Kā pareizi pagatavot skābeņu kāpostu zupu. Kā pagatavot zaļo kāpostu zupu no skābenes ar olu saskaņā ar soli pa solim recepti ar fotogrāfijām

Skābeņu kāpostu zupas ar olu recepte ir vienkāršākais un garšīgākais variants skābeņu zupas pagatavošanai. Šis ir populārs pirmais ēdiens, ko bieži gatavo ģimenes lokā. Lai skābeņu kāpostu zupa būtu garšīga, labāk izvēlēties svaigu ražu, tādos zaļumos ir vairāk vitamīnu, un arī garša ir augstā līmenī. Ēdienam ir milzīgs skaits recepšu, viena no populārākajām ir skābeņu zupa ar vistas buljonu.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - pusotrs kg;
• sīpols - 3 sīpoli;
• saulespuķu eļļa - 15 ml;
• olas - 3 gab.;
• krustnagliņas – 5 gab.;
• skābenes - 3 ķekari;
• sviests - 15 grami;
• tomāts - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab.;
• kartupeļi - 6 kartupeļi;
• lauru lapa - 3 lapas;
• pipari - zirņi - 9 zirņi.

Kā pagatavot skābeņu kāpostu zupu ar olu:

Sagatavosim vistas buljonu
Vispirms jums jāizvēlas gaļa. Lai vistas buljons būtu bagātīgs un garšīgs, vistas krūtiņa ir lieliski piemērota. Lai atbrīvotos no liekajām asinīm uz gaļas, tā jāsagriež vairākos gabalos un jāiemērc vēsā ūdenī. Pēc pusstundas ūdeni var notecināt.
Vēlreiz izskalojiet gaļu. Ielieciet to ar ūdeni piepildītā pannā un iemetiet tajā nemizotu sīpolu. Vāra uz lielas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc gaļas vārīšanās noteikti savāciet iegūtās putas. Gāzes jaudu var nedaudz samazināt.

Vistas gaļas gatavošanas ilgums ir līdz pusotrai stundai.

Tad pannā var pievienot sāli un visas sagatavotās garšvielas.

Dārzeņu mērces gatavošana gardai zupai
Kamēr gaļa gatavojas, varat pagatavot mērci. Lai to izdarītu, nomizojiet sīpolu un sasmalciniet to. Pannā uzkarsē sviestu, pievieno augu eļļu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un apcepiet to zem vāka.
Burkānus nomazgā un sarīvē. Šādi sagatavotos burkānus pievieno pannā ar sīpoliem. Pienākusi tomāta kārta. Nomazgājiet tos un atdaliet no ādas.

Lai tomātam viegli noņemtu mizu, vienkārši izveidojiet nelielus iegriezumus krusta formā un aplejiet tomātus ar verdošu ūdeni. Tas ļaus ādai viegli nolobīties.

Sagatavotos tomātus smalki sagriež un pievieno sīpoliem un burkāniem. Visus pannā ievietotos dārzeņus sautē 15 minūtes, iepriekš pievienojot nedaudz vistas buljona.

Zaļo kāpostu zupas vārīšana ar skābenēm un olu
Izvārīto vistas gaļu atdala no kauliem un smalki sagriež Gaļas buljonu izberž caur sietu citā vārīšanas traukā.
Tagad ir pienācis laiks gatavot kartupeļus. Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež mazos gabaliņos un liek verdošā buljonā.

Skābenes rūpīgi nomazgā un smalki sagriež. Arī iemērc vistas buljonā. Sakuļ olas ar putojamo slotiņu, un, maisot gandrīz gatavu kāpostu zupu, pievieno olu maisījumu. Pēc tam var pievienot sasmalcinātu vistas gaļu, pēc tam 15 minūtes vāra zaļo kāpostu zupu ar skābenēm un olu.

Kā redzat, skābeņu kāpostu zupas ar olu recepte ir vienkārša un viegli pagatavojama. Šī vieglā skābā zupa pavasarī pacels garastāvokli.
Skābeņu kāpostu zupa ir ļoti garšīga un arī veselīga. Pavasarī ir iespēja ar šo brīnišķīgo ēdienu palutināt visu ģimeni. Pieredzējusi mājsaimniece noteikti izmantos šo iespēju un iekļaus šādu skābenu zupu ģimenes ēdienkartē.

No nātrēm un skābenes gatavotai kāpostu zupai noskatieties video recepti

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Cik jauki ir pavasarī gatavot ēdienus no zaļumiem. Tie var būt salāti, pīrāgi un pat zupas. Pavasarī zaļumi kļūst ļoti garšīgi, uzsūc visas sulas un vitamīnus, tāpēc no tiem gatavotie ēdieni kļūst par iecienītākajiem. Pērciet vairāk zaļumu un sāciet radīt virtuvē. Rezultāts noteikti būs kulinārijas šedevri. Iesaku pusdienās pagatavot kāpostu zupu no skābenes ar olu. Manas receptes pamatā ir gaļas buljons, bet ēdiens ir viegli pagatavojams.
Starp citu, tas izrādās ļoti garšīgs. Un kā ar garšīgo zaļo sīpolu pildījumu pīrāgiem, kam pievienotas arī vārītas olas? Manai ģimenei šis pildījums ļoti garšo un vienmēr lūdz pagatavot pīrāgus ar to. Esmu arī daudzkārt gatavojusi pīrāgus ar skābenēm un esmu vairākkārt pārsteigta par pozitīvajiem rezultātiem. Izrādās, no zaļumiem var pagatavot arī saldos ēdienus. Saldie pīrāgi ar skābenēm ir vienkārši garšīgi.
Bet pievērsīsimies kāpostu zupai, kas būs brīnišķīgs ēdiens sātīgām pusdienām. Visa ģimene jums paudīs tikai pateicības vārdus.



Nepieciešamie produkti 2 litriem ūdens:
- 250 grami jebkuras gaļas (man ir vista),
- 250 grami kartupeļu,
- 2 gab. vistas olas,
- 1 sīpols,
- 0,5 gab. burkāni,
- 1 liels ķekars svaigu skābenes,
- 1 neliels ķekars zaļo sīpolu,
- augu eļļa cepšanai,
- sāls pēc garšas.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Vispirms uzvāra gaļas buljonu. Paņēmu vistas gaļu, ātri pagatavojas un buljons garšīgs. Sāliet buljonu un vāriet, līdz gaļa ir mīksta. Gatavo gaļu sagriež mazos gabaliņos, lai visiem liktu uz šķīvja.




Sagatavoju dārzeņus: kartupeļus sagriežu kubiņos, sīpolus un burkānus sasmalcinu kubiņos.




Es apcepu augu eļļā: burkānus un sīpolus apcep uz vidējas uguns līdz mīkstam apmēram 5-7 minūtes.




Gaļas buljonā ieliku kartupeļu kubiņus.






Kad kartupeļi ir gatavi, zupai pievieno apceptus dārzeņus.




Nogriežu skābenēm resnos zarus pie pamatnes un lapas sasmalcinu strēmelītēs.




Sasmalcinu arī zaļos sīpolus, kas mūsu kāpostu zupai piešķirs garšu.




Cieti novārītās vistu olas sasmalcinu mazos kubiņos, olu pusītes atstāju dekorēšanai.






Kāpostu zupā ievietojiet skābenes, sīpolus un olas. Samaisa un garšo. Pagatavojiet vēl pāris minūtes, līdz kāpostu zupa labi uzvārās. Pēc tam nekavējoties izslēdziet uguni un noņemiet no plīts.




Kāpostu zupu lej šķīvjos, dekorē ar pusi vārītas olas, kā arī pievieno sasmalcinātus gaļas gabaliņus. Mēģini vēlreiz

Skābeņu kāpostu zupa ir nacionālais krievu pirmais ēdiens, ko tradicionāli gatavo no skābētiem kāpostiem. Agrākos laikos, kad ziemas beigās beidzās skābo kāpostu krājumi, saimnieces pielāgojās pavasara kāpostu zupas gatavošanai no skābenēm. Šis zaļums bija viens no pirmajiem, kas pļavās parādījās no izkusušā sniega apakšas. Tam bija tāda pati skābena garša kā kāpostiem no mucas.

Kopš tā laika par labu tradīciju kļuvusi skābeņu kāpostu zupas vārīšana, kas ne pēc garšas, ne uzturvērtības nav zemāka par kāpostu kāpostu zupu. Apskatīsim recepti ar fotoattēlu, kā pagatavot gardu bagātīgu kāpostu zupu ar olu un gaļu.

Sastāvdaļas skābeņu kāpostu zupai ar olu

Kāpostu zupas gatavošanas process no skābenes ar olu

Rūpīgi izskalojiet liesas cūkgaļas gabalu, ievietojiet gaļu ūdens pannā un uzvāra. Tiklīdz parādās katlakmens, noņemiet to ar rievotu karoti, pagrieziet uguni līdz vidējai, pārklājiet ar vāku un cepiet cūkgaļu apmēram pusstundu. Ja vēlaties iegūt ēdienu ar maigu garšu, skābeņu kāpostu zupu iesakām vārīt vistas buljonā. Putns mīkstinās garšu, padarot ēdienu mazāk kaloriju.

Mazgājam ar speciālu virtuves otu, nomizojam kartupeļus, burkānus, sīpolus. Bumbuļus sagriež patvaļīgos kubiņos, trīs burkānus sarīvē uz vidējas rīves, bet sīpolu sagriež mazos gabaliņos.

Rūpīgi šķirojam skābo zaļumu lapas, izmetot bojātās, ļenganās lapas un neaizmirstam noņemt kātiņus. Gatavās lapas rūpīgi nomazgājiet, nosusiniet un rupji sasmalciniet ar nazi.

Nomazgājiet pārējos zaļumus, nosusiniet, smalki sagrieziet, vispirms noņemot raupjus spraudeņus.

Olas kārtīgi nomazgā, liek aukstā sālītā ūdenī un vāra pēc vārīšanas 7 minūtes, lai iekšā esošie dzeltenumi labi izcepušies. Pārnes tos ledus ūdenī un noņem čaumalas.

Turpiniet gatavot skābeņu kāpostu zupu ar olu, kad gaļa ir pilnībā gatava. Izņemiet cūkgaļu no buljona uz šķīvja, pievienojiet pannā kartupeļus un vāriet ceturtdaļu stundas. Šajā procesā pievienojiet gaļu, kas sagriezta vidēja izmēra gabaliņos.

Novietojiet divas pannas uz plīts. Vienā izkausē gabaliņu sviesta, pievieno skābeņu masu, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Citā apcep sīpolus augu eļļā, kad tie kļūst caurspīdīgi, pievieno sarīvētus burkānus un visu apcep pāris minūtes.

Pusgatavajiem kartupeļiem pievieno abu cepešpannu saturu, samaisa, pēc garšas pievieno garšvielām, pievieno lauru lapu un turpina vārīt ceturtdaļu stundas. Gatavošanas beigās pievienojiet svaigus garšaugus, izslēdziet uguni un atstājiet skābeņu kāpostu zupu 5 minūtes zem vāka.

Ēdienu pasniedz ar skābo krējumu, šķīvī liekot vairākas vārītas olas šķēles.

Izmantojot to pašu recepti, jūs varat pagatavot vistas zupu no skābenes.

Izbaudiet maltīti visiem!

Piezīme saimniecei

Tie vienmēr ir bijuši populāri jebkurā gadalaikā. Bet to sagatavošana kļūst īpaši svarīga, sākoties siltajām pavasara dienām. Izmantojot svaigus garšaugus lielos daudzumos, varat pagatavot skābeņu kāpostu zupu. Recepte ar fotoattēlu skaidri parāda, kā jūs varat sākotnēji izrotāt un atsvaidzināt vitamīnu ēdiena izskatu. Izmantojiet savu iztēli, izmantojot šajā rakstā sniegtos padomus.

Skābeņu kāpostu zupa: recepteGavēņa ēdiens

Šis krievu ēdiens tradicionāli tika pagatavots, neizmantojot gaļu. Tāpēc tas bija ļoti populārs agrā pavasarī gavēņa dienās pirms pareizticīgo Lieldienu svētkiem. Pateicoties lielajam izmantoto zaļumu daudzumam, ēdiens bija ļoti atsvaidzinošs un vitamīnu pilns. Tika izmantotas jaunas pienenes lapas, nātru dzinumi un, protams, svaigas sīpolu spalvas. Neskatoties uz izmantoto sastāvdaļu daudzveidību, nosaukums palika nemainīgs - “Skābenes kāpostu zupa”. Šī ēdiena vienkāršākās versijas recepte ir sniegta zemāk.

4 litri ūdens;

5-6 gab. lieli kartupeļi;

1 liels burkāns;

2 ķekari zaļo sīpolu;

3 ēd.k. l. jebkura augu eļļa;

3 lieli skābenes ķekari;

2 ķekari svaigu pētersīļu;

1 ķekars dilles;

Lauru lapa;

Nedaudz sāls (pēc jūsu gaumes).

Sagatavošana

Nomizotus un strēmelēs sagrieztus kartupeļus lej verdošā ūdenī. Burkāniem noņemiet virsējo slāni un labi nomazgājiet. Sarīvē un apcep eļļā kopā ar pusi sasmalcinātu zaļo sīpolu. Ielieciet maisījumu verdošā šķīdumā, kas ir nedaudz sālīts. Kad kartupeļi ir gatavi, iemetiet lauru lapu un sasmalcinātus garšaugus: skābenes, sīpolus, pētersīļus un dilles. Kad vārās, izslēdziet uguni un aizveriet vāku. Ļaujiet kāpostiem brūvēt 20-30 minūtes.

Skābeņu kāpostu zupa: receptegaļas buljonā

Lai šī vieglā zupa būtu daudz apmierinošāka, varat to pagatavot nedaudz savādāk. Skābeņu kāpostu zupas recepte no iepriekšējās galvenokārt atšķirsies ar par pamatu izmantoto šķīdumu. Izmantojiet gatavu ūdeni, nevis Un burkānus un sīpolus var apcept, pievienojot sviestu.

Kā pasniedzot izrotāt skābeņu kāpostu zupu? Apretūras recepte

Visbiežāk dekorēšanai izmanto olu vai skābo krējumu, pievienojot zaļajam ēdienam jaunas kontrastējošas krāsas. Lai garšotu kāpostu zupu, piedāvātos produktus var ieviest dažādās versijās:

Tie papildina jau pagatavoto karsto vai auksto zupu, pasniedzot katra cilvēka šķīvī uzliek divas cieti vārītas un nomizotas olas pusītes.

Otrā metode ir ievadīt maisījumu verdošā kāpostu zupā tieši pirms tās izslēgšanas. Lai to izdarītu, karstajā zupā lēnām ielej dažas sakultas olas un nepārtraukti maisa. Pateicoties balto un dzelteno krāsu kontrastam uz zaļa fona, trauka izskats dzirkstīs pavasara krāsās.

Vienkāršākais veids, kā dekorēt ar saldo krējumu, ir, pasniedzot visiem, šķīvja vidū ievietojot 1-2 ēd.k. l.

Aizstājot iepriekšējo produktu ar majonēzi, jūs varat pieiet uzdevumam pavisam citādi. Atveriet mērces paciņu, nogriežot stūri tā, lai caurums nebūtu lielāks par 1-2 mm. Pēc tam, izspiežot majonēzi, ar to var “uzzīmēt” uz trauka virsmas sarežģītus rakstus, piešķirot kāpostu zupai jaunu pavasarīgu noskaņu.