Ābolu pīrāgs milti manna cukurs āboli. Sausais pīrāgs ar āboliem un mannu - soli pa solim recepte
Ābolu pīrāga pagatavošana ar mannu uz sausas mīklas ir ļoti vienkārša un pieejama recepte. Tas var neizskatīties īpaši pievilcīgi un ne visi uzdrošinās to likt uz svētku galda, taču tas ir ļoti maigs, mīksts pīrāgs, kas burtiski kūst mutē.
Jums un jūsu mīļajiem tas noteikti patiks.
Šis ābolu pīrāgs ir ievērojams ar to, ka tam gatavo sausu mīklu, kuru nemīca, bet vienkārši lej veidnē.
Šo konditorejas izstrādājumu var pagatavot gan lēnajā plītī, gan cepeškrāsnī - nav lielas atšķirības. Cepšanas metode ir atkarīga tikai no jūsu vēlmes. Mēģiniet iedzīvināt šo mannas pīrāga recepti, tā jūs neliks vilties!
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu šo pīrāgu, jums būs nepieciešami tikai vispieejamākie produkti, ko var atrast jebkurā lielveikalā netālu no jūsu mājām:
- augstākās kvalitātes kviešu milti - 1 glāze;
- sviests - 150 grami;
- manna - 1 glāze;
- cukurs - 1 glāze;
- āboli - 1 kilograms;
- cepamais pulveris - 2 tējkarotes;
- vanilīns - 1 tējkarote;
- malts kanēlis - ½ tējkarotes;
- citronu sula - 1 tējkarote;
- brūnais cukurs - 1 ēdamkarote;
- Pūdercukurs - pietiekami, lai apkaisītu gatavo kūku.
Ābolu gatavošana
Šai receptei derēs jebkuri āboli. Un, ja jums ir savs dārzs un tajā nogatavojas jauna raža, tad nav nekā labāka par svaigu, nav svarīgi, vai pat daži nenobrieduši augļi - to skābums ceptiem izstrādājumiem piešķirs papildu sulīgumu un aromātu.
Ņemsim savus augļus, to daudzumam nav jābūt tieši vienam kilogramam, atkarīgs no cepamā trauka izmēra, kā arī no saimnieces vēlmes - vai tā būs vesela ābolu izkaisīšana, vai būs ļoti neliels ābolu pildījums.
1. Izvēlētos augļus nomizo un izņem sēklas.
2. Ābolus sarīvē.
3. Tagad apkaisa tos ar citronu sulu. Tas neļaus āboliem kļūt tumšākiem, jo tie ir bagāti ar dzelzi, turklāt dzelzs gaisā ātri oksidējas.
Pārbaudes sagatavošana
Mīklas sagatavošana šajā receptē nav visgrūtākā daļa, ar to var tikt galā pat iesācējs. Šai neparastajai receptei mīklu nemīca, to lej veidnē gandrīz sausu. Tātad, sausai mannas pīrāga mīklai ņem miltus un izsijā to caur sietu, to var izdarīt pat divas reizes. Sijāšanas laikā milti ne tikai atbrīvojas no svešķermeņiem, bet arī kļūst drupināti un piesātināti ar skābekli.
Tas padarīs mūsu kūku mīkstu un gaisīgu. Dziļā bļodā sajauc izsijātus miltus, glāzi mannas, glāzi cukura un divas tējkarotes cepamā pulvera. To visu kārtīgi samaisa. Sausās mīklas gabals ir gatavs lietošanai.
Gatavošanās cepšanai
1. Paņemiet cepamtrauku un bagātīgi ieziediet to ar sviestu.
2. Apmēram trešdaļu sausās mīklas vienmērīgi izklājiet pa pannas apakšu.
3. Pusi sarīvēto ābolu liek uz sausā maisījuma un pārkaisa ar nedaudz kanēļa.
4. Piepildiet ābolus ar otro trešdaļu sausās mīklas un izlīdziniet to. Un uz šīs jaunās mīklas kārtas uzliek otru ābolu pusi un pārkaisa ar atlikušo kanēli.
5.
Sausās mīklas pēdējo trešdaļu liek virs otrās ābolu kārtas un vēlreiz izlīdzina.
Sviestu uz īsu brīdi ievieto saldētavā, līdz tas kļūst pietiekami stingrs. Kad sviests sastingst, sarīvē to uz rupjās rīves un vienmērīgi apkaisa ar iegūto sauso kūku.
Cepšana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Cepamtrauku liek uz vidējā restītes, aizver durvis un cep 45-50 minūtes. Sausās ceptas preces vajadzētu mērcēt ābolu sulā un sviestā, padarīt mīkstākus un brūnus. Ja gatavojat šo recepti multivarkā, tad ievietojiet tajā pīrāga pannu, izvēlieties programmu “Cepšana”, iestatiet taimeri uz 40-50 minūtēm un gaidiet skaņas signālu, kas norāda uz cepšanas programmas beigām. Pārbaudiet produkta gatavību ar zobu bakstāmo.
Pasniegšana
Ļaujiet gatavajiem cepumiem 10-15 minūtes nostāvēties pannā un nedaudz atdzesējiet. Karsts mannas ābolu pīrāgs ir pārāk trausls, un to nevarēs droši izņemt uz šķīvja un sagriezt porcijās. Kad kūka ir atdzisusi, izņem to no cepešpannas, liek uz paplātes un pārkaisa ar pūdercukuru. Šo apbrīnojamo pīrāgu var pasniegt gan siltu, gan aukstu. Var pasniegt ar jebkuru ievārījumu vai ābolu ievārījumu, medu, iebiezināto pienu. Šī recepte noteikti iepriecinās jūsu gaumi un iepriecinās ar tasi tējas!
Neaizmirstiet atstāt savu komentāru un labu apetīti!
Kad gardums vajadzīgs ātri un bez lielas apgrūtinājumiem, sausās mīklas pīrāgs ir tas, kas nepieciešams mājās!
Ļoti vienkārša un ātra ābolu kūka. To var pagatavot pat tie, kas nekad neko nav cepuši, un tas viss tāpēc, ka nav jātaisa mīkla! Mīklas vietā kūkā ir drupačas, kuras cepot maģiski pārtop gardās ar āboliem pildītās smilšu kūku mizās!
Sastāvdaļas mīklai:
- 2 glāzes miltu;
- 2 glāzes mannas putraimi;
- 1 glāze cukura;
- 1,5 tējkarotes sodas;
- 0,3 tējkarotes sāls;
- 100 grami sviesta.
Pildījumam:
- 1 kilograms nomizotu ābolu (tāds ir norādītais svars - bez mizas, sēklām un iekšām, ar tiem apmēram 1,1-1,3 kg).
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- 3 ēdamkarotes kakao;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- nedaudz sāls (maza šķipsniņa - tikai nedaudz).
Miltus sajauc ar mannu un labi samaisa. Tad es tās viegli apcepu uz pannas līdz zeltaini brūnai tas nav nepieciešams, bet, manuprāt, tā ir labāka kūku krāsa un garša.
Cepot noteikti izmantojiet sausu pannu. Cepšanas laikā nepārtraukti maisa, lai nepiedeg. Tiklīdz milti iegūst persiku krāsu, tos izslēdziet un kādu laiku apmaisiet, pretējā gadījumā tie var sākt piedegt karstā pannā.
Miltiem un mannas drupačām pievieno cepamo sodu, cukuru un sāli. Sodu labāk izsijāt caur ļoti smalku sietu, pretējā gadījumā tā parādīsies nepatīkamu, “ziepju” garšas kunkuļu veidā. Tāpēc labāk nebūt slinkam un izsijāt.
Nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos ceturtdaļās, izgrieziet iekšpusi un nomizojiet mizu. Jums vajadzētu būt 1 kilogramam ābolu.
Ābolu ceturtdaļas sarīvē uz rupjās rīves. Ja vēlas, var pievienot kanēli – apmēram 2 tējkarotes. Ja patīk viss ļoti salds, āboliem var pievienot arī cukuru, bet manai gaumei ar to pietiek.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. Ietauko veidni. Paņēmu 26 centimetrus diametrā ar šķeltām malām - sanāca 3 kūkas.
Trešdaļu drupaču ber veidnes apakšā un izlīdzina.
Uz drupačām liek pusi no sarīvētiem āboliem un arī tās izlīdzina.
Tad atkal lej drupačas, uz tās atlikušos ābolus un virsū vajadzētu būt drupačām.
Sviestu sarīvē drupačās. Labāk to darīt ar saldētu - tas ir vieglāk. Un berzējiet to tieši virs kūkas, pretējā gadījumā tas izkusīs jūsu rokās. Tavs uzdevums ir nodrošināt, lai rīvētais sviests pārklātu visu kūku. Tas ir nepieciešams, lai pēc cepšanas kūka nesadrūpētu. Un tas notiek šādi - sviests izkūst un “saķer” drupatas.
Tātad, berzējot eļļu, smērējiet to ar pirkstiem;)
Liek cepeškrāsnī. Kūkai vajadzētu cept līdz zeltaini brūnai. Man tas aizņēma apmēram 50 minūtes. Jūsu laiks var būt atšķirīgs - tas ir atkarīgs no veidnes tilpuma un cepeškrāsns.
Gatavo kūku izslēdz un liek cepeškrāsnī atdzist. TAS IR NEPIECIEŠAMS! Jāatdzesē, citādi apēdīsi dīvainu masu :) Kad kūka atdziest, tā sastings un tad var griezt un tā nezaudēs formu.
Nelielā katliņā sajauc visas sastāvdaļas glazūrai. Tam jābūt mazam, jo pretējā gadījumā viss izplatīsies gar apakšu un sadegs. Nepārtraukti maisot uz vidējas uguns, uzvāra un samazina.
Turpinām enerģiski rosīties! Pagatavojiet 3-4 minūtes. Pēc tam izslēdziet to un pārlejiet to virs mūsu kūkas.
Ja ir slinkums taisīt glazūru, tad šokolādi var vienkārši izkausēt, pievienot tai nedaudz piena un, kad izkusis, liet virsū kūkai.
Padoms: ja glazūru gatavo no šokolādes, tad izvēlies parasto. Karsējot porains materiāls mēdz pārvērsties nesaprotamā staipīgā masā.
Tad atliek tikai izrotāt smilšu kūku. Tā kā man trūka laika, viss mans triks sastāvēja no ābola izgriešanas no kivi un sukādes sagriešanas šķēlēs. Visi! Smilšu kūka ābolu kūka ir gatava!
Ļaujiet tai ievilkties 7 stundas vai vēl labāk, atstājiet uz nakti.
2. recepte: Ābolu pīrāgs no sausas mīklas
Lielais ābolu pīrāgs pārsteidz ikvienu ar savu vieglumu un neparasto pagatavošanu - mijas sausā maisījuma (mīklas) kārtas un sulīgs ābolu pildījums. Pa virsu uzsmērē sviestu un visu cep cepeškrāsnī. Savādi, bet pīrāgs izrādās pārsteidzoši garšīgs, ar kraukšķīgu garoziņu virspusē un mīkstu un maigu iekšpusē.
- 1-1,2 kg ābolu
- 1 glāze miltu
- 1 glāze mannas putraimi
- 1 glāze cukura
- ½ tējk. sāls bez slaida
- paciņa ar cepamo pulveri (10 g)
- šķipsniņa kanēļa
- 150 g sviesta
Lielapjoma ābolu pīrāgam var izmantot jebkurus sulīgus saldskābo ābolus, man bija šādi:
Vispirms pagatavojiet sauso pīrāga mīklu, vienkārši sajaucot kopā visas sausās sastāvdaļas, izņemot kanēli.
Ābolus nomizo no mizām un sēklām un sagriež gabaliņos.
Āboli uzreiz sāk kļūt tumšāki, tas ir saprotams - tie ir mūsu pašu, nevis importēti, bet tas nav biedējoši, krāsai pildījumam nav nozīmes. Taču, ja vēlas, nomizotiem āboliem var izspiest puscitrona sulu un tad tie krietni satumst. Trīs ābolu gabaliņi uz rupjās rīves.
Pievienojiet šķipsniņu kanēļa un samaisiet. Ābolu pildījums ir gatavs.
Pārklājiet atsperu formas pannas dibenu ar pergamentu un ieziediet to un sānus ar dārzeņu vai sviestu.
Nav nepieciešams ņemt noņemamu formu, ir ļoti ērti izmantot stikla (var kontrolēt kūkas brūnuma pakāpi no sāniem un apakšas) vai parasto metāla. Apaļa panna ar diametru 22-24 cm ir ideāli piemērota šim ābolu pīrāgam.
Pīrāgu veidosim no trīs kārtām sausā maisījuma un divām kārtām ābolu pildījuma.
Trešo daļu sausā maisījuma lej veidnē un izlīdzina.
Virsū vienmērīgā kārtā liek pusi no ābolu pildījuma.
Tad pārlej vēl vienu trešdaļu sausā maisījuma un vēlreiz pārlej ar ābolu pildījumu. Kā pēdējo kārtu pievienojiet atlikušo sauso maisījumu.
Sviestu sagriež plānās šķēlītēs un liek virsū.
Pīrāgu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-190 grādiem, un cep apmēram stundu. Grūti pateikt precīzu laiku, tas viss ir atkarīgs no jūsu krāsns īpašībām. Piemēram, es šo pīrāgu cepu nedaudz vairāk par stundu, citādi apakša necepsies. Es pēdējās 15-20 minūtes pārklāju pīrāga augšpusi ar foliju, lai tas nepiedeg. Ja jūsu cepeškrāsns labi cep no apakšas, visticamāk, tas prasīs mazāk laika.
Gatavo ābolu pīrāgu izņem no cepeškrāsns un atstāj pannā, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Karstu pīrāgu nevar pareizi sagriezt, tas vienkārši sadalās. Un atdzisusi to var viegli sagriezt kārtīgos gabaliņos.
3. recepte: sausais pīrāgs ar mannu (soli pa solim fotoattēli)
Es vēlos jums pastāstīt par ļoti garšīgu pīrāgu ar nosaukumu “sausais ābolu pīrāgs ar mannu”. Šī ir neparasta ābolu pīrāga recepte, ļoti vienkārša un garšīga. Tagad, kad ir daudz smaržīgo rudens ābolu, noteikti jāpamēģina. Sagatavošana aizņem burtiski 15 minūtes, un šis laiks tiek tērēts tikai ābolu rīvēšanai, jo mīkla nav sagatavota vispār. Sausās sastāvdaļas lej veidnē un viss. Pīrāgs sanāk ļoti garšīgs, ļoti ābolīgs, augšdaļa sanāca nedaudz kraukšķīga, tāda kā drupača, kas man ļoti patīk. Kopumā šis ir viens no labākajiem pīrāgiem, ko esmu mēģinājis. Tātad, kā ātri pagatavot ābolu pīrāgu cepeškrāsnī - recepte ar fotogrāfijām.
- Milti - 1 ēdamkarote,
- Cukurs 1 ēd.k. (ja vēlas, var izdarīt mazāk)
- manna - 1 ēdamkarote,
- cepamais pulveris - viena tējkarote,
- sviests - 100-150 grami,
- āboli 1 - 1,5 kg
- citrons (pēc izvēles)
Sajauc 1 glāzi mannas, tējkaroti cepamā pulvera, 1 glāzi miltu un 1 glāzi cukura (cukuru ņēmu mazāk, tik un tā bija garšīgi).
Pannu ieziež ar sviestu vai izklāj ar pergamentu. Pievienojiet vienu trešdaļu sausā maisījuma.
Ābolus varat iepriekš sarīvēt un sajaukt ar citronu sulu, lai tie nekļūtu tumšāki. Bet man nebija citrona, tāpēc es to sarīvēju. Tātad pusi ābolu sarīvē uz rupjās rīves. Es paņēmu 1,3 kg, kas bija pilnīgi pietiekami. Novietojiet tos uz sausā maisījuma.
Pievienojiet vēl vienu trešdaļu sausā maisījuma. Lasīju atsauksmes, ka virspuse jātaisa plānāka, tāpēc vidusdaļā lieku vairāk un virspusē atstāju mazāk.
Sarīvē un pievieno atlikušos ābolus.
Pārklājiet atlikušo sauso maisījumu. Un uz tā sarīvē vai sagriež 150 gramus sviesta. Es paņēmu 100 gramus.
Cep 180 grādos, līdz gatavs. Man ir 1 stunda.
Sākumā var šķist (pēc izskata), ka daļa mīklas paliek sausa (nelieli laukumi), bet tas nav manāms pēc garšas, sausais pīrāgs ar āboliem un mannu ir ļoti garšīgs un maigs. Un, kad pīrāgs uz nakti nosēžas ledusskapī, tad tādas vietas nemaz nepaliek, kļūst vēl vairāk izmirkusi.
4. recepte: sausais pīrāgs ar ogām un mannu (ar fotoattēlu)
Es vēršu jūsu uzmanību uz oriģinālu recepti gardam lielapjoma pīrāgam ar saldētiem ķiršiem. Kāpēc oriģināls? Un tā kā šim pīrāgam mīklu nav nepieciešams mīcīt, vienkārši sajauciet nepieciešamās sastāvdaļas krūzītē, labi samaisiet un sausā mīkla ir gatava. Un liels daudzums svaigi saldētu ķiršu padara pīrāgu mega ķiršu. Un smarža, kas no krāsns nemanāmi izplatīsies pa visu dzīvokli... Vispār recepte ir super vienkārša, un rezultāts supergaršīgs - maigs, aromātisks, ķiršu.
“sausai” mīklai:
- manna - 150 g;
- augstākās kvalitātes milti - 200 g;
- granulēts cukurs - 150 g;
- vaniļas cukurs - 15 g;
- cepamais pulveris - 2 tējkarotes;
- svaigi saldēti ķirši - 600 g;
- sviests - 70 g;
- baltā šokolāde (pilieni) - 20 g.
Sagatavojiet "sauso" mīklu. Lai to izdarītu, izsijājiet miltus dziļā kausā. Tad pievieno mannu. Pievienojiet granulētu cukuru. Kā arī vaniļas cukurs un cepamais pulveris. Sajauciet "sauso" mīklu līdz gludai.
Svaigi sasaldētos ķiršus izņem no saldētavas un ļauj tiem nedaudz atkust, lai varētu atdalīt ogas. Nav nepieciešams pilnībā atkausēt ogas.
Cepamās pannas (labāk izmantot atsperu formu) dibenu izklāj ar pergamentu un pannas malas viegli ieziež ar sviestu. Sagatavotajā pannā ielejiet plānu "sausās" mīklas kārtu;
Virs “sausās” mīklas liek svaigi saldētus ķiršus.
Tad atkal “sausās” mīklas kārta un atkal svaigi saldēti ķirši. Pēdējam slānim jābūt “sausas” mīklas slānim. Slāņu skaits ir atkarīgs no jūsu cepamā trauka diametra. Man bija veidne ar diametru 28 centimetri, sanāca 4 kārtas “sausās” mīklas un 3 kārtas ķiršu.
Virs “sausās” mīklas virskārtas liek strēmelēs sagrieztu sviestu.
Cep pīrāgu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 40 minūtes, līdz tas ir gatavs. Pīrāga gatavību var pārbaudīt ar koka zobu bakstāmo, caurdurot ar to pīrāgu. Ja izvelkot zobu bakstāmais ir sauss, tad pīrāgs ir gatavs, un ja mīkla pielīp, tad cep vēl 10 minūtes uz gatavā, vēl karstā pīrāga. Kūkas siltums to izkausēs.
Ļauj kūkai pilnībā atdzist un tikai tad sagriež.
5. recepte: lielapjoma sausais pīrāgs ar ievārījumu
Gardu mājās gatavotu cepumu cienītājiem iesakām izmēģināt, iespējams, visvieglāk pagatavojamo pīrāgu, kura pildījums ir ievārījums. Šādu pīrāgu var droši saukt par “slinku”, jo mīklas mīcīšana tam prasīs tikai dažas minūtes. Un jums nav jāpieliek īpašas pūles, lai to izveidotu. Šādas vienkāršas, bet garšīgas cepšanas noslēpums slēpjas apstāklī, ka pīrāgs ir beztaras.
Kā pagatavot beztaras pīrāgu ar ievārījumu, ir aprakstīts tālāk esošajā receptē ar fotoattēlu. Cepšanas procesam un mīklas mīcīšanai ir jāsagatavo piemērota bļoda, rīve, panna vai cepeštrauks. Runājot par ievārījumu lielapjoma pīrāgam, mēs iesakām izmantot biezāko, kas jums ir. Šādā pīrāgā augļu vai ogu klātbūtne ir apsveicama. Lūdzu, ņemiet vērā, ka saskaņā ar mūsu pīrāga recepti izmantotajam krēmveida margarīnam jābūt sasaldētam.
- milti - 2 glāzes
- granulēts cukurs - 120 gr
- cepamais pulveris - 0,5 tējk.
- margarīns - 150 gr
- ievārījums - 8 ēdamk.
Izsijājiet norādīto augstākās kvalitātes kviešu miltu daudzumu piemērotā formā.
Izsijātajiem miltiem pievienojiet nedaudz vairāk par pusi parastā granulētā cukura glāzes.
Saldēts krēmveida margarīns pirms miltu pievienošanas jāsarīvē uz lielas režģa rīves.
Ar tīrām, sausām rokām sāciet malt miltus, cukuru un sasmalcinātu sviesta margarīnu. Jums vajadzētu iegūt šādas miltu drupatas.
Vizuāli sadaliet iegūto miltu maisījumu 3 daļās. Ievietojiet divas miltu maisījuma daļas sausā pannā vai cepamajā traukā. Piespiediet to nedaudz līdz pannas apakšai. Šī ir lielapjoma pīrāga pamatne.
Uz pamatnes liek jebkuru biezu ievārījumu. Uzmanīgi sadaliet to ar karoti pa visu pamatnes virsmu.
Virsū uzkaisa pārējo miltu maisījumu. Lielapjoma kūkas veidošana ir pabeigta. Pīrāgu liek cepeškrāsnī uz 35 minūtēm. Starp citu, jums tas nekavējoties jāieslēdz un jāiestata temperatūra līdz 200 grādiem.
Lielapjoma pīrāgs ar ievārījumu ir gatavs!
6. recepte: sausais pīrāgs ar piena pildījumu
Daudz aromātisku sulīgu pildījumu un plānas, piena pildījumā kārtīgi iemērcētas miltu kārtas - mūsu beztaras ābolu pīrāga galvenās īpašības. Cepšana ir ļoti vienkārši pagatavojama. Šajā gadījumā iztiekam bez ilgstošas mīklas mīcīšanas - vienkārši sajaucam visas sausās sastāvdaļas uzreiz un, pārmaiņus ar ābolu skaidiņām, liekam veidnē.
Lielākajā daļā beztaras pīrāgu recepšu piena pildījuma vietā tiek izmantots rīvēts sviests, taču, izmantojot šo tehnoloģiju, vienmēr pastāv risks iegūt sausus cepumus, ja iegūtie āboli nav tie sulīgākie. Mūsu variantā pīrāgs iznāk pēc iespējas maigāks, bagātīgāks un līdzsvarotāks, un nākamajā dienā garša kļūst īpaši spilgta.
- sulīgi saldskābi āboli - 1 kg;
- valrieksti (pēc izvēles) - 80 g.
Sausam maisījumam:
- milti - 120 g;
- manna - 150 g;
- cukurs - 150 g;
- cepamais pulveris - 1,5 tējkarotes;
- sāls - šķipsniņa;
- vaniļas cukurs - paciņa (8-10 g);
- kanēlis - 1 tējkarote.
Pildījumam:
- piens - apmēram 300 ml.
Sausajam maisījumam vienā traukā sajauc miltus, cepamo pulveri, kanēli, mannu un sāli. Pievieno vaniļu un parasto cukuru (granulētā cukura daudzums var mainīties atkarībā no izvēlētās ābolu šķirnes salduma). Rūpīgi samaisiet sausās sastāvdaļas.
Pēc mizas slāņa nogriešanas un serdes noņemšanas trīs ābolus lielās skaidās. Receptei izvēlamies stiprus un sulīgus augļus. Visgaršīgākais beztaras pīrāgs tiek gatavots no saldskābiem āboliem.
Izvēlieties cepšanas trauku, kura augstums ir vismaz 5 cm (mūsu piemērā veidnes diametrs ir 22 cm). Viegli ierīvē dibenu un sānus ar sviestu. Kā apakšējo slāni sadaliet 1/3 no sausā maisījuma.
Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Uzlieciet pusi ābolu uz sausā maisījuma. Lai pīrāga pamatne būtu pēc iespējas sulīgāka, ābolu kārtiņā izveido vairākas iedobes un ielej pienu (apmēram pusglāzi).
Mēs izklājam pusi valriekstu, vispirms tos sasmalcinot ar nazi vai sasmalcinot blendera traukā.
Augļu un riekstu slāni pārklāj ar pusi no atlikušā sausā maisījuma. Pa virsu izdaliet otro daļu ābolu čipsu. Pārlej ar sulu, kas izdalās no sarīvētiem āboliem, un pārkaisa ar riekstiem.
Pēdējais slānis ir vienmērīgi sadalīt atlikušo sauso maisījumu.
Piepildiet ar pienu (šķidrumam pilnībā jānosedz lielapjoma kūkas virsma).
Lielo pīrāgu ar āboliem cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 50-60 minūtes. Piens pilnībā iesūcas sausajā maisījumā, un cepamā virsma jāpārklāj ar gaiši zeltaini brūnu garoziņu.
Gatavo kūku pilnībā atdzesē un tikai tad izņem no veidnes. Pirms nogaršošanas liec ceptiem izstrādājumiem nostāvēties vismaz pāris stundas, vai vēl labāk, ieliec ledusskapī un pagaidi līdz nākamajai dienai, tad beztaras pīrāgs ar āboliem kļūs vēl garšīgāks!
7. recepte, vienkārša: sausas mīklas pīrāgs (soli pa solim)
- milti - 1 glāze;
- manna - 1 glāze;
- granulēts cukurs - 1 glāze;
- āboli - 1 kg;
- sviests - 50 grami
Trīs āboli uz rīves.
Tad ņem glāzi cukura, mannu un miltus.
Visu samaisa.
Kā raudzētāju varat pievienot nedaudz cepamās sodas, bet tas nemaz nav nepieciešams. Personīgi es piebildu.
Paņemiet cepšanas trauku un ieeļļojiet to ar augu eļļu. Ērtības labad, protams, var uzklāt cepampapīru, bet man tāda nebija, tāpēc daru šādi.
Izkaisiet maisījumu uz pannas apakšas, pilnībā pārklājot to.
Pēc tam pievienojiet ābolu kārtu
tad vēlreiz apkaisa ar sauso maisījumu
Pati pēdējā (augšējā) kārta ir sviests. Es to sarīvēju un pilnībā pārklāju virsu.
Vai jums garšo ābolu pīrāgi? Nu, kurš gan viņus nemīl? Droši vien jau esat izmēģinājis ne vienu vien recepti un izvēlējies savai ģimenei gardāko. Bet pienāks laiks, un jūs jau vēlaties pārmaiņas, ir pienācis laiks izmēģināt kaut ko jaunu. Mēs iesakām sagatavot sausu pīrāgu ar āboliem un mannu. Mīklu šai cepšanai nav nepieciešams mīcīt. Vajag tikai visu apkaisīt ar sauso maisījumu. Pīrāga nosaukums ir sauss vai beztaras. Interesē? Tad gatavosim.
Labā lieta šajā pīrāgā ir tā, ka jūs vienmēr varat atrast sastāvdaļas mājā. Ābolu vietā var ņemt bumbierus, pat plūmes. Tie ir sulīgi, labi uzvedas cepot, un pīrāgs vienmēr sanāk garšīgs.
Šo aromātisko konditorejas izstrādājumu var pasniegt ar putukrējumu vai skābo krējumu, taču arī bez šīm piedevām tas ir cienīgs parādīties uz jūsu ģimenes galda.
Informācija par garšu Saldie pīrāgi
Sastāvdaļas
- āboli - 500 g;
- milti - 1 ēdamkarote;
- manna – 1 ēd.k.;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- sviests - 100 g;
- cepamais pulveris - 1 tējk;
- kanēlis, vanilīns - pēc izvēles.
Kā pagatavot sausu pīrāgu ar āboliem, mannu un sviestu
Recepte ir ļoti vienkārša, un proporcijas ir viegli atcerēties – visas sastāvdaļas glāzē vai krūzē. Labāk ir ņemt vairāk ābolu. Tiem jābūt saldiem vai saldskābiem, un tiem jābūt sulīgiem.
Lielā bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas – cukuru, miltus, mannu, kanēli, cepamo pulveri. Pagaidām nolieciet bļodu malā.
Tagad ķersimies pie āboliem. Tie ir jānomizo un pēc tam sarīvē uz rupjās rīves. Pieredze rāda, ka visvieglāk ir sarīvēt ābolus, kas nav sagriezti gabalos. Ābolu sarīvē, atstājot serdi. Jūsu pirksti ir drošībā, laiks ir ietaupīts.
Izklājiet pannu ar pergamentu vai ieziediet to ar sviestu. Pīrāgu taisīsim kārtās. Pamīšus kārto sauso maisījumu un rīvētus ābolus. Vispirms veidnes apakšā ielej sauso maisījumu.
Maisījumam virsū liek ābolus. Jo biezāka ābolu kārta, jo garšīgāks un sulīgāks pīrāgs.
Tagad atkārtojiet slāņus, cik vien atļauj veidnes augstums un sausā maisījuma daudzums. Atcerieties, ka pēdējais slānis ir sauss maisījums.
Uz augšu pēdējais solis būs eļļa. Jūs varat to sarīvēt un novietot uz augšu. Lai viegli sarīvētu sviestu, izmanto vienu noslēpumu – nedaudz sasaldē. Ja ievietojat saldētavā, varat to sagriezt šķēlēs un izlikt aplī, neatstājot vietu (kā fotoattēlā).
Ievietojiet pīrāgu cepeškrāsnī. Gatavošanas temperatūra 160-180 grādi. Gatavošanas laiks 35-40 minūtes. Mēs to ieliekam 3. plauktā no apakšas.
Gatavo sauso ābolu pīrāgu ar mannu var pasniegt uzreiz. Vari dekorēt ar svaigām vai mērcētām brūklenēm vai citām ogām. Pīrāgu vari pasniegt ar putukrējumu.
Ēdienu gatavošanas padomi:
- Serdes un mizas var izmantot kompotam. Šim kompotam pievieno dažas saldētas vai svaigas ogas vai augļus. Tā rezultātā jūs saņemat gardu kompotu.
- Šo beztaras ābolu pīrāgu ar mannu var pagatavot ar bumbieriem. Tos arī vajadzētu sarīvēt. Bet, ja nolemjat gatavot ar plūmēm, tad labāk tās nomizot, pārņemt uz pusēm un gareniski sagriezt strēmelītēs. Nav nepieciešams noņemt mizu.
- Šis pīrāgs ir labs ar putukrējumu. Pašu pīrāgu sagriež porcijās, un krējumu pasniedz atsevišķi. Pasniedzot porciju, katrai virsū uzliek krējuma kaudzi, kas ir gan oriģināls, gan ļoti garšīgs. Krējuma vietā var pasniegt medu vai brūkleņu ievārījumu.
- Ja esat neparastu eksperimentu cienītājs virtuvē, pamēģiniet to pagatavot ar burkāniem (jāsarīvē uz smalkās rīves un apkaisa ar nedaudz cukura sīrupu) vai avokado (tas gan būs nedaudz dārgs).
Soli pa solim receptes mājās gatavotiem ābolu pīrāgiem ar mannas mīklu, kas pagatavots ar skābo krējumu, pienu, kefīru
2017-10-22 Marina VykhodtsevaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(personas)
100 gramos gatavā ēdiena
4 gr.
8 gr.
Ogļhidrāti
31 gr.210 kcal.
1. variants: klasisks ābolu pīrāgs ar mannu
Klasiskā recepte ābolu pīrāgam ar mannu papildus izmanto parastos kviešu miltus. Tieši tas piešķir pūkainību, gatavā cepeškrāsns nedaudz atgādina šarloti no olu sūkļa mīklas, tikai sanāk mitrāka un eļļaināka, tas saistīts ar tauku pievienošanu.
Sastāvdaļas
- 160 g cukura;
- 160 g graudaugu;
- 200 g kefīra;
- 130 g miltu;
- 12 g sodas;
- 2 g sāls;
- 500 g saldskābo ābolu;
- 120 g sviesta;
- 2 g kanēļa.
Soli pa solim recepte ābolu pīrāgam ar mannu
Jums jāsāk, apvienojot mannu un kefīru. Dzērienu ņem siltu vai vismaz istabas temperatūrā. Samaisiet bļodā, nolieciet graudaugus malā, lai tie uzbriest. Tas aizņems aptuveni ceturtdaļu stundas.
Sviestu uzreiz sagriež gabaliņos, liek mazā bļodiņā, izkausē mikroviļņu krāsnī vai vienkārši uzkarsē uz plīts. Noliek malā un ļauj atdzist.
Olas liek tukšā bļodā, pievieno tām recepšu cukuru, pievieno nedaudz sāls, kas uzlabos mīklas garšu. Saputo dažas minūtes.
Vai manna ir uzbriedusi? Tam var pievienot olu maisījumu un ieliet sviestu.
Šķidrās sastāvdaļas rūpīgi samaisa un tikai tad pievieno kviešu miltus. Vajag pilnu tējkaroti, dzēst ar etiķi. Mīciet mīklu un atstājiet vēl piecas vai septiņas minūtes.
Ābolus sagriež gabaliņos, pārkaisa ar maltu kanēli, apmaisa un liek pīrāgu maisījumā.
Sajauc mīklu ar augļu gabaliņiem un lej ietaukotā formā. Ar 20 cm diametru šāds pīrāgs cepsies 40 minūtes. Ja forma ir platāka, laiks tiks samazināts. Pirmajā variantā temperatūra ir 180 °C, otrajā 190 °C.
Kanēlis nav katra gaume. Ja jums nepatīk pikants aromāts, varat to vienkārši izlaist. Vai arī aizvieto ar citrona sulu, miziņu, var pievienot arī vanilīnu, bet tikai mīklai. Ābolus nav vēlams apkaisīt ar aromātisku pulveri.
2. variants: Ātrā recepte ābolu pīrāgam ar mannu pienā
Mīklas pagatavošanai izmanto pienu. Graudaugi tajā ātri uzbriest, pietiek nostāvēt 5-10 minūtes. Ātro ābolu pīrāgu varat cept cepeškrāsnī vai lēnajā plītī. Pirmajā variantā mēs nekavējoties ieslēdzam cepeškrāsni līdz 200 grādiem, jo mīklu mīca ļoti vienkārši un ātri.
Sastāvdaļas
- 220 g pilnpiena 2,5-3,2% tauku;
- 1 ēd.k. mannas putraimi;
- 35 g izsijātu miltu;
- 25 g sviesta;
- 250 g jebkuras šķirnes ābolu;
- 3 olas;
- 8 g ripper;
- 160 g baltā cukura.
Kā ātri pagatavot ābolu pīrāgu ar mannu
Sildiet pienu līdz aptuveni 40 grādiem, ļaujiet tam būt nedaudz siltākam par ķermeņa temperatūru. Pievieno mannu, samaisa.
Ielejiet smiltis bļodā, pievienojiet tur olas, pēc tam kārtīgi putojiet ar mikseri apmēram minūti ar lielāko ātrumu.
Olām pievieno miltus, pārslas ieliek pienā, pievieno cepamo pulveri, pārlej ar pāris ēdamkarotes jebkuras eļļas. Sakuliet to visu vēl 20-30 sekundes.
Sagrieziet ābolus patvaļīgās šķēlēs un pievienojiet galvenajam maisījumam.
Pīrāgu maisījumu pārlej apmēram 23 cm dziļā veidnē, neveido biezu kārtu, lai neaizkavētu gatavošanu. Pīrāgu ar mannu un āboliem liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm.
Formas pīrāgiem, kas gatavoti no mannas putraimi ar āboliem, var ne tikai ieziest ar eļļu, bet arī papildus apkaisīt ar tiem pašiem graudiem. Pateicoties šai vienkāršajai tehnikai, cepumi nesalīps, dibens nesamirks no sulām, un uz tā un sāniem parādīsies laba garoziņa.
3. variants: sauss ābolu pīrāgs ar mannu
Ļoti vienkārša lielapjoma pīrāga versija, kurai pat nav nepieciešams mīcīt mīklu. Bet jums būs nepieciešami sulīgākie un garšīgākie augļi, kas sniegs jums vēlamo garšu un konsistenci.
Sastāvdaļas
- 130 g miltu;
- 160 g graudaugu;
- 160 g cukura;
- 5 g ripper;
- 100 g sviesta 72%;
- 500 g ābolu.
Kā gatavot
Ielejiet miltus un mannu lielā sausā bļodā, pievienojiet cepamo pulveri un granulētu cukuru. Ja vēlaties, varat pievienot arī nedaudz vaniļas vai kanēļa. Samaisa un noliek malā.
Ābolus nomizo. Ja miza ir plāna, to var atstāt. Berzēt ar vidēja izmēra skaidām.
Izvelkamo pannu izklāj ar pergamenta gabaliņu, noteikti ietauko to un ielej nedaudz sausā maisījuma. Izlīdziniet slāni ar rokām.
Uzliek rīvētu ābolu kārtu. Tad atkal sausais maisījums un āboli. Slāņu skaits ir patvaļīgs, bet kūka vienmēr beidzas ar mannas putraimu maisījumu. Jūs varat pievienot vairāk ābolu ar biezām augļu kārtām, jūs iegūsit garšīgāku un maigāku pīrāgu.
Sviests pabeidz pīrāga salikšanu. To vajag sarīvēt un likt virsū. Vai arī sagriež plānās šķēlēs un izkaisa.
Ievietojiet veidni ar beztaras kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz pusstundu.
Sarīvēts ābols ātri kļūst tumšāks, kļūst pelēks un neglīts. Bet to var novērst, ja augļus nekavējoties pārlej ar svaigu citronu sulu.
4. variants: Ābolu pīrāgs ar mannu uz skābā krējuma un margarīna
Šim pīrāgam mīklā varat izmantot jebkuru skābo krējumu. Ja produkts ir ļoti biezs, tad tas iepriekš jāatšķaida ar pienu vai ūdeni, panākot nedaudz šķidru konsistenci. Sviestu aizstāj ar margarīnu, kas praktiski neietekmē mīklas garšu, bet samazina tā izmaksas.
Sastāvdaļas:
- 180 g graudaugu;
- 220 g skāba krējuma;
- 3 āboli;
- 100 g margarīna;
- 3 olas;
- 35 g miltu (kviešu);
- 1 tējk. soda;
- 0,5 citrona.
Soli pa solim recepte
Skābajam krējumam pievieno sodu un samaisa. Atstājiet uz minūti, lai nodzēstu.
Ielejiet olas bļodā, pievienojiet receptes smiltis un trīs minūtes putojiet ar mikseri lielā ātrumā.
Olām pievieno saldo krējumu, vēl nedaudz saputo, pievieno mannu un cepamo pulveri ar caur sietu izsijātiem miltiem. Samaisiet. Atstājiet mīklu 12-15 minūtes.
Izkausē margarīnu. Jūs varat uzsildīt taukus mikroviļņu krāsnī. Noliek malā, ļauj atdzist, tad mīklai pievieno izkausētu margarīnu.
Pusei citrona noņemiet miziņu, sasmalciniet to un ielejiet galvenajā maisījumā. Izspiediet sulu bļodā.
Ābolus sagriež šķēlēs, pārlej ar sagatavoto sulu un viegli apmaisa, lai vienmērīgi sadalītos.
Ietaukotā pannā liek pusi mīklas ar mannu, tad uzklāj ābolu kārtu un vēlreiz pārklāj ar mīklu. Bet vispirms var izlikt augļu gabaliņus, tad ieliet mīklu. Vai arī vienkārši sajauciet ābolus ar samīcīto maisījumu un pagatavojiet šarlotes tipa pīrāgu.
Ievietojiet pannu ar preparātu cepeškrāsnī. Vēlams to iepriekš uzsildīt, lai cepumi neizžūtu. Turiet apmēram 35-40 minūtes 190 grādos.
Ja jums patīk miziņas aromāts, varat to pievienot ne tikai mīklai, bet arī ābolu kārtai. Citronu, apelsīnu un mandarīnu mizas lieliski sader ar tām. Ja citrusaugļu nav, tad pīrāga mīklā vienkārši ieber nedaudz kanēļa, un ābolus vari apkaisīt ar atšķaidītu citronskābi.
5. variants: Ābolu pīrāgs ar mannu, rozīnēm un biezpienu
Vienkārši brīnišķīga pīrāga versija ar ābolu, vīnogu garšu un pārsteidzošu krēmveida aromātu. Biezpienu pievieno tieši mīklai, pateicoties kam tas izrādās ne visai parasts. Lai rozīnes būtu mīkstas un aromātiskas, varat tās iepriekš piepildīt ar ūdeni un ļaut nostāvēties apmēram pusstundu.
Sastāvdaļas:
- 240 g biezpiena;
- 35 g rozīņu;
- 200 g graudaugu;
- 400 g ābolu;
- 10 g (apmēram 1 tējk) sodas;
- 15 ml etiķa;
- 190 g cukura;
- ola;
- 90 g sviesta.
Kā gatavot
Izkausējiet sviestu jebkurā iespējamā veidā un ļaujiet tam atdzist. Vispirms izšķirojiet rozīnes, pēc tam noskalojiet tās un visbeidzot pievienojiet siltu ūdeni. Atstāj mīkstināt.
Sakuļ biezpienu ar olu un granulētu cukuru. Ja produktā sākotnēji ir daudz sausu kunkuļu, var izmantot blenderi vai samalt caur sietu, tikai tad samaisīt ar pārējām sastāvdaļām.
Pievienojiet mannu un izkausētu sviestu, samaisiet. Dzēsiet sodu ar etiķi un pievienojiet maisījumam.
Ābolus nomazgā, nomizo, sagriež mazos gabaliņos. Izspiediet rozīnes. To visu pārnes iepriekš sagatavotajā mīklā.
Ja cepamtrauks ir no metāla, tad kārtīgi ietauko un pārkaisa ar rīvmaizi vai parastajiem miltiem. Ja tas ir izgatavots no silikona un nekas nelīp pie sienām, tad nekavējoties izklājiet biezpiena mīklu.
Cep 180 grādos. Ābolu-biezpiena pīrāga pagatavošana prasīs apmēram pusstundu. Gatavību var novērtēt vizuāli pēc sārtainās krāsas vai caurdurot centrālo daļu ar kociņu.
Starp citu, ja āboli ir skābi un biezpiens arī, tad soda nemaz nav jādzēš. Tas pats attiecas uz to, ja to aizstāj ar lietošanai gatavu cepamo pulveri. Bet šajā gadījumā produkta daudzums ir jāpalielina 2-2,5 reizes.
Raksti par tēmu
