3 kg. Bet ir arī milzu eksemplāri, kas sver 5-6 kg. Lielāko kāpostu galvu, kas sver 34 kg 400 gramus, izaudzēja amerikānis Džons Evanss.

Balto kāpostu kaloriju satura un uzturvērtības tabula.

100 grami balto kāpostu satur šādus mikro un makroelementus: Dzelzs 0,6 mg;
Cinks 0,4 mg; jods 3 mcg; Varš 75 mcg; Mangāns 0,17 mg; Selēns 0,3 mcg; hroms 5 mcg; Fluors 10 mcg; Molibdēns 10 mcg; Bors 200 mcg; kobalts 3 mcg; Alumīnijs 570 mcg; Niķelis 15 mcg; Kalcijs 48 mg; Magnijs 16 mg; Nātrijs 13 mg; Kālijs 300 mg; Fosfors 31 mg; Hlors 37 mg; Sērs 37 mg

100 grami kāpostu satur šādus vitamīnus: PP vitamīns 0,7 mg; Beta-karotīns 0,02 mg; A vitamīns (VE) 3 mcg; B1 vitamīns (tiamīns) 0,03 mg; B2 vitamīns (riboflavīns) 0,04 mg; B5 vitamīns (pantotēns) 0,2 mg; B6 vitamīns (piridoksīns) 0,1 mg; B9 vitamīns (folija) 10 mcg; C vitamīns 45 mg; E vitamīns (TE) 0,1 mg; H vitamīns (biotīns) 0,1 mcg; K vitamīns (filohinons) 76 mcg; PP vitamīns (niacīna ekvivalents) 0,9 mg; Holīns 10,7 mg

Nika Sestrinskaja -īpaši vietnes vietnei

Tāds produkts kā kāposti ir daudzu diētu pamatā. Tas ir saistīts ar faktu, ka tas ir vienkāršs un pieejams absolūti visiem.

Visgardākais šī dārzeņa pagatavošanas veids ir sautēšana, kurā var saglabāt gan produkta vitamīnu, gan diētiskās īpašības. Kas attiecas uz dārzeņa kaloriju saturu, tas ir minimāls, tāpēc to ir atļauts iekļaut svara zaudēšanas izvēlnē.

Sīkāk apskatīsim sautētu kāpostu priekšrocības un kaitējumu un izpētīsim tā kaloriju saturu. Šo un citu informāciju var atrast zemāk mūsu rakstā.

Noderīgas īpašības

Pirmkārt, ir jāatzīmē, kas ir ēdiens var uzlabot vielmaiņu organismā, un paši skaistie baltie kāposti ir lielisks profilakses līdzeklis cīņā pret asinsvadu slimībām. Balto kāpostu skaistums satur tādus noderīgus elementus kā kālijs, kalcijs, glikoze, folijskābe, fosfors, kā arī vitamīni PP un B. Turklāt šis dārzenis izceļas ar lielu C vitamīna daudzumu.

Burtiski pirms pāris gadsimtiem šo produktu, pareizāk sakot, tā lapas lietoja bronhīta, pneimonijas un arī dažādu aknu slimību ārstēšanai.

Daudzi cilvēki droši vien zina, ka dārzeņos ir pretiekaisuma īpašības, tāpēc lapas tiek uzklātas uz sāpošām vietām sāpju mazināšanai. Balto kāpostu sastāvs var pozitīvi ietekmēt sirds un asinsvadu sistēmu, uzlabo nieru darbību un ir lielisks līdzeklis, lai stimulētu žults veidošanos organismā.

Resnie ienaidnieki un diētas draugi

Pirms uzzināt, cik daudz kaloriju ir štovētajos kāpostos, nekavējoties jāņem vērā, ka šajā gadījumā saruna ir par baltu dārzeni. Kā zināms, šim produktam ir daudz šķirņu: Savojas kāposti, Ķīnas kāposti, brokoļi, ziedkāposti, Briseles kāposti. Turklāt katrai šķirnei ir savs kaloriju saturs.

Mēs runāsim par parasto un vienkāršo balto kāpostu enerģētisko vērtību. Ir arī vērts atzīmēt, ka šī produkta kaloriju skaits ir tieši atkarīgs no pagatavošanas metodes, kā arī no ēdienā iekļautajām papildu sastāvdaļām.

Apskatīsim produkta enerģētisko vērtību, ņemot vērā, ka 100 g štovētu kāpostu veido 70% no pamatprodukta un 30% no pārējām sastāvdaļām.

• Ar burkāniem sautēti kāposti satur 40 kilokalorijas.
• Ar sēnēm sautēti baltie kāposti satur 112 kilokalorijas uz 100 gramiem ēdiena.
• Sautēti dārzeņi, kas pagatavoti, pievienojot tomātu pastu un tomātus, satur 99 kilokalorijas uz 100 gramiem.
• Dārzeņā, kas sautēts ar kartupeļiem, ir 124 kilokalorijas.
• Ja sautēšanas laikā nepievienojat citus dārzeņus, bet kā papildu sastāvdaļu izmantojat tikai augu eļļu, tad šī ēdiena kaloriju saturs būs 50 kilokalorijas.
• Štovēti kāposti, kas pagatavoti absolūti bez jebkādām piedevām, satur 40 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta.

Ņemot vērā, cik daudz kaloriju ir štovētajos kāpostos ar citiem dārzeņiem, jāņem vērā, ka šis ēdiens ir patiešām diētisks. Protams, minimālā enerģētiskā vērtība ir atkarīga no tā, cik daudz ūdens tika pievienots gatavošanas laikā un vai tas tika pagatavots bez eļļas un citām sastāvdaļām. Bet ir vērts atzīmēt, ka daudziem cilvēkiem tik maiga garša ātri kļūst garlaicīgi.

Lai patērētu pēc iespējas mazāk kaloriju un gūtu lielāku prieku, kāpostus ieteicams pagatavot, pievienojot burkānus un augu eļļu. Šajā gadījumā 100 gramu ēdiena kaloriju saturs būs 45 kilokalorijas.

Šo dārzeņu var pagatavot arī, pievienojot tomātu un sīpolu, šim ēdienam būs neparasta garša un vieglums. Lai pagatavotu porciju 2 dienas jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Svaiga galvenā dārzeņa galva;
• divi vidēji sīpoli;
• divi vidēji tomāti;
• Viens burkāns;
• Nedaudz sojas mērces;
• Viena tējkarote olīvu vai saulespuķu eļļas.

Sasmalciniet baltos kāpostus, ielejiet pannā 300 ml ūdens, pievienojiet eļļu. Smalki sagrieziet atlikušos dārzeņus un pievienojiet pannai. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa, tad pievieno divas tējkarotes sojas mērces, visu uz lēnas uguns sautē līdz mīkstam. 100 grami gatavā ēdiena parasti satur ne vairāk kā 100 kilokalorijas. Lai samazinātu enerģētisko vērtību, eļļu ieteicams nepievienot.

Ja pievieno gaļu

Tagad paskatīsimies, cik kilokaloriju saturēs sautēti kāposti ar pievienojot gaļu.

Pirmkārt, jāatzīmē, ka ēdiena tauku saturs ir tieši atkarīgs no papildu sastāvdaļu proporcijām un enerģētiskās vērtības. Gatavojot šo ēdienu, ieteicams ievērot šādu proporciju: 70% dārzeņu, 30% gaļas.

• Enerģētiskā vērtība ēdienam, kurā izmantota maltā vistas gaļa, būs 102 kilokalorijas.
• Trauka enerģētiskā vērtība, pievienojot vistas krūtiņu, būs aptuveni 150 kilokalorijas.
• Ēdienam pievienojot beztauku cūkgaļu, tās kaloriju saturs būs 145 kilokalorijas.
• Ja dārzenis ir sautēts ar liellopu gaļu, tad šī ēdiena enerģētiskā vērtība būs aptuveni 160 kilokalorijas uz 100 gramiem.

Kāposti ir viena no svarīgākajām dārzeņu kultūrām. Kā liecina bronzas un akmens laikmeta izrakumi, kāposti ir kultūra, ko audzē kopš aizvēsturiskiem laikiem. Pat Romas impērijā tika audzētas līdz 10 šīs lieliskās kultūras sugām (kalorizators). 18.-19.gadsimtā tika audzēti līdz pat trīsdesmit kāpostu veidi, mūsdienās šī kultivētā auga sugu skaits mērāms simtos. Dārzeņu ēd neapstrādātu. Sautēti. Zhaoen un marinēta forma. To pievieno dažādiem ēdieniem. Cepti baltie kāposti ir kļuvuši plaši izplatīti.

Kāpostu derīgās īpašības

Kāpostus uzturā novērtē ne tikai tāpēc, ka kāpostu kaloriju saturs neveicina svara pieaugumu. Šim dārzeņam ir labvēlīgas īpašības cilvēkiem nepieciešamo uzturvielu, vitamīnu un minerālvielu satura dēļ. Pirmkārt, kāposti ir bagāti ar C vitamīnu, un spēja saglabāt šo dārzeni aukstajā sezonā ļauj nepieciešamo vitamīnu uzņemt arī ziemā, kad organismam tas ir īpaši nepieciešams. Kāpostu kaloriju saturs ir ļoti zems, tāpēc kāpostu ēdienus varat ēst katru dienu, tādējādi piesātinot organismu ar C vitamīnu.

Papildus C vitamīnam kāposti ir vitamīnu B1, B2, B3, P, PP, H un E avots. Tas satur mums nepieciešamo keratīnu un D grupas provitamīnus. Kāposti praktiski nesatur cieti un saharozi ar kāpostu zemo kaloriju saturu ļauj tos lietot cilvēkiem, kuri cieš no diabēta.

Tas satur arī labvēlīgo pienskābi un reto U vitamīnu, kura galvenais mērķis ir regulēt enzīmu veidošanos. Pateicoties tam, kāposti ļauj ārstēt tādas slimības kā kuņģa un zarnu peptiskās čūlas, kolīts, gastrīts. U vitamīns kalpo arī kā aknu darbības aktivators. Ņemot vērā svaigo kāpostu zemo kaloriju saturu, ikvienam ir iespēja adekvāti nodrošināt sevi ar tik vērtīgu vitamīnu, nebaidoties par savu vidukļa līniju.

Kāposti satur svarīgas aminoskābes: lizīnu, treonīnu un metionīnu. Tie regulē hematopoēzes darbību, atjauno audus un stimulē to augšanu, kā arī regulē virsnieru un vairogdziedzera darbību. K vitamīns, kas atrodas kāpostos, ir iesaistīts vielmaiņas normalizēšanā un nodrošina labu asins recēšanu un ātru brūču dzīšanu. Šī dārzeņa unikālais sastāvs apvienojumā ar faktu, ka svaigu kāpostu kaloriju saturs ir tikai 30 kcal uz 100 g, ļauj to ieteikt kā diētisku ēdienu dažādām uztura sistēmām.

Kāposti satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas uzlabo zarnu motorisko darbību. Šķiedra palīdz izvadīt no organisma toksīnus un holesterīnu, kā arī palīdz uzlabot pārtikas sagremošanas procesu. Kāpostus ieteicams lietot arī aterosklerozes profilaksei. Kā redzat, kāposti ir ļoti veselīgs dārzenis, un to noteikti vajadzētu ēst. Tas jo īpaši attiecas uz to, ka no kāpostiem var pagatavot daudzus ēdienus, kas būs garšīgs papildinājums ēdienkartei. Kāpostu kaloriju saturs būs atkarīgs no tā pagatavošanas metodes. Tātad, cik daudz kaloriju ir dažādos veidos vārītos kāpostos?

Cik kaloriju ir ceptos kāpostos

Neapstrādātā veidā dažādu veidu kāpostu enerģētiskā vērtība ir no 12 līdz 43 kcal. Ceptos kāpostos ir lielāks kaloriju skaits, kas palielinās atkarībā no augu eļļas, garšvielām un citām sastāvdaļām. Vidēji, cepot augu eļļā, kāpostu enerģētiskā vērtība gatavā veidā palielinās 2 reizes. Lietojot dzīvnieku taukus, piemēram, speķi, ēdiena kaloriju saturs var būt ievērojami lielāks.

Diētiskajam uzturam kāpostus labāk pagatavot olīvu, saulespuķu vai rapšu eļļā. Ja ņemam vērā, ka ēdienā ir tikai kāposti, augu eļļa un garšvielas, tad ceptu kāpostu kaloriju saturs būs šāds:

• Ķīnas kāpostiem ir viszemākā svaigā enerģētiskā vērtība, tikai 12 kcal uz 100 g,
• cepti kāposti - 25 kcal;
• baltie kāposti – svaigi 27 kcal, cepti 49 kcal;
• ziedkāposti – svaigu kaloriju saturs 30 kcal, cepts 64 kcal;
• brokoļi – enerģētiskā vērtība svaigā 28 kcal, ceptā 46 kcal;
• kolrābji – svaigu kaloriju saturs 42 kcal, cepts 96 kcal;
• sarkanie kāposti – svaigi 24 kcal, cepti 51 kcal;
• Briseles kāposti – svaigu kaloriju saturs ir 43 kcal, cepts satur 90 kcal.

Marinēti kāposti. Kaloriju saturs

Ir daudz iespēju kodināšanai, un marinētu kāpostu kaloriju saturs ir ļoti atšķirīgs. Visbiežāk tiek marinēti baltie kāposti un ziedkāposti, kas saglabā lielāko daļu vitamīnu un derīgo īpašību, taču šādus kāpostus vajadzētu ēst ierobežotā daudzumā. Marinētu kāpostu enerģētiskā vērtība ir vidēji 80 kcal, ziedkāposti satur ne vairāk kā 30 kcal, bet marinēti baltie kāposti iegūst aptuveni 150 kcal.

Lai pagatavotu marinētus kāpostus, etiķskābi labāk neizmantot, aizstājot to ar citronu sulu, jo etiķis negatīvi ietekmē zarnu vidi un iznīcina cilvēkiem labvēlīgās pienskābes baktērijas. Skābēti kāposti ir ne mazāk noderīgi veselīgam uzturam. Kaloriju saturs uz 100 gramiem ir ne vairāk kā 15 kcal, ja nepievienojat sāli vai cukuru pēc garšas.

Cik kaloriju ir vārītos kāpostos

Kāposti ir būtiska sastāvdaļa daudzos pirmajos ēdienos. Bez tā neiztikt ne sātīgā kāpostu zupa, ne aromātiskais borščs. Vārītu kāpostu zemais kaloriju saturs ļauj tos izmantot diētisku zupu pagatavošanai, kas piemērotas mazkaloriju diētai.

Ja zupai bez kāpostiem un citiem dārzeņiem nepievienosiet citus produktus, tā kļūs par brīnišķīgu ēdienu, kuru regulāri lietojot, iespējams ievērojami samazināt ikdienas kaloriju daudzumu. Vārītu kāpostu kaloriju saturs uz 100 g ir 23 kcal.

Kaloriju daudzums vārītos kāpostos:

• Pekina - 11 kcal;
• Sarkanie kāposti – 22 kcal;
• baltie kāposti – 25,6 kcal;
• Brokoļi – 28 kcal;
• Krāsainie – 29 kcal;
• Brisele - 35,4 kcal;
• Kolrābji – 41 kcal.

Svaigu kāpostu kaloriju saturs

Tiem, kas piekopj veselīgu dzīvesveidu un ievēro stingru diētu, jautājums "Cik kaloriju ir svaigos kāpostos?" ir aktuāls. Ir vērts atcerēties, ka ir daudz kāpostu šķirņu un to pagatavošanas iespēju, tāpēc produkta kaloriju saturs ir atšķirīgs. Svaigos kāpostos ir diezgan zems kaloriju saturs, tas svārstās no 16 līdz 42 kcal uz 100 gramiem produkta.

Lai, gatavojot katru reizi, jums nav jāmeklē informācija par to, cik kaloriju ir kāpostos, jums vajadzētu saglabāt vai pārrakstīt populārāko un biežāk ēsto šķirņu sarakstu:

• baltie kāposti – 28 kcal;
• Krāsainie – 30 kcal;
• Brokoļi – 34 kcal;
• Brisele - 35 kcal;
• Kolrābji – 42 kcal;
• Pekina - 16 kcal;
• Savoja – 28 kcal;
• Sarkanie kāposti – 26 kcal.

Tomēr kāpostu kaloriju saturs ļoti mainīsies, ja no tiem tiks pagatavoti salāti ar majonēzi vai skābo krējumu. Šādos gadījumos jums vajadzētu izmantot mazkaloriju pārsējus vai citronu sulu. Jāizslēdz arī sāls, cukurs un alkohols.

Visizplatītākā svaigo kāpostu salātu pagatavošanas metode ir:

Baltie kāposti (300 grami) smalki sagriezti, burkāni (150 g) sarīvēti, etiķis (15 g), nedaudz cukura (10 g) un saulespuķu eļļa (8 g). Pēc rūpīgas samaisīšanas salāti ir gatavi lietošanai. Svaigu kāpostu kaloriju saturs būs tikai 50,2 kcal.

Kāpostu priekšrocības svara zaudēšanai

Kāpostu labvēlīgās īpašības Kāposti ir ārkārtīgi noderīgi svara zaudēšanai. Liela daudzuma diētisko šķiedrvielu klātbūtne ļauj kāpostus klasificēt kā sātīgu produktu – šķiedrvielas ātri un uz ilgu laiku piepilda kuņģi, sniedzot sāta sajūtu uz vairākām stundām. Svara zaudēšanai visnoderīgākie ir svaigi un vārīti baltie kāposti. Kāpostu iekļaušana uzturā palīdzēs zaudēt svaru un uzlabos matu izskatu.

Kāposti kā daļa no uztura

Kāposti ir neatņemams produkts terapeitiskajā diētā cilvēkiem ar kuņģa slimībām (gastrīts, gastroduodenīts un citi). Kāposti ir iekļauti šajās diētās, jo tiem piemīt kuņģa un gļotādu iekaisumu mazināšanas īpašības. Dukana diētā kāpostus ieteicams lietot uzturā jauktās dienās, jo kāposti satur daudz šķiedrvielu, kas palīdz kuņģa-zarnu traktam sagremot lielu daudzumu olbaltumvielu. Ir kāpostu mono diēta, kuras pamatā ir kāpostu dārzeņu zupa. Kāposti kā galvenais diētiskais produkts palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs un mazina izsalkumu.

Katram kāpostam ir sava pieeja

Ir diezgan daudz kāpostu veidu, un katram ir nepieciešama individuāla pieeja. Briseles kāpostus var pagatavot, izmantojot jebkuru no iepriekšminētajām metodēm, taču dažreiz tie iegūst rūgtu garšu. Citronu sulas pievienošana palīdzēs no tā izvairīties, kas ir labi, jo kāpostu kaloriju saturs daudz nemainīsies. Brokoļi, pareizi pagatavoti, diezgan labi izvada holesterīnu no organisma. Labākais variants būtu vārīt vai cept, jo pat ar šo apstrādi kāposti satur ļoti maz kaloriju. Pilnīgi jebkurus ēdienus var pagatavot no ziedkāpostiem un baltajiem kāpostiem, lai gan vēlams būtu ziedkāposti, jo kāpostu kaloriju saturs uz 100 gramiem neatkarīgi no pagatavošanas nekad nepārsniedz 65 kcal.

Mūsdienu pasaulē pastāv kāpostu diēta. Tas ir balstīts uz šī produkta lietošanu katrā ēdienreizē. Var izvēlēties dažāda veida dārzeņus un eksperimentēt ar gatavošanu, taču jāsamazina sāls daudzums, jāizslēdz milti un saldumi. Kāpostu diēta ir nelīdzsvarota, turēties pie tā ilgāk par 7 dienām; Bet nedēļas laikā tas ļauj zaudēt līdz 5 kg liekā svara. Mono-diēta nav ieteicama pusaudžiem, grūtniecēm un cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Visu veidu kāposti, ieskaitot dažādas gatavošanas metodes, ir diezgan maz kaloriju un ir veselīgi. Ēdot šo vai citu kāpostu veidu, ir plusi un mīnusi, kurus katrs ņem vērā individuāli.

Kā izvēlēties pareizos kāpostus

• Pirmkārt, jums vajadzētu pievērst uzmanību kāpostu krāsai un blīvumam.
• Nobriedušiem kāpostiem galvas krāsa var būt dažādu toņu spilgti zaļa, ja tā ir balta.
• Kātiņam jābūt apmēram 3 cm, ja mazāk, pastāv iespēja, ka kāposti jau sākuši pūt un kātiņš tika nogriezts, lai produktam piešķirtu svaigāku izskatu.
• Kāpostu galvai jābūt blīvai, bez šķelšanās, plaisām vai iespiedumiem. Nobriedusi kāpostu galviņa sver vismaz kilogramu, un tajā ir maz vitamīnu.
• Kāpostu lapām jābūt blīvām un plānām. Biezas lapas var liecināt par augstu nitrātu saturu kāpostos.

Kvantitatīvā norma kāpostu patēriņam pieaugušajiem un bērniem

Pieaugušajiem ieteicams lietot vismaz 150 gramus kāpostu 3 reizes nedēļā. Kāpostu iekļaušana ikdienas uzturā nav ieteicama, jo tas var izraisīt to uzturvielu trūkumu, kuru kāpostos nav. Bērniem kāpostu patēriņa norma ir ne vairāk kā 100 grami. Bērni kāpostus var ēst mazās porcijās katru dienu.