Cepam saldās maizītes. Mājas bulciņa: recepte

Pašdarināts. Katrai mājsaimniecei ir sava recepte, kā arī mazi noslēpumi, triki un smalkumi, pateicoties kuriem viņas cepumi dienu no dienas paliek apbrīnojami garšīgi, svaigi un pūkaini. Šodien mēs centīsimies jums izstāstīt visas cepšanas mākslas nianses, lai jūs gūtu pilnīgu priekšstatu par to, kā radīt pašdarinātus kulinārijas šedevrus. Daudzi uzskata, ka pūkainas maizītes var pagatavot tikai ražošanas cehā. Faktiski tā nav taisnība, vienkārši mājās mēs bieži neievērojam pamatnoteikumus, kā rezultātā mēs iegūstam sliktu mīklas celšanos un novecojušas ceptas preces. Ķeramies pie lietas, lai rīt visiem uz galda būtu smaržīgas maizītes.

Maizīšu pagatavošanai izmantotās sastāvdaļas

Tradicionāli tiek uzskatīts, ka mīklai jāpievieno cepšana, pretējā gadījumā tā vairs nav paštaisīta bulciņa. Recepte ir atrodama jebkur, bet katrā būs gandrīz vienāds sastāvs: sviests, piens, olas, cukurs. Tas ir loģiski, jo, pamatni samīcot ar ūdeni un miltiem, sanāks parasta maize, bet ne bulciņa. No otras puses, pieredzējuši maiznieki saka, ka pārāk daudz cepšanas kaitē mīklai, lai tā varētu uzrūgt, un tā ir taisnība. Raugs nav aktīvs vidē, kurā ir pārāk daudz tauku, bet tas ļoti mīl cukuru.

Tātad, ķersimies pie lietas! Jums būs nepieciešams raugs, ko vislabāk atšķaidīt siltā pienā. Ja pievienosi ūdeni, tā nebūs tā pati paštaisītā bulciņa. Recepti var mainīt, noņemot vai pievienojot dažus komponentus. Tātad vistas ola, kas ir nākamā sarakstā, uzlabo garšu un piešķir skaistu nokrāsu, bet padara mīklu smagāku. Kā opciju tiek piedāvāts samazināt olu skaitu, ņemt tikai baltumus vai saputot tās gaisīgās putās, piemēram, biskvīta kūku.

Nākamā sastāvdaļa ir eļļa. Jūs nevarat uzņemt vairāk nekā nepieciešams: tas slikti ietekmēs produktu kvalitāti. var aizstāt ar dārzeņu (ļoti svarīgi badošanās laikā), margarīns vai Cukurs ir obligāts, bet, ja jūsu mīļie cieš no cukura diabēta, varat lietot fruktozi. Turklāt brūnā cukura lietošana samazinās ēdiena kaloriju saturu. Kviešu miltiem jābūt augstākās šķiras. Turklāt tas ir jāizsijā.

Noteikumi sulīgu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai

Pirmkārt, atcerieties: tikai no svaigām sastāvdaļām tiek pagatavota garda mājās gatavota bulciņa. Receptē vienmēr ir iekļauts raugs, un šeit jums jāpievērš īpaša uzmanība. Slapjus vai sausus, tie vienmēr jāizmet pēc derīguma termiņa beigām. Atcerieties, ka piena un rauga temperatūrai jābūt vienādai. Iepriekš izņemiet pārtiku no ledusskapja. Ja izmantojat mitro raugu, nekavējoties izšķīdiniet to šķidrumā un iepriekš samaisiet sauso raugu ar cukuru. Starp citu, pēdējā rauga mīklā nedrīkst būt pārāk daudz.

Nesteidzieties, lai izberiet visus miltus, pievienojiet tos pa daļām un labi mīciet. Uzraugiet mīklas stāvokli: tai jābūt gludai, mīkstai un elastīgai. Raugšanas procesā maisījums vēl nedaudz savilksies, tāpēc nepārspīlē ar miltiem.

Mūsdienās ir daudz recepšu, kas stāsta, kā pagatavot mājās gatavotas maizītes. Turklāt gardus cepumus var pagatavot gan no rauga, gan sviesta mīklas. Ja vēl neesat gatavošanā, izvēlieties pirmo iespēju. Pat ja padarīsit mīklu pārāk blīvu, tā nedaudz kompensēsies, paceļoties. Ievērojot visus ieteikumus, jūs noteikti iegūsit labu rezultātu.

Svarīgs moments: rauga mīklai ir vajadzīgs laiks, lai tā uzrūgst, un tā jātur silta, savukārt parastā mīkla jāliek ledusskapī, lai tā nedaudz paceļas un kļūst elastīga. Cepšanas forma var būt jebkura, kā arī pildījums. Attiecībā uz pēdējo tiek izmantotas svaigas ogas un augļi. un konservi, ievārījumi, marmelāde, šokolāde un nekad nezināt, kas vēl! Vienkārši neizmantojiet pārāk plānu vai šķidru pildījumu. Starp citu, vēl viena nianse! Ja gatavojaties gatavot maizītes ar pildījumu, tad ieteicams mīklai pievienot ļoti maz cukura, lai tikai raugs iedarbotos.

Kā cept bulciņas

Kā mājās gatavotas maizītes padarīt garšīgas, pūkainas un aromātiskas? Lai to izdarītu, jums ir jātrenējas. Vienkāršākais variants ir klasiskās rozes. Tie izrādās ļoti skaisti, un tos nav grūti pagatavot. Lai to izdarītu, vispirms sagatavo mīklu. Raugu izšķīdina pienā, pievieno nedaudz cukura un miltus, atstāj uz 15 minūtēm, līdz vāciņš paceļas. Tagad izlej atlikušo pienu, sakultas olas, cukuru, sāli, pamazām pievieno miltus. Kad mīkla ir kļuvusi pietiekami bieza, ielejiet izkausēto sviestu un mīciet pamatni, līdz tā ir gatava. Kā noteikt šo brīdi?

Gatavā mīkla ir gluda un elastīga, turpina nedaudz pielipt pie rokām, mīksta, nav cieta. Nosedziet to un atstājiet 15 minūtes. Pēc tam, kad pagājis laiks, to vajag mīcīt, sarullēt kārtā, ar otiņu ieziest ar iepriekš izkausētu margarīnu vai saulespuķu eļļu, apkaisīt ar cukuru un sarullēt mēģenē. Sagriežot rullīti gabalos, sanāk gatavas maizītes. Novietojiet tos uz cepešpannas un atstājiet uzrūgt 30 minūtes. Šajā laikā jūs varat uzsildīt cepeškrāsni. Produkti izcepas apmēram 10 minūtēs. Karstās maizītes var pārbērt ar saputotu cukuru.

Pilnīgas mājsaimnieces noslēpumi

Mājās gatavotas maizītes, saldas un aromātiskas, ir bērnības garša, atmiņas par tālu ciematu, mazu māju un mīļotu vecmāmiņu... Savā virtuvē var pagatavot cepumus, kas ne ar ko neatpaliek no smaržīgiem un pūkainiem cepumiem. Mēs esam izveidojuši sarakstu ar smalkumiem, kas jums jāzina par:

• Galvenais, uz ko saimniecei jātiecas, ir mīklas vieglums un pūkainība. Lai to izdarītu, jums ir jāizsijā milti (vismaz divas reizes - otro reizi tieši pirms mīcīšanas) un jāpievieno nedaudz cietes.
• Jebkurai mīklai, izņemot klimpas, olu krēmu un smilšu kūku, jāpievieno manna (ēdamkarote uz 0,5 litriem šķidruma). Tas neļaus ceptiem izstrādājumiem ilgstoši izžūt.
• Pienam jābūt klāt, bet pusglāzi labāk aizstāt ar minerālūdeni. Kā pēdējo līdzekli pagatavojiet "popu": pievienojiet tējkaroti etiķa pusglāzei ūdens.
• Tikpat svarīgs punkts ir pareiza mīklas raudzēšana. Telpai jābūt siltai, bez caurvēja. Ideāli, ja virsma, uz kuras tiek liktas maizītes, ir nedaudz uzsildīta. Jūs varat ieliet karstu ūdeni baseinā (bet ne verdošu ūdeni!) un uzlieciet uz tā cepešpannu, lai sacietētu.
• Cep maizītes uz vidējas uguns, lai tās izceptos vienmērīgi. Ļoti svarīgi, lai mīklā nebūtu pārāk daudz cukura, pretējā gadījumā produkti piedegs.
• Lūdzu, ņemiet vērā, ka mīcīšanas beigās pamatnei pievieno taukus, mīkstinātus vai izkausētus.
• Ne mīklu, ne mīklu nedrīkst pārcept. Stingri ievērojiet recepti! Atstājot mīklu uz nakti, tās īpašības zaudēs. Tam vajadzētu uzrūgt maksimums 3 stundas (siltā vietā), pēc tam vai nu jāliek ledusskapī, vai jāsāk cept.
• Ja vēlaties, lai maizītes būtu drupanākas, pievienojiet pamatnei vairāk tauku un mazāk šķidruma. Ja vēlaties maizes struktūru, mainiet proporciju tieši pretēji.

Ātrākās maizītes

Pati pirmā problēma, ar ko saskaras mājsaimniece, ir laika trūkums. Un tiešām, ir kauns savu vienīgo brīvo dienu pavadīt virtuvē, pat ja tas ir tikai tāpēc, lai uzceptu kādu gardu našķi. Patiesībā mājās gatavotas maizītes (saldas vai ne) var pagatavot diezgan ātri. Kā? Jā, ļoti vienkārši! Nemeklējiet sarežģītas receptes, pievērsiet uzmanību parastajiem ceptiem izstrādājumiem, kuru uzrūgšanai nav nepieciešams daudz laika. Sniegsim recepti kefīra maizītēm.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Kefīrs, jogurts vai zema tauku satura skābs krējums - 250 g.
• Premium milti - 300 g.
• Cukurs - 100 g.
• Sāls - 0,5 tējkarotes.
• Cepamais pulveris - 2 tējkarotes.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.

Procedūra

Mīciet mīklu un ļaujiet tai nostāvēties 20 minūtes. Pēc tam sagriež gabaliņos, veido maizītes un apsmērē ar sakultu olu. Var pārkaisīt ar sezama sēklām vai cukuru. Cep 30 minūtes 180 grādos.

Visvērtīgākās mājas cepšanas receptes ir tās, kas nav pārāk kaprīzas un izdodas veiksmīgi arī tad, ja netiek ievērotas nelielas nianses. Šie ir piemēri, kurus mēs šeit piedāvājam, lai jūs varētu tos izmantot. Taču neaizmirstiet, ka milti atšķiras, tāpēc nekad nepievienojiet visu norādīto daudzumu uzreiz.

Vienkāršu saldo bulciņu recepte

Sulīgas tējas maizītes ir viens no iecienītākajiem desertiem, kuru veikalā ir tik grūti iegādāties. Nē, tiek pārdots diezgan daudz konditorejas izstrādājumu, taču to garša atstāj daudz vēlamo. Ja jums ir negaidīti viesi, varat ātri sagatavot nākamo cienastu.

Sajauc 350 g miltu, augu eļļu, pa 2 tējkarotēm cepamā pulvera un cukura un šķipsniņu sāls. Šim maisījumam jāpievieno 300 g jogurta vai kefīra. Mīklu sadala 10 daļās, gabaliņus apviļā cukurā vai pārkaisa ar sezama sēklām. Cep 220 grādos 20 minūtes.

Mājas cepšanas receptes bieži iesaka lietot pienu, nevis kefīru. Vajadzēs 2 glāzes miltu, 2/3 glāzes piena, 60 g augu eļļas, 3 tējkarotes cepamā pulvera. Lai pagatavotu gardas maizītes, jāsajauc visas sastāvdaļas, jāizveido plakana kūka un ar veidni jāizgriež no tās figūriņas. Cep produktus 20 minūtes. Gardas mājās gatavotas maizītes neapšaubāmi iepriecinās jūsu mīļos. Turklāt to sagatavošana neaizņem daudz laika.

Gardas augļu maizītes

Kas vislabāk sader ar tēju? Cepšana, protams! Mājās gatavotas maizītes parasti gatavo ar kanēli – tā ir klasika! Bet apelsīna aromāts ir lieliski piemērots arī cepšanai, tāpēc piedāvājam jums šādu recepti. Ņem 185 g piena, nedaudz uzsilda un sajauc ar 1 tējkaroti Pievieno 3 ēdamkarotes cukura un 110 g sviesta. Mīklu mīca, pievienojot apmēram 300 g miltu. Sadaliet 8 bumbiņās. Tagad jums ir jāsagatavo apelsīna miziņa un jāsajauc ar cukuru. Sarullējiet bumbiņas šajā maisījumā un atstājiet uzrūgt 1 stundu. Cep 25 minūtes. Aromāts būs tāds, ka nāks pat kaimiņi. Un viņi noteikti prasīs pastāstīt, kā cept mājās gatavotas maizītes.

Burgeri

Ja gribas ko eksotiskāku, vari eksperimentēt ar pildījumiem. Saldās mājās gatavotas maizītes var pagatavot ar dažādām piedevām. Tas var būt iebiezināts piens un mīksta karamele, medus un rieksti, cukurs un sviests, žāvēti augļi, rozīnes, magoņu sēklas, šokolāde, svaigi augļi vai ogas, siers un daudz kas cits. Galvenais ir nepievienot neko tādu, kas viegli iztecēs. Tātad, ievārījumu var veiksmīgi izmantot, bet šķidrais ievārījums tikai sabojās cepumu. Jāuzmanās arī ar iebiezināto pienu: bulciņās nonāk tikai dabīgs biezs produkts, un tad mazos daudzumos. Jūs varat izvēlēties jebkuru mīklu, kas jums patīk. Pildītas maizītes labi der gan ar rauga, gan sviesta mīklu.

Apkoposim to

Ienākt mājā, kas smaržo pēc svaigiem cepumiem, ir tīra svētlaime. Tūlīt tiek radīta komforta un siltuma atmosfēra, un jūs jūtat, ka esat šeit gaidīts. Tāpēc noteikti ieprieciniet savus mīļotos ar smaržīgām konditorejas izstrādājumiem. Tas nav tik grūti un neaizņem daudz laika. Katra recepte jums būs nedaudz jāpielāgo, un šim nolūkam jums ir vairākas reizes jāsagatavo mīkla, jāsalīdzina rezultāti un jāveic atbilstošas ​​piezīmes pavārgrāmatā. Būtībā mēs runājam par miltu daudzumu, jo katram tas ir atšķirīgs. Pēc dažiem eksperimentiem jums būs ideālas maizītes!

Pašu rokām gatavotās sviesta maizītes valdzina ar savu krāšņumu un maigumu. Tiklīdz kāds aromātiskā produkta gabaliņš izkūst mutē, no tik ēstgribu izraisošiem konditorejas izstrādājumiem vienkārši nav iespējams atraut sevi. Jūs varat eksperimentēt ar recepti bezgalīgi, katru reizi iegūstot pārsteidzošus rezultātus.

Gaisīgi un viegli produkti no rauga mīklas vienkārši kūst mutē.

Lai baudītu cepšanu, jums ir nepieciešams:

• 300 ml piena;
• 2 reizes vairāk miltu;
• 100 g cukura;
• 4 g sāls;
• paciņa sausā rauga;
• ola;
• 20 ml augu eļļas;
• gabals sviesta;

Veids, kā atdzīvināt savas kulinārijas fantāzijas:

1. Sāli, raugu un olu atšķaida nedaudz uzsildītā pienā.
2. Pēc sāls kristālu izšķīdināšanas šķidrumam pievieno saulespuķu sēklu eļļu, cukuru un daļu miltu.
3. Kad plastmasas maisījums ir mīcīts, tajā ielej izkausētu sviestu.
4. Mīksto, elastīgo miltu masu atstāj zem dvieļa uz 1 stundu, lai uzrūgt 2–3 reizes.
5. Uzrūgušo mīklu izrullē un saloka vairākās kārtās aploksnē.
6. Pēc 15 minūtēm miltu slāni sadala uz pusēm.
7. No katras pusītes izrullē “desu”, sadala 6 daļās, no kurām veido bumbiņas.
8. Iegūtajām maizītēm ir nepieciešama trešdaļa stundas atpūtai, pēc kuras tās izrullē, veidojot ruļļus.
9. Sagatavotos produktus cep 25 minūtes. Pirms cepšanas ir vēlams dot viņiem vēl ceturtdaļu stundas, lai tie raudzētos tieši uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.

Ēdienu gatavošana ar kefīru

Mājās gatavotas kefīra maizītes būs patīkams papildinājums ģimenes tējas ballītei.

Jums būs nepieciešams:

• 400 g augstākās kvalitātes miltu;
• glāze kefīra;
• ½ paciņas rauga;
• 30 ml ūdens;
• tāds pats daudzums parastā baltā cukura;
• sāls uz naža gala;
• pūdercukurs.
• olu.

Radīšanas posmi:

1. No miltiem, kas sasmalcināti caur sietu un sajaukti ar sāli, izveido pilskalnu. Tajā veidojas “krāteris”.
2. Kefīram pievieno ūdens šķīdumu ar raugu, pēc tam raudzēto piena produktu ielej padziļinājumā.
3. Mīca plastmasas mīklu un apmēram 90 minūtes tur plēvē.
4. No uzrūgušās masas veido 10 kolobokus, kurus liek uz cepešpannas, lai uzrūgst.
5. Pirms nākamās maizītes sūtīšanas uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 °C, produktus apziež ar olu. Cepšanas process aizņems apmēram trešdaļu stundas.
6. Pirms pasniegšanas ar tēju porcijas pārkaisa ar saldo pulveri.

Uz margarīna

Sviesta bulciņu mīklu ir viegli pagatavot, izmantojot ½ 200 g margarīna.

Turklāt jums būs jāsagatavo:

• 500 ml piena;
• 3 olas;
• 200 g cukura;
• 30 g svaiga rauga;
• milti;
• saulespuķu eļļa un sāls.

Darbību secība:

1. Mīklu sagatavo: raugu, nedaudz cukura un miltus atšķaida ¼ silta piena.
2. Pēc 10 minūtēm visu pienu un izcepto margarīnu lej mīklā. Šeit tiek iedzītas arī olas, sūtīti 50 g miltu un šķipsniņa smalkas sāls.
3. Miltus pievieno pa daļām, līdz mīkla kļūst mīksta, bet tomēr nedaudz pielīp pie rokām.
4. Miltu masu 15 minūtes ieber zem dvielīša un tad sadala uz pusēm.
5. Slāņus izrullē 2 cm biezumā, pārklāj ar liesiem taukiem un saberž ar atlikušo cukuru.
6. No iegūtajām sagatavēm tiek veidoti ruļļi, kurus sadala 5 cm platos gabalos.
7. Tajā pusē, kurā produkti ir izklāti uz cepešpannas, malas ir noslēgtas.
8. Kad gabaliņi uz cepešpannas ir “piemēroti”, tos liek karstā cepeškrāsnī uz 10 – 15 minūtēm.

Sviesta maizītes ar skābo krējumu

Maizītes, kas pagatavotas, pievienojot skābo krējumu, ir ne mazāk maigas un mīkstas.

Lai pabeigtu recepti, jums ir nepieciešams:

• 700 g augstākās kvalitātes miltu;
• 150 g parastā baltā cukura;
• tāds pats eļļas daudzums;
• tāds pats daudzums skābā krējuma;
• 2 olas;
• nepilnīga glāze ūdens;
• ½ iepakojuma sausā rauga;

Gatavojot:

1. Mīklu gatavo no silta ūdens ar raugu un 20 g cukura.
2. Atsevišķā traukā mīksto sviestu sajauc ar cukuru, pēc tam visu kārtīgi samaisa ar olām un skābo krējumu.
3. Iegūto masu pēc trešdaļas stundas nosūta uz piemērotu mīklu.
4. Tālāk, pa daļām pievienojot miltus, mīca elastīgu mīklu.
5. Pēc 2 stundām, kuru laikā der plastmasas masa, no tās pēc vēlēšanās veido maizītes ar pildījumu.
6. Produktus cep, ieziest ar dzeltenumu, 20 minūtes 200 °C temperatūrā.

Visgaršīgākie un maigākie konditorejas izstrādājumi

Visgaršīgākās maigas maizītes tiek iegūtas no vienkārša ēdiena komplekta, ko var atrast katra mājsaimniece:

• ½ kg miltu;
• 75 g cukura;
• 2 olas;
• šķipsniņa jūras sāls;
• 200 ml piena;
• paciņa sausā rauga;
• 30 ml olīveļļas.

Lai izbaudītu maģisko maizes izstrādājumu garšu, mēs ievērojam šādu algoritmu:

1. Miltus iesijā dziļā traukā un sajauc ar cukuru un sāli.
2. Atsevišķā traukā mīklu gatavo no puses siltā piena, atšķaidot raugu, 30 g cukura un tikpat daudz miltu.
3. Kad mīkla gatava, pa daļām ieber tajā atlikušos miltus, iecilā olas, pārlej ar olīveļļu un atlikušo pienu.
4. Labi mīcīta mīkla uzrūgst 30 minūtēs, pēc tam no miltu masas veido kolobokus.
5. Pēdējos izklāj uz cepešpannas, kur tos ieziež ar dzeltenumu un atstāj uz 20 minūtēm.
6. Produktus cep 15 – 20 minūtes 200 °C temperatūrā.

Ar magoņu sēklu pildījumu

No sviesta mīklas top visgaršīgākie cepumi ar magoņu sēklām.

Lai to pārbaudītu personīgi, pietiek sagatavoties:

• 800 g miltu;
• trešdaļa glāzes magoņu sēklu;
• ½ paciņas rauga;
• 250 ml piena;
• 2 olas;
• 150 g sviesta;
• 3 reizes mazāk baltā cukura;
• nedaudz sāls un vaniļas.

Progress:

1. Dziļā traukā ieber ½ no norādītā daudzuma miltus, 15 g cukura, šķipsniņu vanilīna un smalko sāli, kā arī raugu.
2. Labi sajauktajam maisījumam pievienojiet ⅔ izkausētu sviestu, siltu pienu un vistas olu.
3. Pa daļām mīklas pamatnē iemaisa caur sietu labi sadrupinātus miltus.
4. Elastīgā mīkla ceļas 30 minūtes.
5. Magoņu sēklas apcep līdz patīkamai smaržai, pēc tam 7 minūtes bļodā aplej ar verdošu ūdeni.
6. Kad ūdens ir notecināts, magoņu sēklas sajauc ar granulētu cukuru un atlikušo sviestu, izmantojot javu vai blenderi.
7. Uzrūgušo mīklu ar rullīti izrullē plānā kārtā, pa kuru izklāj magoņu pildījumu. Pēc tam sagatave tiek sarullēta.
8. Produkts ir sadalīts nelielās porcijās, kuras izklāj uz cepešpannas sāniski.
9. Maizītes apsmērē ar olu un pēc īsas nogatavināšanas uz 20 minūtēm liek cepeškrāsnī.

Saldās maizītes ar rozīnēm

Brokastīs ceptas maizītes ar rozīnēm ir laba garastāvokļa atslēga visai dienai.

To gatavošanā izmantotie produkti ir banāli jebkurai mājsaimniecei:

• puse kilogramu augstākās kvalitātes miltu;
• 2 reizes mazāk piena;
• 7 g granulēta rauga;
• 30 g baltā cukura;
• ola;
• sviesta nūja;
• 50 g rozīņu;
• Nedaudz sāls.

Progress:

1. Vispirms uzkarsētajam pienam pievieno raugu un cukuru.
2. Tad iegūtajam sastāvam pievieno augu eļļu, aukstu olu un sāli.
3. Visu sakrata ar slotiņu.
4. Šķidrajam maisījumam pievieno miltus ar rozīnēm, pēc tam mīklu mīca apmēram 2 stundas.
5. Pēc šī laika no miltu masas veido maizītes un liek uz cepešpannas. Šeit produktus pusstundu atstāj raudzēšanai.
6. Cepšanu gatavo 20 minūtes līdz 180 °C sakarsētā cepeškrāsnī.

Kanēlis

Kanēlis ir labākā garšviela mājas cepšanai. Šī nav tikai smaržīga piedeva, tā ir ģimenes komforta un laimes smarža.

Bagātīgi aromatizēti konditorejas izstrādājumi ir izgatavoti no:

• 250 ml piena;
• divreiz vairāk miltu;
• 20 g svaiga rauga;
• ½ iepakojuma sviesta, kas sver 200 g;
• 3 olas;
• 100 g cukura;
• sāls un kanēlis.

Radīšanas posmi:

1. Mīklu gatavo no silta piena, tajā atšķaidīta rauga un 15 g cukura. Šeit ielej pusi no norādītā miltu daudzuma.
2. Kad mīkla sāk burbuļot, pievieno olas, visu cukura daudzumu un sāli.
3. Viss ir rūpīgi sajaukts.
4. Mīkstinātu sviestu un miltus liek bļodā.
5. Mīklu mīca, līdz veidojas plastmasas masa, kuru sarullē bumbiņā.
6. Tiklīdz mīkla ir dubultojusies, to mīca un sadala 4 daļās. Katrs no tiem tiek izrullēts plānākajā taisnstūra slānī.
7. Slāņus saberž ar cukuru un kanēli, pēc tam sarullē ruļļos.
8. Izstrādājumus sagriež gabaliņos, kuru dibenu saspiež, veidojot “rozes”.

Pirmajā posmā pietiek ar to nosūtīt uz virtuves iekārtu:

• nepilna glāze piena;
• 2 g sāls;
• 60 g cukura;
• sviesta nūja;
• 2 olas;
• 450 g miltu;
• daļa sausā rauga.

Kā pagatavot maizītes:

1. Sagatavoto mīklu sadala 12 daļās, kuras izklāj bumbiņu veidā uz cepešpannas.
2. Šeit tie ceļ 20 minūtes un pēc tam apziež ar olu, lai cepšanas procesā iegūtu zeltaini brūnu krāsu.
3. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 °C, ne ilgāk kā uz ceturtdaļu stundas.

Vaniļas maizītes “kā pūkas”

Neticami maigas mājās gatavotas kūkas ir izgatavotas no īpašas “pūkainas” mīklas.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• glāze piena;
• divreiz vairāk miltu;
• 100 g parastā baltā cukura;
• sāls čuksts;
• granulēta rauga porcija;
• ola;
• 15 ml liesas eļļas;
• gabals sviesta;
• vanilīns.

Ceptu izstrādājumu pagatavošanas metode:

1. Procesorā ielej pienu, liek sāli, cukuru, olu un augu eļļu. Pēc tiem vanilīns, milti un sausais raugs tiek sūtīti kopējā bļodā.
2. Viss tiek rūpīgi sajaukts lielā ātrumā.
3. Tālāk strūklā ielej kausētu sviestu.
4. Izmīcīto mīklu pārvieto bļodā, kur 1 stundas laikā tā uzrūgst 4 reizes.
5. Pēc tam sagatavi mīca un atstāj vēl 15 minūtes.
6. Pēc noteiktā laika mīklu sadala gabalos, no kuriem tos izrullē taisnstūros, veidojot gaisīgus ruļļus.
7. Sagatavotos produktus liek uz cepešpannas, kuru pēc tam 15 minūtes ievieto cepeškrāsnī.

Katrā ģimenē ir kāds dedzīgs maizes cienītājs vai saldo konditorejas izstrādājumu cienītājs. Pīrāgi padara mūsu ēdienu dažādību, un lielākā daļa mājsaimnieču tos gatavo ar prieku. Kā iepriecināt savus mīļos ar sulīgām maizītēm?

Vispirms ir vērts atcerēties, kurš no daudzajiem konditorejas izstrādājumu veidiem tā tiek saukts. Maizītes ir miniatūras maizes, apaļas vai ovālas formas. Mūsdienās bulciņas izmanto hotdogu un hamburgeru gatavošanā, taču maizītes joprojām pasniedz kā atsevišķu ēdienu. Galu galā, neviens neatteiksies no saldās garšas, kuru viņi iemīlēja bērnībā!

Dažreiz svara vērotājiem ir bail ēst ceptus produktus. Bet jums nekavējoties jākliedē mīts, ka pārbaude ir kaitīga jūsu viduklim. Ķermenis uzņem kalorijas dienas pirmajā pusē, tāpēc brokastis ar kafiju un tikko ceptu bulciņu nebūs katastrofa. Esam atraduši piecas saldo bulciņu receptes gan svētkiem, gan ikdienas lietošanai.

Sausā rauga recepte

Savienojums:

• 1/4 litrs piena
• 25-30 g rauga
• apmēram 1 ēdamkarote smilšu
• šķipsniņa sāls
• 75 g sviesta
• 450 g miltu

Sadaliet cukuru divās daļās. Raugam pievieno tējkaroti smilšu, nedaudz piena un maisa līdz šķidram.

Ielejiet bļodā uzkarsētu pienu, pievienojiet sāli, atlikušo cukuru, miltus un viskozā stāvoklī uzkarsētu sviestu, mīciet mīklu, līdz tā pielīp pie rokām vai bļodas sieniņām.

Dodiet mīklai laiku uzrūgt

Mīklu liek uz līdzenas virsmas, izrullē un sagriež vienādos gabalos. Pēc tam jums ir jāizveido miniatūras maizītes un jānovieto uz loksnes, kas iepriekš pārklāta ar sviestu, 2–3 centimetrus viena no otras. Nākotnē sviestam jāizveido bedrīte, ļaujiet tam vēl ilgi brūvēt

• Vismaz vienu reizi jums ir jāizsijā milti. Neatšķaidiet raugu ar aukstu vai karstu šķidrumu.
• Ūdens temperatūrai jābūt vismaz 38 un ne augstākai par 40 grādiem. Citos gadījumos raugs nomirs vai vienkārši netiks aktivizēts.
• Raugs un pati mīkla jāliek uzrūgt klusā vietā, kur nav caurvēja. Daži cilvēki iesaka trauku ar mīklu pārklāt ar drānu vai vāku. Pretējā gadījumā mīkla var izžūt vai pat kļūt novecojusi.

Kā cept maizītes bez rauga

Savienojums:

• 200 g biezpiena
• 2 olas
• 50 g sviesta
• 2 tējkarotes granulēta cukura
• šķipsniņa sāls
• 200 g miltu
• 2 tējkarotes cepamā pulvera

Biezpienu un olu samaļ ar granulētu cukuru, sāli, iemaisa mīksto sviestu

Traukā ar biezpienu ber miltus un cepamo pulveri, savelkot konsistenci līdz mīkstai mīklai

Sadaliet mīklu 8 vienādās daļās un izklājiet uz cepešpannas

Cep 20-25 minūtes vai līdz izveidojas manāma garoziņa 180 grādos

Sviesta maizītes ar rozīnēm

Savienojums:

• 1/4 litrs piena
• 30 g rauga
• 75 g cukura
• 1 ola
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/2 tējkarotes kardamona vai 1 tējkarote miziņas
• 75-100 g sviesta
• 450-500 g miltu
• 150 g rozīņu
• Var izmantot olu, lai pirms cepšanas maizītes ieziestu sviestā, kā arī pārkaisa tās ar mandelēm

Raugu samaļ ar 1 tējkaroti granulētā cukura, maisījumā ielej sasildītu pienu un 1/2 no visiem miltiem, ļauj uzrūgt.

Apvienojiet mīklu ar garšvielām, sāli, sakultu olu un granulētu cukuru. Vienmērīgi apkaisa miltus, pievienojot arī izkausētu sviestu un rozīnes.

Mīciet gludu mīklu, pārklājiet to ar audumu un pagaidiet. Paceļot, iztaisnojiet vismaz vienu reizi.

No mīklas veido bulciņas vēlamajā formā, liek uz cepešpannas, vispirms ieziežot ar sviestu.

Kad maizītes ir pietiekami piesūkušās, apsmērē ar olu, pārkaisa ar riekstiem un cep ļoti karstā cepeškrāsnī vismaz 10 minūtes.

Saldās vaniļas maizītes

Savienojums:

• 500 g miltu
• 250 g uzsildīta piena
• 90 g cukura
• 2 olas pārklāšanai un mīklai
• tējkarote sāls
• 70 g sviesta
• 3 paciņas vaniļas cukura
• 9 g rauga

Sajauc pienu, daļu smilšu un raugu. Tajā pašā laikā citā traukā pievienojiet miltus, sāli un atlikušo cukuru.

Katliņā izkausē sviestu ar vaniļas cukuru, noņem no uguns, kad tas sāk karsēt.

Sakuļ olu, sajauc to ar sviestu, visas sastāvdaļas apvieno vienā bļodā, nelielās porcijās pievienojot miltus. Mīciet ar rokām un sakuliet mīklu ar blenderi vai mikseri

Noteikti mīciet mīklu uz tīras letes bez miltiem un pēc tam ļaujiet tai uzrūgt. Tas jādara divas reizes, lai palielinātu masu tilpumā.

Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, bagātīgi pārziež ar sviestu, veido miniatūras maizītes pa aptuveni 40 g katra un tad ar tām izņem cepešpannu trešajai uzlējumam.

Gatavojiet līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 35 minūtes, pēc tam, kad topošās ceptas preces ir apsmērētas ar olu mazgāšanu.

Maizīšu recepte saskaņā ar GOST

Mīklas sastāvs:

• 90 ml uzsildīta ūdens
• 112 ml uzsildīta piena
• 15 g rauga
• 240 g miltu

Testa sastāvs:

• mīklu
• 95 ml silta ūdens
• 195 g cukura
• 1/2 karotes sāls
• 1,5 mazi vanilīna iepakojumi
• 2 olas
• 112 g kausēta margarīna
• 600 g miltu

Sagatavo mīklu, sajaucot visas sastāvdaļas un ļaujot tām brūvēt siltā vietā 2,5 stundas

Ar rokām mīciet mīklu. Mīklu vajag mīcīt, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām.

Pārlejiet to traukā, kas pārklāts ar augu eļļu, un ievietojiet to siltā vietā 2 stundas.

Mīklu kārtīgi samīca un veido 10-12 vienāda lieluma maizītes, cieši izliek uz cepešpannas, pārklāj ar plēvi un ļauj nostāvēties vismaz 1 stundu.

Maizītes apsmērē ar sakultu olu maisījumu un cep līdz gatavībai 180 grādos

Video recepte pūkainām maizītēm ar smidzinātājiem

Kā reizēm gribas uzlabot savas kulinārijas prasmes un pagatavot unikālu ēdienu, kas aizraus visu ģimeni. Protams, mājsaimnieces īpašu uzsvaru liek uz desertiem, jo ​​gan bērni, gan pieaugušie mīl saldumus.

Daudz vienkāršāk ir aiziet uz tuvāko konditoreju un nopirkt kādu cienastu tējai, taču interesantāk un labāk ir pašiem mājās cept gardus konditorejas izstrādājumus.

Maizītes būs lielisks tējas piedeva. Ēdienu gatavošana nepavisam nav grūta, galvenais ir skaisti noformēt ēdienu. Ne katrs var izcept savītas maizītes ar pītiem rakstiem.

Bet šajā rakstā jūs varat uzzināt, kā ļoti vienkārši pagatavot skaistas maizītes. Tās būs bizes ar rakstiem, kas iepriecinās ikvienu.

Katra recepte ir papildināta ar soļiem, tas palīdzēs vieglāk saprast, kādas ir pieejamas bulciņu formēšanas metodes un kā tās īstenot praksē.

Nebaidies, ka nevarēsi noformēt maizītes. Manas receptes nav sarežģītas, un efekts pārsteigs ikvienu. Iesaku pēc iespējas ātrāk noskaidrot veidošanās receptes.

Rauga maizītes

Sastāvdaļas: 100 gr. Sahāra; 250 ml piena; 2 gab. vistas dzeltenumi; ½ tējk. sāls; komplekts vanilīns; 100 gr. sl. eļļas; 25 gr. raugs; 1 kg miltu; 30 ml piena; 1 dators. vistas dzeltenums.

Maizīšu ietaukošanai nepieciešamas pēdējās 2 sastāvdaļas sarakstā.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Es sāku gatavot skaistus klaipiņus no rauga mīklas, gatavojot mīklu mīklas mīcīšanai. Sildiet pienu līdz istabas temperatūrai, tikai tad pievienojiet tam raugu un pilnībā izšķīdiniet tajā tā sastāvu. Jums arī jāpievieno 2 ēd.k. sah. smiltis, samaisa. Maisījumam jākļūst viendabīgam. Ir vērts pievienot 1 ēd.k. miltus un samaisa. Pārklājiet mīklu ar dvieli, novietojiet to siltā vietā, ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes.
2. Garlaicīgi nebūs, jo ir vērts arī uzsildīt zupu. eļļu, ļaujiet tai atdzist un pievienojiet 2 gab. vistas olas
3. Es pievienoju cukuru. smiltis un samaisa. Labāk to darīt ar slotiņu. Ievedu furgonu. pulveri, sāli, sēj miltus. Pēdējo sastāvdaļu ir vērts pievienot pa daļām, lai mīklas maisījums no rauga maisījuma būtu gaisīgs. Ar karoti samaisu maisījumu, atliek tikai samīcīt ar rokām.
4. Rauga mīklu pārklāju ar dvieli, ļauju nostāvēties 40 minūtes siltā vietā, var ietīt plēvē. Šajā laikā tas kļūs 2 reizes lielāks. Tālāk seko bulciņu veidošana.

Būs viena recepte mīklas gatavošanai bulciņām, bet piedāvāšu apsvēršanai metodes, kā tās veidot nedaudz zemāk. Protams, katrai bulciņu formēšanas receptei ir savas īpatnības, kā tās veidot, tāpēc ērtības labad pievienoju tām fotogrāfiju.

Tīkls

Shēma bulciņu veidošanai:

1. Pīts var būt vai nu liels, vai ne. Ja veido lielus ruļļus, tad mīklas masu vajadzētu sadalīt 2,3 daļās. Katra mīklas daļa ir labi jāsamīca. Pēc tam sadaliet mīklu 3 virvēs un izrullējiet.
2. Aust mīklas šķipsnas bizes veidā. Pārējās bizītes jāveido tāpat. Kā redzat, pat bulciņu formas, piemēram, bizes, ir viegli sarullēt.
3. Ir vērts sajaukt pienu no cāļiem tasē. dzeltenums. Šajā gadījumā nav nepieciešams pārspēt masu. Vienkārši pārliecinieties, ka tas kļūst viendabīgs.
4. Mīklas virsmu ieziež ar maisījumu un pārkaisa ar sezama sēklām, magoņu sēklām un cukuru. Parasti mīklas pārklāšana ir pēc jūsu personīgajiem ieskatiem.

Sirds

Šoreiz gatavā mīkla jāsadala daļās. Vienu mīklas daļu izrullējiet plakanā kūkā, izklājot to uz nākamo. eļļa Mīklas virsmu pārkaisa ar cukuru.

Shēma:

1. Plātsmaizi sarullē gabalos.
2. Es savienoju mīklas malas. Griezu rullīti gareniski un sanāk sirsniņa, atliek tikai iztaisnot.
3. Šis modelis būs tāds pats citiem bulciņu veidiem, ko vēlaties pagatavot.

Tauriņš

Shēma:

1. Mīklas masu sadalu daļās, tagad laiks to izrullēt un pārkaisīt ar cukuru.
2. Atliek tikai sarullēt rullīti, es to ietin kronšteinā, lai gali savienotos centrā.
3. Es sagriežu rullīti 1 cm centrā un atloku tauriņu. Spārni jāpagriež uz sāniem. Tas arī viss, tauriņu maizīte ar cukuru ir gatava. Jūsu ģimene būs sajūsmā ar maizītēm.

Skaistu bulciņu cepšana

Kad bulciņu veidošanas process ir pabeigts, tās jānovieto uz cepešpannas cepšanai. Cepeškrāsni vajadzētu uzsildīt līdz 200 gr. Šajā temperatūrā cepšanai vajadzētu ilgt aptuveni 10 minūtes.

Pēc tam nomainiet temperatūru uz 180 grādiem, bet maizītes nav jāizņem, jo ​​tās vēl jācep aptuveni 20 minūtes.

Ar to receptes un veidošanas metodes nebeidzas, man joprojām ir ar ko pārsteigt savus uzticīgos lasītājus.

Pašdarinātas maizītes ar pildījumu

Magoņu maizītes var pagatavot skaistu rožu formā. Visticamāk, ka līdzīgu dizainu esat redzējuši veikalos. Apskatiet fotoattēlu, un jūs sapratīsit, par kādām rozēm es runāju.

Interesē? Tad ir laiks iemācīties mājās pagatavot rožu maizītes ar magoņu pildījumu.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Gatavo mīklas partiju nepieciešams izrullēt, tikai tad sadalīt vienādās uz pusēm.
2. Viens no tiem jāizrullē taisnstūrī, kūka nedrīkst būt plāna, es ieeļļoju kausējumu. sviestu un pa virsu uzkaisa pareizo daudzumu magoņu.
3. Mīklu vajag vēlreiz izrullēt rullī. Es to sagriezu gabalos, to platums būs aptuveni 10 cm. Atliek tikai izveidot rozes.

Kā redzat, visas metodes ir ārkārtīgi vienkāršas!

Cirtas un bizes

Shēma:

1. Gatavo mīklas partiju lieku uz galda virsmas un pārkaisu ar miltiem. Mīklu izrullēju loksnē, sanāks taisnstūrveida. Uzkaisu magoņu pildījumu. Es saloku slāni pārklājoties. Es to sagriezu strēmelēs šķērsām. Jūs saņemsiet aptuveni 12 sloksnes.
2. Visas sloksnes sagriežu spirālēs 3-4 reizes. Es to sarullēju gredzenos. Cepšana ar cukuru būs gatava pēc 20 minūtēm cepšanas 200 grādos. krāsnī. Bet tie nav visi veidi un formas gardām maizītēm.

Pildītas sirdis

Shēma:

1. Es veidoju nelielas plakanas kūkas, pārklāju maisījumu. sviests, cukurs. Es pārkaisu magoņu sēklas. Starp citu, mīklu var droši apbērt ar kanēli, sanāk tiešām ļoti garšīga, un arī maizītēm ir lielisks aromāts.
2. Mīklu izrullēju caurulītē, sarullēju un sagriežu. Es veidoju sirdi. Atliek tikai nosūtīt maizītes cept. Gatavais rezultāts jūs iepriecinās ar savu skaistumu un oriģinalitāti.

Paskatieties uz foto, lai redzētu, kādas bulciņas ar cukuru veidoju es.

Sviesta maizītes

Sastāvdaļas: 4 ēd.k. milti; 1 ēd.k. sausais raugs; 250 ml piena; 1 dators. vistas ola; sāls; 2 ēd.k. sah. smiltis; furgons. pulveris; 0,5 iepakojums sl. eļļas

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Milti ar sauso raugu, cukuru. Es sajaucu smiltis un sāli. Pievienoju furgonu. pulveris, padarot partiju.
2. Pienu nedaudz sasildu un sajaucu ar sausajām sastāvdaļām. Es nogalinu vistas. ola arī tur.
3. Mīkstināts sl. Masai pievienoju sviestu. Samaisu ar karoti, tad ar rokām mīcu mīklu.
4. Mīklu sarullē bumbiņā un pārklāj ar dvieli. Bļodu atstāju siltā vietā uz 1 stundu.

Mēs nodarbojamies ar bulciņu formēšanu, metodes ir parādītas zemāk.

Receptes bulciņu pagatavošanai ar āboliem

Ābolu maizītes ar ievārījumu ir ne tikai ļoti garšīgas, bet var būt arī iespaidīgas un skaistas.

Zemāk esmu iesniegusi recepti ar ievārījumu, bet ievārījuma vietā var likt ābolus pēc pāris minūšu sautēšanas pannā.

Taču neaizmirstiet āboliem izņemt serdi un sagriezt tos gabaliņos vai šķēlēs.

Mazas bizītes ar ievārījumu

Shēma:

1. Mīklu izrullē plakanā kūkā un sagriež vidēja izmēra kvadrātos. Centru piepildu ar ievārījumu.
2. Kvadrātus sagriežu mazos gabaliņos sānos. Jums nevajadzētu sasniegt vidu. Centrā joprojām ir jāatstāj 5 cm atstarpe.
3. Maliņas aptinu ar ievārījumu. Nav grūti izveidot bizi ar ievārījumu, kā fotoattēlā.

Tīkls

Shēma:

1. No kārtas veidoju 2 desiņas.
2. Es tos saviju kopā. Gatavs. Raksta beigās ir video, kas jums palīdzēs.

Siļķe

Shēma:

1. Mīklu vajadzētu izrullēt līdzenā kūkā. Es sagriezu trīsstūros.
2. Katru malu no abām pusēm sagriežu daiviņās un veidoju eglītes.
3. Cepuma augšējo daļu pārziežu ar piena un dzeltenuma maisījumu. Veidoju maizītes. Viņu forma būs patiešām skaista. Lai tie ir zeltaini, kārtīgi izcepu cepeškrāsnī.

Spirāles ar ievārījumu

Shēma:

1. Mīklu izrullēju lielā izmērā. Uzliku pildījumu. Ābolu pildījumu droši papildini ar gardām rozīnēm.
2. Es pārklāju malas. Rullīti šķērsām sagriezu strēmelēs. Tiem jābūt 3 cm platiem.Pietiks ar apmēram 12 sloksnēm.
3. Sloksnes iztinu spirālēs. Spirāles ar ievārījumu saliku uz cepešpannas, kas pārklāta ar iepriekšēju apcepšanu. eļļa Ja jums ir kādi jautājumi, varat noskatīties video, lai labāk saprastu, kā cepšana notiek mājās. Tas izrādīsies ļoti skaists.

Rozes

Pat ābolu maizītes var veidot skaistas formas.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Ābolus sagriezu ripiņās. Vāra tos ūdenī 5 minūtes un pievieno citronskābi. Mīklu izrullēju un sagriežu strēmelītēs.
2. Visas strēmeles ieziežu ar ābolu ievārījumu, pa virsu uzkaisu kanēli un cukuru.
3. Centrā lieku strēmelītes, uz sloksnes uzliku uz pusēm ābolu šķēles, lai izskatās, ka tas ir izdarīts bildē.
4. Strēmeli saloku rozes un ābola formā.

Biezpiena maizītes

Reti kurš atteiksies no biezpiena maizītēm, kad tās tiek pasniegtas pie tējas. Lieta tāda, ka pildījums ar biezpienu ir teju vispopulārākais bulciņu cienītāju vidū.

Var cept ne tikai saldos rullīšus, noderēs pat sāļais biezpiens. Bet pats interesantākais ir tas, ka biezpiena maizītes formas nevar pārsteigt, apskatiet foto klātienē.

Ja jūs interesē šī tēma, tad zemāk es piedāvāju vairākas interesantas receptes.

Aploksnes ar biezpienu

Shēma:

1. Mīklu sadalu kvadrātiņos. Centrā lieku biezpiena pildījumu.
2. Es pagriežu stūrus uz centru. Es cepu, līdz gatavs.

Šī metode ir vienkāršākā, kā jūs atzīmējāt. Citas metodes skatiet videoklipā.

Rozes ar biezpienu

Shēma:

1. Mīklas kūkas izrullēju un sagriežu 3 daļās, bet ne līdz galam.
2. Centrā ieliku pildījumu.
3. Maliņu aptinu ap pildījumu. Maliņas saloku un veidoju rozes.

Biezpiena maizītes

Sanāk ļoti skaistas biezpiena maizītes.

Shēma:

1. Mīklu izrullēju taisnstūrī. Es to sagriezu kvadrātos. Centrā lieku pildījumu un iegriezu iegriezumus stūros.
2. Mīklu saloku ar pildījumu un malas iespiežu bedrītēs.
3. Es aptinu otro malu. Gatavs, vari iet cept. Katra maizīte jūs iepriecinās ar skaistu skatu.

Kā redzat, pat visvienkāršākā bulciņa, ja zināt tās dizaina noslēpumus, var kļūt par šedevru. To dizaina iespējas ir ļoti dažādas, un tāpēc katra saimniece var atrast sev piemērotu gan pagatavošanas metodes, gan iedarbības ziņā.

Video par bulciņu veidošanu

Citas cepšanas receptes lasi manā mājaslapā, uzzini, cik dažāda un iespaidīga tā var būt dekorācijā.

Šodien cepsim visgaršīgākās maizītes, ļoti gaisīgas kā pūkas. Un mēs jums parādīsim, kā pagatavot visgaršīgāko bulciņu mīklu.

Kas nepieciešams pārbaudei:

• silts piens 0,5 l
• raugs 50 g (ja sauss, tad 15 g)
• cukurs 4 ēd.k. karotes (ja garšo saldāk, pievieno vairāk cukura)
• 1 šķipsniņa sāls
• 2 olas
• sviests 100 gr
• 1 kg miltu
• sezama vai magoņu sēklas

Kā pagatavot maigākās sezama maizītes

Bļodā, kurā mīcīsim mīklu, ielejam pienu. Ielejiet pienā cukuru, sāli, raugu. Ja raugs ir dzīvs, samīciet to pienā ar rokām. Visu kārtīgi samaisa, lai cukurs un raugs izšķīst siltajā pienā. Pēc tam pārklāj ar vāku un atstāj uz 10 minūtēm, lai ieraugs aktivizētos.

Kad ir pagājušas 10 minūtes, atveriet piena bļodu, un uz piena jāveido putas, tas nozīmē, ka raugs ir sācis savu darbību.

Tagad visu vēlreiz samaisiet un pievienojiet olu. No divām olām vēlāk vajadzēs vienu dzeltenumu bulciņu ietaukošanai, tāpēc pagaidām noliekam malā. Un mums jāsajauc viena ola un viens baltums, bet ne jāsaputo un jāpievieno pienam.

Pienam pievieno arī izkausētu sviestu un labi samaisa. Un mēs sākam pakāpeniski pievienot miltus nelielās porcijās. Receptē rakstīts 1 kg miltu, bet atkarībā no miltiem var būt nepieciešams vairāk vai mazāk. Milti noteikti būs jāizsijā.

Pa daļām pievienojiet miltus un sāciet maisīt, vispirms ar karoti, pēc tam sabiezinot ar roku. Rokas var ieziest ar augu eļļu, lai mīkla neliptu pie rokām. Mīklai nevajadzētu būt aizsērējusi, mīksta un gaisīga, un tajā pašā laikā tai nevajadzētu pielipt pie rokām.

Pēc tam viegli pārkaisa ar miltiem, pārklāj ar vāku vai dvieli un noliek siltā vietā uz 1 stundu. Mīklai vajadzētu pacelties divas reizes, pēc pusstundas mēs to mīcam un atkal iestatiet pusstundu. Pēc pusstundas vēlreiz mīciet un sāciet gatavot maizītes. Jūs varat veidot maizītes, kā vēlaties. Mūsu maizītes būs bizes formā. Zemāk ir video “11 veidi, kā veidot bulciņas”.

Izņemam pusi no mīklas un sagriežam mazos gabaliņos. Atkal, lai mīkla neliptu pie rokām, ieziež rokas ar augu eļļu.

No šiem gabaliņiem veidojam bumbiņas, pēc tam ar rokām mīcam, vēlams gareniski, un sarullējam trubiņās.

Mēs sapinam divas caurules kopā pinumā un savienojam galus.

Veidojam skaistas pūkainas maizītes un liekam uz cepešpannas. Cepešpannu ieziež ar eļļu vai izklāj ar cepampapīru.

Pārklājiet cepešpannu ar maizītēm ar dvieli un ļaujiet tām nostāvēties pusstundu. Kamēr mūsu gardās maigās bulciņas kūsās, mēs uzsildīsim cepeškrāsni līdz 180 C° un no atlikušās mīklas pagatavosim mīkstākas maizītes.

Dzeltenumam, ko atstājām, pievieno karoti piena, samaisa un viegli ietauko katru maizīti. Pa virsu uzkaisa sezama sēklas vai magoņu sēklas. Ja vēlaties, varat pievienot arī vanilīnu.

Liek maizītes iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un cep 20 minūtes. Pēc 20 minūtēm bulciņas izņem un pārklāj ar dvieli, ļauj nedaudz nostāvēties un atdzesē. Labu apetīti visiem! Mēs ceram, ka jums patika gardāko sviesta maizīšu recepte. Gatavojiet ar savu dvēseli, un viss jums izdosies. Kā solīts, šeit ir video par 11 veidiem, kā no mīklas veidot bulciņas.