Kā pagatavot mājās gatavotu nūdeļu zupu. Kā pareizi pagatavot mājās gatavotas nūdeles
Mājas nūdeļu zupa ir garšīgs un viegli pagatavojams ēdiens. Ikviena iemīļoto zupu maigās garšas mums ir pazīstamas kopš bērnības, taču tagad reti kurš zina, kā tās pagatavot tik garšīgas, kā to darīja viņu vecmāmiņas. Ir daudz iespēju, kā pagatavot gardu, aromātisku zupu.
To gatavo ar cūkgaļas kauliem, liellopa un vistas buljonu, ar kotletēm, dārzeņiem un sēnēm. Šis raksts piedāvā jums receptes vairākām mājās gatavotām zupām, kas iepriecinās visu ģimeni!
Mājas vistas nūdeļu zupa
Jūs varat iegādāties nūdeles zupai jebkurā pārtikas preču veikalā, bet labāk ir pagatavot pats. Tici man, mājās gatavotas nūdeles nevar salīdzināt ar veikalā nopērkamajām! Šī mājās gatavotu nūdeļu recepte palīdzēs padarīt tās sātīgas, nesaturošas un uzreiz nopērkamas.
Vistas zupas sastāvdaļas:
- nūdelēm: trešdaļa glāzes ūdens;
- viena vistas ola, vidēja izmēra;
- sāls, pēc garšas;
- viena glāze miltu un vēl nedaudz mīklas izrullēšanai.
- zupai (četru litru katliņam):
- 2-3 mazi kartupeļi;
- 1 mazs burkāns;
- 1 vidējs sīpols;
- Art. l. sāls;
- 1 lauru lapa, ja vēlas;
- nedaudz piparu, ja vēlaties;
- Var pievienot arī smalki sagrieztus garšaugus un dilles. Tas vieglajai, garšīgajai zupai piešķirs smalku aromātu un zālaugu garšu.
Kā pagatavot mājās gatavotu vistas nūdeļu zupu:
Mājas nūdeles gatavošana.
Ielejiet olu dzeltenumus bļodā. Pievieno sāli, nedaudz sakuļ. Milti jāpievieno pakāpeniski, izvairoties no kunkuļiem. Labāk ir izsijāt caur sietiņu. Tiklīdz masa kļūst pietiekami bieza, lai to nevar sajaukt ar dakšiņu, nolieciet to uz tīra, miltiem nokaisīta galda un mīciet nūdeļu mīklu.
Pēc tam rullīti ierīvē ar miltiem, lai nepielīp, un izrullē nūdeļu mīklu plānā kārtā. Izrullēto mīklu atstāj siltā vietā uz 15-20 minūtēm nožūt.
Kamēr mājās gatavotu nūdeļu mīkla žūst, sagatavo buljonu un vistu.
Gatavojam gardu vistas nūdeļu zupu.
Vistas gaļu, sīpolu, burkānus, zaļumus, lauru lapu un piparus pārlej ar ūdeni. Pievieno sāli. Gatavojiet kā parasti, uz mazas uguns, pārklājiet pannu ar vāku.
Kad gatavs, izņem vistu un izkāš buljonu. Tas palīdzēs noņemt liekos taukus. No kauliem atdalīto gaļu ielieciet atpakaļ. Uzlieciet buljonu uz uguns. Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno buljonam. Sasmalciniet sīpolu. Smalki sarīvē burkānus. Augu eļļā uz lēnas uguns viegli apcep sīpolus un burkānus. Ielej buljonā.
Nūdeļu gatavošana zupai.
Sakaltušo mīklu izrullē caurulītē un ar asāko nazi sagriež plānos “gredzenos”. Lūdzu, ņemiet vērā, ka gatavošanas laikā nūdeles uzbriest un palielināsies, un tās vadās pēc sērkociņa biezuma. Iztiniet iegūtās nūdeles.
Ja tā ir daudz, pietiek vairākām zupām, daļu liek katliņā, vāra 5-6 minūtes, pārējo vēl nedaudz nosusina un noliek tīrā, sausā vietā. Tagad tas tiks saglabāts šeit.
Gardas vistas nūdeles ir gatavas!
Mājas nūdeļu zupa ar liellopa buljonu
Vēl viena iespēja pagatavot gardu zupu, it kā tā būtu no bērnības. Atšķirībā no vistas zupas, liellopa buljona nūdeles ir diētiskākas un neticami veselīgas! Turklāt šī zupa garšīgi pabaros jūsu ģimeni ar izcilu garšu un pārsteidzošu aromātu.
Sastāvdaļas:
- 2 litri ūdens;
- 400-500 grami liellopu gaļas;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 3 lieli kartupeļi;
- pāris sauju nūdeles;
- garšaugi pēc garšas: pētersīļi, dilles, zaļie sīpoli;
- sāls;
- pipari.
Kā pagatavot mājās gatavotu nūdeļu zupu ar liellopa gaļas buljonu:
Var izmantot veikalā nopērkamās nūdeles, taču mājās gatavota nūdeļu zupa ir garšīgāka un sātīgāka. Lai to pagatavotu, izmantojiet iepriekš norādīto mājās gatavotu nūdeļu recepti.
Gaļu rūpīgi nomazgā un liek aukstā ūdenī, liek uz lielas uguns. Noslaukiet visas putas, samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet ar vāku un vāriet apmēram 2 stundas.
Kamēr gaļa gatavojas, nomizo sīpolu un smalki sakapā. Pēc tam sarīvē burkānus un pievieno sīpoliem.
Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Kad liellopa gaļa ir gatava, ielieciet kartupeļus pannā. Vāra, līdz kartupeļi ir mīksti.
Eļļā uz lēnas uguns apcep burkānus un sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet dārzeņus zupai un mājās gatavotām nūdelēm. Ļaujiet tai vārīties un vāriet vēl piecpadsmit minūtes.
Tas arī viss, liellopa buljona nūdeļu zupa ir gatava! Labu apetīti! 
Sēņu nūdeles
Recepte īstiem gardēžiem! Garda, sātīga zupa ar pikantu svaigu sēņu noti. Ņammīgs! Nūdeles sātīgai zupai var izmantot arī mājās gatavotas (mājas nūdeles mīklas recepti lasiet iepriekš) vai iegādāties.
Sastāvdaļas:
- trīs litri filtrēta ūdens;
- apmēram ceturtdaļa vistas liemeņa vai pāris vistas krūtiņas;
- 100 g nūdeles;
- 150 g sēņu;
- 3-4 vidēji kartupeļi
- viens mazs burkāns
- ja vēlas, nedaudz sīpolu vai citu zaļumu
- ja vēlas, puse paprikas (svaigu vai saldētu);
- sāls, pipari pēc garšas.
Kā pagatavot sēņu nūdeļu zupu:
Var izmantot dažādas sēnes. Visgaršīgākā un aromātiskākā zupa tiks pagatavota ar kaltētām sēnēm vai šampinjoniem.
Noskalo vistu, liek katliņā un pievieno ūdeni. Pievieno nedaudz sāls un liek uz vidējas uguns.
Kamēr buljons vārās, smalki sagriež sēnes. Ievietojiet tos katliņā, tiklīdz buljons uzvārās.
Tagad jūs varat sākt gatavot dārzeņus.
Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet (vai sarīvējiet) burkānus un sīpolus un viegli apcepiet nelielā augu eļļas daudzumā.
Zupai pievieno nūdeles un dārzeņus, pievieno sāli un piparus, pēc vēlēšanās pievieno sakapātus garšaugus un atstāj vēl 15-20 minūtes. Garda un sātīga sēņu nūdeļu zupa ir gatava, varat aicināt viesus pusdienās!
Pēdējā gatavošanas posmā varat pievienot lauru lapu. Tas sēņu zupai piešķirs aromātu un īpašu garšas skābenumu.
Video recepte mājās gatavotai nūdeļu mīklai
Skatieties, kā mīcīt mīklu un pagatavot gardas mājās gatavotas nūdeles zupai
Zupu labāk liet siltās bļodiņās, lai tā pārāk ātri neatdziest. Pirms pasniegšanas šķīvī var pievienot skābo krējumu un pa virsu pārkaisīt ar zaļajiem lociņiem. Un ļaujiet gardām mājās gatavotām zupām kļūt par iecienītāko ēdienu uz jūsu galda!
Mājās gatavotas olu nūdeles ir vienkāršs mājās gatavots ēdiens, ko ir patīkami baudīt. Tas ir neticami viegli pagatavojams, un tas izrādās daudz apetītlīgāks nekā no veikala. Pateicoties tam, jūs iegūsit izcilu vistas zupu ar mājās gatavotām nūdelēm, kastroļiem, mājās gatavotu lagmanu un citiem gardiem ēdieniem. Mājās gatavotas nūdeles var pasniegt arī kā piedevu sulīgiem gaļas ēdieniem, piemēram, kotletēm tomātu mērcē.
Knifi, lai veiksmīgi pagatavotu nūdeles, ir mīklas biezumā, pareizajā griešanas biezumā, pareizā žāvēšana un, protams, rullīša izmēra un ērtībā. Ar mājās gatavotām olām nūdeles būs daudz garšīgākas un spilgtākas krāsās. Un, ja vēlaties, lai nūdeles iegūtu siltu dzelteni oranžu nokrāsu, mīklai varat pievienot pāris šķipsniņas kurkumas.
Visai ģimenei ļoti patika pēc šīs receptes pagatavotās nūdeles. Manam dēlam garšo kā daļu no bērnu zupām, un vīram ļoti garšo nūdeles kā piedevu. Iesaku pagatavot mājās gatavotas nūdeles, un tad vairs negribēsies ēst veikalā nopērkamās.
Sastāvdaļas:
- 2 ēd.k. milti;
- 2 olas;
- 1 tējk dārzeņu eļļa;
- 2 šķipsniņas sāls.
Mājas nūdeles recepte
1. Izsijāt miltus, atdaliet apmēram pusi. Ērtā bļodā miltiem pievieno olas un augu eļļu.
2. Sasmalciniet ar karoti līdz gludai. Mīkla kļūst kā biezs skābs krējums. Šajā posmā ir svarīgi panākt mīklas viendabīgumu. To nemaz nav grūti izdarīt – galvenais, lai olas būtu svaigas.
3. Pievienojiet pārējos miltus un ar karoti sāciet mīcīt mīklu.
4. Kad karote vairs netiek galā ar savu uzdevumu, ņemam mīklu, kā saka, savās rokās. Iznāk ļoti forša mīkla, kuru rūpīgi mīcam, saudzējot rokas. Gatavo viendabīgo mīklu sarullē bumbiņā un, apsedzot ar dvieli, ļauj nostāvēties 20 minūtes. Pēc tam mīkla kļūs plastiskāka.
5. Pārlieciet mīklu uz viegli miltiem nokaisītas galda virsmas vai griešanas dēļa.
6. Paņemiet rokās garāko slīdošo tapu. Jo ērtāk tas ir, jo labāk. Mīklu izrullē pēc iespējas vienmērīgāk un plānāk. No tā ir atkarīgs ēdiena izskats un garša, jo mājās gatavotām nūdelēm zupai vajadzētu būt vienkārši perfektām.
7. Mīklu cieši sarullē rullī.
Šādi izskatās mūsu mīklas rullis.
8. Paņemiet rokās asu un platu nazi un sagrieziet nūdeles vienmērīgos gabalos pāri rullim. Griežot, lai mīkla nesadruptu, neatstājiet to uz ilgu laiku. Mīklai nevajadzētu sasprēgāt, ar to jāstrādā ātri.
9. Ar rokām izjauciet nūdeles. Uzmanīgi atritiniet iegūtos “gliemežus”, lai nūdeles iegūtu pareizo formu.
10. Būtībā mājās gatavotas olu nūdeles ir gatavas. Ar to jau var vārīt zupas vai kā piedevu pagatavot nūdeles. Bet šāds nūdeļu daudzums vienam ēdienam var būt daudz, tāpēc pastāstīšu, kā to var uzglabāt. Un šim nolūkam mums ir jāatbrīvojas no liekā mitruma produktā. Novietojiet nūdeles vienā kārtā uz līdzenas virsmas; varat izmantot paplāti vai cepešpannu. Žāvē istabas temperatūrā vairākas dienas.
11. Ilgstošai uzglabāšanai nūdelēm jābūt pilnībā sausām. Pēc tam to var ievietot skārda kārbā un uzglabāt plauktā kopā ar pārējām graudaugiem.
Mājas nūdeļu zupa ar vistu ir ēdiens, kurā visas sastāvdaļas lieliski apvieno un papildina viena otru. Diētiskā gaļa, maigas nūdeles un aromātiski dārzeņi zelta buljonā. Grūti nosaukt pirmo ēdienu ar harmoniskāku un bagātīgāku garšu.
Katrai mājsaimniecei vienkārši ir jāprot pagatavot šo brīnišķīgo ēdienu, jo īpaši tāpēc, ka tam nepieciešamās sastāvdaļas ir visvienkāršākās, bez liekām ripām: kartupeļi, burkāni, sīpoli, nūdeles un vista.
Ideāls variants būtu tā sauktā “zupas” vista vai dējējvista. Bet, izvēloties šādu putnu, esiet gatavi tam, ka buljona pagatavošana prasīs 2-3 stundas. Ja izvēlaties parasto vistu, dodiet priekšroku tumšai gaļai, jo buljons būs daudz garšīgāks.
Lai pagatavotu gardu zupu, jāizvēlas trauks ar biezu dibenu un jāvāra uz lēnas uguns, neļaujot vārīties. Šajā gadījumā buljons paliks caurspīdīgs, un gaļas un dārzeņu gabaliņi saglabās savu formu.
Nūdeles ir pelnījušas īpašu uzmanību. Varat izmantot vermicelli, mazus makaronus un dažās receptēs pat rīsu nūdeles, taču klasiskās mājās gatavotas nūdeles joprojām ir iecienītas šajā sarakstā. To nemaz nav grūti sagatavot. Pietiek 1 olu sajaukt ar 3-4 ēdamkarotēm miltu un šķipsniņu sāls un samīcīt stingrā mīklā. Pēc tam to plāni izrullē un sagriež vajadzīgā platuma strēmelēs.
Mājas nūdeļu zupa ar vistu ir ēdiens, kura garšu var variēt, pievienojot garšaugus, sēnes, papriku un pat avokado! Jebkurā gadījumā rezultāts būs ļoti apmierinošs un barojošs ēdiens. Šajā rakstā ir pārbaudītas receptes garšīgām mājās gatavotām vistas nūdelēm.Atliek tikai izvēlēties sev tīkamo zupu un sākt gatavot ideālas vakariņas savai mīļotajai ģimenei.
Kā pagatavot mājās gatavotu nūdeļu zupu ar vistu - 15 šķirnes
Šī zupa ir īpaši laba aukstajā sezonā. Smaržīgs un sildošs, tas noteikti pulcēs visus ģimenes locekļus pie galda.
Sastāvdaļas:
- 2 vidēji sīpoli
- 1-2 vidēji burkāni
- 3 selerijas kāti
- 1 maza vista
- auksts ūdens (pēc vajadzības)
- 4 zariņi svaigu pētersīļu
- 3 zariņi svaiga timiāna vai 1/2 tējkarotes kaltēta timiāna
- 1 lauru lapa
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- Pasniegšanai smalki sakapātus pētersīļus
- 1 ola
Sagatavošana:
Vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos un vāra uz lēnas uguns, aplejot ar aukstu ūdeni.
Vienmēr piepildiet putnu ar aukstu ūdeni, nekad neizmantojiet karstu vai pat siltu ūdeni. Karsts ūdens “noblīvēs” visu garšu vistas gabaliņos, bet buljons nesaņems neko.
Sagatavojiet dārzeņus. Sīpolu smalki sagriež, burkānu sarīvē uz rupjās rīves, seleriju sagriež biezās šķēlēs.
Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu un apcep tajā dārzeņus, līdz tie mīksti. Apmēram 10 minūtes.
Kad vista ir mīksta un mīksta, izņemiet to no buljona, atdaliet gaļu no kauliem un izjauciet gabalos.
Tagad ir pienācis laiks buljonam pievienot nūdeles un ceptus dārzeņus. Vāra zupu, līdz nūdeles ir gatavas, ik pa laikam apmaisot.
Sāli un pievieno lauru lapu. Šajā posmā varat pievienot 1 jēlu olu, viegli saputotu ar dakšiņu.
Izslēdz uguni un izjaukto vistu liek atpakaļ pannā.
Pasniedzot, šķīvjos pievieno smalki sakapātus pētersīļus.
Klasiskā vistas zupa ar mājās gatavotām nūdelēm ir gatava!
Ļoti garšīgs ēdiens sātīgām pusdienām. Un mazais sagatavošanas noslēpums noteikti iepriecinās jūs ar izcilu rezultātu!
Sastāvdaļas:
- Vistas spārniņi 6-8 gab.
- Sīpoli 2 gab.
- Burkāni 1-2 gab.
- Lieli kartupeļi 2-3 gab.
- Augu eļļa cepšanai
- Vermicelli 1-2 saujas
- Lauru lapa
- Melnie pipari pēc garšas
Sagatavošana:
Noskalo un sagatavo vistas spārniņus, sagriež gabaliņos, noņemot spārna ārējo trešdaļu. Pagatavojiet tos uz lēnas uguns, līdz tie ir gatavi.
Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno pannā ar vistu.
Sīpolu sagriež ne pārāk smalki, burkānu sarīvē.
Uzkarsē augu eļļu pannā. Eļļā liek sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Dārzeņus var lietot gan svaigus, gan saldētus.
Tagad uzmanību! Ir pienācis laiks atklāt noslēpumu. Cepamajā pannā ar sīpoliem un burkāniem pievieno vermicelli un apcep līdz skaistai gaiši brūnai krāsai.
Noņemiet pannu no uguns un ielejiet tās saturu katliņā ar zupu.
Pievieno sāli, piparus, lauru lapu un vāra 7-10 minūtes, līdz vermicelli gatavi.
Tas ir viss! Jums noteikti patiks šīs zupas garša, un, pateicoties vermicelli cepšanai, tā nepārvārīsies un saglabās savu apetītlīgo izskatu arī nākamajā dienā.
Cepta vista padarīs jūsu zupas garšu spilgtāku un interesantāku.
Sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņas fileja
- Vistas buljons
- Kartupeļi
- Burkāns
- Sīpols
- Sāls, garšvielas pēc garšas
- Mājās gatavotas nūdeles
Sagatavošana:
Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Dārzeņus liek katliņā un pārlej ar sagatavoto buljonu.
Tikmēr smalki sagriež sīpolu un apcep uz pannas augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Vistas fileju sagriež nelielos gabaliņos un pievieno pannā ar sīpoliem. Cep, līdz vista ir gatava.
Ielieciet fileju kopā ar sīpolu pannā ar dārzeņiem, kas, starp citu, tiek pagatavoti līdz pusei.
Tagad ir kārta galvenajai sastāvdaļai. Vārošajai zupai pievieno gatavās nūdeles, pievieno sāli un, ja vēlas, pievieno melnos piparus un lauru lapu. Pārklāj ar vāku un sautē vēl 10-12 minūtes.
Noslēdz uguni un ļauj zupai ievilkties vismaz 10 minūtes Pirms pasniegšanas pievieno smalki sagrieztas dilles.
Tikai viena ķiploka daiviņa var izcelt šīs zupas brīnišķīgo garšu un padarīt to ļoti oriģinālu! Galvenais ir pievienot to īstajā laikā!
Sastāvdaļas:
- Maza vista (1-1,5 kg)
- Burkāns 1 gab.
- Sīpols 1 liela galva
- Ķiploks 1 daiviņa
- Augu eļļa cepšanai
- Daži melnie pipari
- Lauru lapa 2 gab.
- Nūdelēm:
- Olas 2 gab
- Kviešu milti (cik daudz mīklas vajadzēs)
- Augu eļļa eļļošanai
Sagatavošana:
Nomazgājiet vistu un sagrieziet to uz pusēm vai lielos gabaliņos. Liek aukstā ūdenī un pievieno lauru lapas un melnos piparus. Uzliek buljonu uz mazas uguns un vāra 1 stundu, atceroties nosmelt putas.
Sagatavo nūdeļu mīklu. Lai to izdarītu, bļodā salauziet 2 olas un pievienojiet šķipsniņu sāls. Pievieno miltus, pakāpeniski mīcot un pievienojot vajadzīgo daudzumu. Mīkla ir gatava, kad tā pārstāj uzņemt miltus. Tam vajadzētu izrādīties stāvam un blīvam. Pārklājiet mīklu ar plastmasu un ļaujiet tai atpūsties 15-20 minūtes.
Nekad nestrādājiet ar olu mīklu tūlīt pēc mīcīšanas. Atpūtas laikā tiek ražots lipeklis, kas ir atbildīgs par mīklas elastību. Ja sāksiet griezt, neizejot cauri šim posmam, mīkla saplīsīs, sadrūpēs un diemžēl to nevarēs izrullēt.
Pēc tam ieeļļojiet mīklu ar augu eļļu un izrullējiet to 1-2 mm biezā kārtā. Jums ir jāļauj tam kādu laiku nožūt.
Pa to laiku var pagatavot cepeti zupai. Burkānus sarīvē, sīpolus smalki sagriež un viegli apcep augu eļļā.
Pa šo laiku mīkla jau ir izžuvusi un bez problēmām to var sagriezt nūdelēs.
Gatavo vistu izņem no buljona, ļauj tai atdzist un sadala porcijās, atdalot no kauliem.
Tagad jūs varat izslēgt uguni, pārklāt zupu ar vāku un ļaut tai brūvēt 15-20 minūtes. Šajā laikā ķiploki izdalīs buljonam savu aromātu un padarīs ēdiena garšu pikantāku. Labu apetīti!
Lielisks sāļš un pazīstams ēdiens ar Āzijas pieskaņu!
Sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņa - 2 gab.
- Lieli burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Gatavs tomāts - 1-2 gab.
- Konservēta kukurūza pēc garšas
- Sojas mērce - 100 ml.
- Funchoza (rīsu vermicelli) - 1 iepakojums
- Svaigi koriandrs vai pētersīļi, pasniegšanai
- Augu eļļa dārzeņu sautēšanai
- Sāls pēc garšas
- Lauru lapa
Sagatavošana:
Noņemiet ādu no krūtīm un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Vāra buljonu 40-60 minūtes uz lēnas uguns, pievienojot lauru lapu.
Kamēr vārās buljons, ir laiks piestrādāt pie pārējām sastāvdaļām.
Tātad, dārzeņi. Burkānus, sīpolus un tomātus sagriežam mazos kubiņos un apcepam augu eļļā, līdz tie ir mīksti, ja vēlas, uz pannas pievieno dažas ēdamkarotes konservētas kukurūzas. Ielejiet dārzeņos sojas mērci un sautējiet dažas minūtes.
Funchose pagatavojiet atsevišķi, ievietojot to ļoti verdošā ūdenī. Lai pagatavotu rīsu nūdeles, pietiek ar 1-2 minūtēm, pēc tam tās jāsaliek uz sieta.
Vistas gaļa jau ir pagatavota. Izņemiet to no buljona un sadaliet gabalos.
Tagad jums ir jāapvieno visas sastāvdaļas. Ielieciet dārzeņu maisījumu, funchose un sagatavoto vistu katliņā ar buljonu.
Tagad jums vajadzētu ņemt paraugu un, ja nepieciešams, pievienot sāli. Jāatceras, ka arī agrāk lietotā sojas mērce ir diezgan sāļa.
Gatavo zupu lej bļodiņās un pasniedz ar svaigiem garšaugiem.
Ja vēlaties pārsteigt savu ģimeni ar oriģinālu ēdienu, neizmantojot eksotiskas sastāvdaļas, izvēlieties šo recepti. Jūs nenožēlosiet, garantēti! Jo šī neparastā zupa tiek gatavota no visizplatītākajiem produktiem. Ieinteresēja?
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - vesela vai ne - pēc jūsu vēlmes.
- Svaigi garšaugi (vēlams dilles)
- 2 vistas olas
- Milti - apmēram 1 glāze
- Melnie pipari
- Lauru lapa
- Malta paprika
- Malts safrāns (var aizstāt ar kurkumu)
Sagatavošana:
Buljons ir jebkuras zupas pamatā. Tāpēc jums vajadzētu sākt ar tā sagatavošanu.
Cepšanai sagatavoto vistu liek katliņā un aplej ar aukstu ūdeni. Vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir gatava.
Tagad ir kārta neparastajām nūdelēm. Bļodā salauž olas, pievieno nedaudz sāls un pievieno dilles, kuras vispirms jāsasmalcina pēc iespējas smalkāk. Un arī pievienojiet maltu papriku - apmēram 1 tējkarote. Visu kārtīgi samaisa un, pamazām pievienojot miltus, mīca stingru mīklu. Ļaujiet mīklai atpūsties, pārklāta ar celofānu.
Izņemiet vistu no buljona uz šķīvja. Pēc tam, kad tā ir atdzisusi, izjauciet gaļu šķiedrās vai sagrieziet gabaliņos.
Vārošajā buljonā ielieciet 0,5 - 1 tējk. malta safrāns vai kurkuma. Nav būtiskas atšķirības, šīs garšvielas ir nepieciešamas, lai gatavā zupa iegūtu ēstgribu zeltainu krāsu.
Atpūtušos mīklu izrullē plānā kārtā, pārkaisa ar miltiem un sarullē rullī. Rullīti savukārt sagriež 0,5 cm biezos gabaliņos.Sanāks garās nūdeles, kuras kopā ar izjaukto vistu jānosūta vārīties buljonā.
Kad nūdeles izvārījušās, pievieno zupai sāli pēc garšas. Vistas zupa ar neparastām nūdelēm ir gatava. Šis ir garšīgs!
Vēl viena lieliska pirmā ēdiena recepte, kas garantē izcilus rezultātus!
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa (labāk lietot veselu)
- Burkāni - 2 gab.
- Sīpoli - 1-2 gab.
- Selerijas kāti 1-2 gab. (neobligāti)
- Melnie pipari
- Lauru lapa
- Olas 5 gab.
- Milti - apmēram 600 g.
Sagatavošana:
Noskalotu vistu liek lielā katliņā un pielej aukstu ūdeni, lai putns nosegtu. Šeit novietojiet nomizotus burkānus, sīpolus un selerijas kātus, tos negriežot, veselus. Liek vārīties uz lēnas uguns.***** Plašas bļodas izmantošana, gatavojot vistu, ļaus izmantot mazāk ūdens, kas nozīmē, ka buljons būs koncentrētāks un garšīgāks.*****
Sagatavo nūdeļu mīklu no olām, sāls un miltiem. Ļaujiet viņam atpūsties.
Pēc tam sadaliet mīklu aptuveni vienāda izmēra gabaliņos un katru izrullējiet plānā kārtā. Mīklas kārtas žāvē cepeškrāsnī 150-180 grādos 1-2 minūtes un tad sagriež plānās strēmelītēs.
Kad vista ir gatava, sadaliet to porcijās. Un iegūtās nūdeles pievienojiet buljonam.
Pasniedzot, liek nūdeles uz šķīvjiem un katrai porcijai pārliek aromātiskas vistas gabaliņu. Labu apetīti!
No bērnības pazīstama garša! Ikvienam patīk vistas nūdeļu zupa, un pat iesācēja mājsaimniece var tikt galā ar tās pagatavošanu.
Sastāvdaļas:
Nūdelēm:
- 1/3 tase ūdens
- 1 ola
- Šķipsniņa sāls
- 1 glāze miltu + nedaudz ripināšanai
- Buljonam:
- Vesela resnāka vista vai 3 kājas.
Degvielas uzpildei:
- 1 burkāns
- 1 sīpols
- Pētersīļu sakne (pēc izvēles, pēc izvēles)
- 2 ēdamkarotes augu eļļas cepšanai
- Sāls, pipari pēc garšas
Sagatavošana:
Vāra buljonu kā parasti. Pēc tam noņemiet vistu, atdzesējiet un izjauciet mazos gabaliņos.
No norādītajiem produktiem gatavo nūdeļu mīklu. Sadala gabaliņos un katru izrullē plānā apaļā kārtā. Karstā pannā bez eļļas žāvē tā sauktos mīklas gabaliņus apmēram 30 sekundes katru. Tad salieciet tos kaudzē un ar asu nazi sagrieziet tos tik biezās sloksnēs kā sērkociņš. Nūdeles ir gatavas.
Sasmalciniet burkānus un sīpolus un apcepiet līdz zeltaini brūnai nelielā daudzumā augu eļļas.
Ievietojiet nūdeles buljonā. Daudzums ir atkarīgs no jūsu gaumes. Kad nūdeles uzpeld virspusē un gandrīz gatavas, pievieno cepumu un vistas gabaliņus.
Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Garšojiet zupu ar svaigiem zaļumiem.
Lieliska recepte gardai zupai - taupīgas saimnieces izvēle! Fakts ir tāds, ka recepte apvieno divu ēdienu gatavošanu - pirmo un otro.
Sastāvdaļas:
- Maza vesela vista
- Kartupeļi - 500 g.
- Sīpols - 1 liels sīpols
- Dilles
- Malti melnie pipari
- Sviests mērcei
- Nūdelēm:
- 3 olas
- 1 tējk. sāls
- 500 g miltu
- 150 ml verdoša ūdens
- 20 g saulespuķu eļļas
Sagatavošana:
Vispirms sagatavo nūdeles. Verdošā ūdenī izšķīdina sāli un dziļā bļodā uzvāra miltus. Atsevišķā bļodā sakuļ olas ar putotāju un ielej miltos. Pievienojiet saulespuķu eļļu. Mīciet mīklu un ietin pārtikas plēvē, lai atpūstos.
Pēc 30 minūtēm mīklu izņem un sadala 4 daļās. Katru daļu sarullē plānā kārtā un sagriež nūdelēs. Ir tikai viens brīdinājums. Jums tas jāgriež nevis ar parastajiem salmiņiem, bet ar maziem kvadrātiem, aptuveni 4 x 4 mm. Ļaujiet nūdelēm nožūt.
Liek vistu uz mazas uguns un pielej vajadzīgo daudzumu auksta ūdens. Lai iegūtu dzidru buljonu, pirms ūdens vārīšanās ir jānoņem katlakmens. Pannā liek visu nomizotu sīpolu un turpina gatavot, līdz vista ir mīksta.
Kartupeļus nomizo, sagriež biezos gredzenos un vāra atsevišķi.
Kad vista ir pilnībā gatava, izņem to ārā, atdala no kauliem un sagriež mazos gabaliņos.
Buljonam pievieno nūdeles. Lai pagatavotu zupu, vajadzēs 1 vai 2 gatavās mīklas daļas no četrām.
Tikmēr gatavo kartupeļus liek uz trauka, iesmērē ar sviestu un pārkaisa ar melnajiem pipariem un sasmalcinātiem zaļumiem.
Pasniedziet kartupeļus, vistu un zupu atsevišķi. Un papildus šādām tatāru vakariņām uz galda ir ierasts likt jogurtu un sagrieztu citronu.
Izmēģiniet šo mājās gatavotās vistas nūdeļu zupas versiju, tā ir garšīga!
Lūk, ikviena iecienītākā vistas zupas versija ar zvaigznēm! Viegli pagatavojams pirmais ēdiens vienmēr ir veiksmīgs. Bērniem īpaši patīk šī “zvaigžņu” zupa.
Sastāvdaļas:
- Vesela vista vai tās daļas (zīdaiņu pārtikai labāk izvēlēties krūtiņu bez ādas)
- Zvaigžņu makaroni 250 g.
- Sīpoli - 1-2 gab.
- Burkāns - 1 liels gabals
- Kartupeļi - 500 g.
- lauru lapas
- Piparu graudi
- Zaļumi pēc garšas
Sagatavošana:
Nomazgājiet vistu, sagrieziet gabaliņos, pievienojiet aukstu ūdeni un vāriet, līdz mīksta ar garšvielām. Pēc tam gaļu izņem no buljona.
Smalki sagriež sīpolu. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves.
Kartupeļus sagrieziet kubiņos vai kubiņos, kā vēlaties.
Ielieciet kartupeļus verdošā buljonā. Tad pannā liekam sīpolus, pēc tam burkānus.
Pēc dažām minūtēm pievienojiet zvaigznītes.
Vāra, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet lauru lapu un sāli.
Gatavo zupu lej bļodiņās, pievieno vistas gabaliņus un iecienītākos garšaugus.
Jā Jā tieši tā! Šī recepte atklāj viegla ēdiena noslēpumu, kura garša nekādā ziņā neatpaliek no ierastās versijas.
Sastāvdaļas:
- Vistas gabaliņi uz kaula
- Sīpoli - 2 galviņas
- Burkāni - 2 gab.
- Kartupeļi - 3-4 gab.
- Pētersīļi
- Mazs vermicelli “zirnekļa tīkls” - neliela sauja
- Lauru lapa
Sagatavošana:
Liek vistu pannā ar aukstu ūdeni. Tālāk pievienojiet vienu veselu burkānu un vienu nomizotu sīpolu. Vāra buljonu uz vidējas uguns, līdz gaļa ir gatava.
Kamēr gatavojas buljons, sagrieziet kartupeļus sev tīkamā veidā.
Sasmalciniet atlikušos burkānus un sīpolus. Sasmalciniet pētersīļus.
Gatavo buljonu izkāš, vispirms atbrīvojot to no vistas un dārzeņiem.
Pannā ielej nedaudz augu eļļas, uzkarsē un pievieno sasmalcinātu sīpolu. Cep, līdz krāsa nedaudz mainās, pievieno burkānus. Kad burkāni kļūst mīksti, laiks ieliet izkāsto buljonu.
Tiklīdz buljons uzvārās, pievieno kartupeļus, vistu un pēc dažām minūtēm nūdeles.
Sāliet zupu pēc garšas, pievienojiet lauru lapu un apkaisiet ar zaļumiem.
Ļaujiet tai ievilkties vēl dažas minūtes un varēsiet baudīt vieglas pusdienas!
Lieliska bagātīga vistas buljona, krēmīga krējuma un gardu mājās gatavotu nūdeļu kombinācija. Kad esat izmēģinājis karoti, jūs nevarat atraut sevi. Recepte ir pelnījusi katras saimnieces uzmanību!
Sastāvdaļas:
- Puse vistas vai 2 kājas.
- Kartupeļi - 2-3 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Mājas nūdeles - 100-150 grami.
- Krējums - 150-200 ml.
- Sāls un garšaugi pēc garšas
Sagatavošana:
Noskalojiet vistu zem tekoša ūdens un uzvāriet buljonu.
Burkānus sagriež plānās strēmelītēs, kartupeļus mazos kubiņos. Sasmalciniet zaļumus, ja lietojat.
Nūdeles vēlams pagatavot iepriekšējā dienā pēc jebkuras zināmas receptes. Var izmantot arī gatavus makaronus, taču labāk pamēģināt pagatavot tos pašam.
Tātad, vista ir gatava. Pannā liek kartupeļus un burkānus. Vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir gatavi.
Tagad jūs varat pievienot nūdeles.
Šajā laikā krējumu ielej katliņā un uzvāra. Tiklīdz tas notika. Noņem no uguns un lej katliņā ar zupu. Sāls un pipari pēc garšas. Vāra 3 minūtes un izslēdz.
Garšojiet iegūto ēdienu ar svaigiem garšaugiem un izbaudiet dievišķo garšu!
Vienkārša, taču garšīga kombinācija, kas apmierinās pat izvēlīgākos ēdājus!
Sastāvdaļas:
- Gatavs vistas buljons - 1,5-2 litri
- Vārīta vista
- Šampinjoni - 8-10 gab
- Burkāns
- Sīpolu sīpoli
- Apstādījumi
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Augu eļļa cepšanai
- Pipari, sāls
- Milti - 100 g.
- Ola - 1 gab.
Sagatavošana:
Mājās gatavotas nūdeles no miltiem, sāls un olām jāsagatavo iepriekš. Ļaujiet tai nožūt.
Šampinjonus sagriež ripiņās, burkānu sarīvē. Sasmalciniet sīpolu un ķiploku.
Apcep sēnes ar dārzeņiem nelielā augu eļļas daudzumā.
Nepieciešamo daudzumu nūdeles novāra sālsūdenī un notecina caurdurī.
Pannā ielej vistas buljonu un uzvāra. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus un lauru lapu.
Buljonā liek apcepto šampinjonu, burkānu, sīpolu un ķiploku maisījumu. Sekojiet tam ar nūdelēm.
Ļaujiet tai ievilkties dažas minūtes, ielejiet bļodiņās un baudiet, garšojot ar svaigiem garšaugiem.
Apetīti rosinošs variants tiem, kas ļoti vēlas baudīt mājās gatavotas nūdeles ar vistu un vienkārši nevar iedomāties savu dzīvi bez siera!
Sastāvdaļas:
- 2-3 kājas vai jebkuras citas vistas daļas
- Sīpols 1 gab
- Burkāni - 1 gab.
- Kausēts siers - 1-2 gab
- Melnie pipari, sāls pēc garšas
- Mājas nūdeles - 100 g
- Sviests 50-70 g
Sagatavošana:
Pagatavojiet vistas buljonu parastajā veidā, noteikti piepildot putnu ar aukstu ūdeni.
Sviestā apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievieno uz rupjās rīves sarīvētus burkānus.
Vārošajā buljonā lej mājās gatavotas nūdeles un pievieno apceptos dārzeņus.
Kausēto sieru sarīvē un pievieno zupai.
Buljons iegūs vieglu krēmīgu nokrāsu un raksturīgu siera aromātu.
Sāliet zupu un pievienojiet iecienītākās garšvielas. *****Siera zupā nekad neliec lauru lapas. Tā aromāts “noēd” siera garšu.*****
Tagad jūs varat garšot zupu ar zaļumiem un noņemt no uguns.
“Zama” ir nacionālā moldāvu zupa ar vistu un mājās gatavotām nūdelēm, kas ir tās galvenās sastāvdaļas. Un skābs kvass un aromātiskā lovage piešķir zupai unikālu garšu.
Sastāvdaļas:
- Vistas ciskas - 2 gab.
- mājās gatavotas nūdeles
- Burkāni - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Skābais kvass - 1 glāze
- Pētersīļi
- Lovage
- Sāls un lauru lapa pēc garšas
Sagatavošana:
Vistas ciskas pārgriež uz pusēm, aplej ar aukstu ūdeni un liek uz uguns. Pēc vārīšanās noņem putas un liek pannā burkānu pusītes un sīpolus. Pārklāj ar vāku un vāra 30 minūtes.
Sakura visbiežāk tiek saistīta ar Japānu un tās kultūru. Pikniki zem ziedošu koku lapotnes jau sen ir kļuvuši par neatņemamu pavasara sagaidīšanas atribūtu Uzlecošās saules zemē. Finanšu un mācību gads šeit sākas 1. aprīlī, kad uzzied krāšņie ķiršu ziedi. Tāpēc daudzi nozīmīgi mirkļi japāņu dzīvē notiek zem viņu ziedēšanas zīmes. Bet sakuras labi aug arī vēsākos reģionos - atsevišķas sugas var veiksmīgi audzēt pat Sibīrijā.
Lauksaimniecība ir viens no tiem cilvēka darbības veidiem, kura veiksmīgais iznākums ne vienmēr ir tieši proporcionāls ieguldītajām pūlēm. Diemžēl daba ne vienmēr ir mūsu sabiedrotā, audzējot augus, un bieži vien, gluži otrādi, pat met jaunus izaicinājumus. Pastiprināta kaitēkļu savairošanās, nenormāls karstums, vēlās atgriešanās sals, viesuļvētras vēji, sausums... Un viens no avotiem mums sagādāja vēl vienu pārsteigumu - plūdus.
Ļaujiet man šodien atzīties mīlestībā. Iemīlējies... lavandā. Viens no labākajiem nepretenciozajiem, mūžzaļajiem un skaisti ziedošajiem krūmiem, ko var veiksmīgi audzēt savā dārzā. Un, ja kāds domā, ka lavanda ir Vidusjūras vai vismaz dienvidu iedzīvotājs, tad jūs maldāties. Lavanda labi aug vairāk ziemeļu reģionos, pat Maskavas reģionā. Bet, lai to audzētu, jums jāzina daži noteikumi un funkcijas. Tie tiks apspriesti šajā rakstā.
Kad esat pamēģinājuši tik nenovērtējamu produktu kā ķirbis, ir grūti beigt meklēt jaunas receptes tā pasniegšanai galdā. Korejas ķirbim, neskatoties uz tā asumu un pikantumu, ir svaiga un maiga garša. Pēc pagatavošanas salātus vajadzēs nosegt un ļaut nostāvēties vismaz 15 minūtes.Mans muskatriekstu ķirbis ir ļoti sulīgs un salds, tāpēc nav nepieciešams to biezenīt. Ja ķirbis ir citas šķirnes, to var samīcīt ar rokām, lai tas nedaudz izdalītu sulu.
Salātus kā agrāko un nepretenciozāko zaļo kultūru dārznieki vienmēr ir augstu novērtējuši. Vairums dārznieku pavasara stādīšanu parasti sāk, iesējot salātus, pētersīļus un redīsus. Pēdējā laikā vēlme pēc veselīga uztura un lielā zaļumu izvēle lielveikalos lika dārzniekiem aizdomāties, kurus no šiem augiem varētu izaudzēt savās dobēs? Šajā rakstā mēs runāsim par deviņām no interesantākajām, mūsuprāt, salātu šķirnēm.
Polloku vislabāk var pagatavot kā kastroli, atdalot fileju no ādas un kauliem. Zivju gabaliņus sajauc ar krāsainu dārzeņu sortimentu un pārlej ar siera, skābā krējuma un olu mērci. Šim zivju kastrolim ir reprezentabls izskats, un tā garša ir dīvains smalku nianšu sajaukums. Dārzeņus un filejas mērcēs saldajā krējumā, siers sacietēs zeltaini brūnā garozā, un olas savienos visas sastāvdaļas kopā. Zivju gabaliņus bagātīgi pārkaisa ar itāļu garšaugiem, un pollaks iegūst neparastu pikanci.
Neskatoties uz to, ka kalendārais pavasaris sākas martā, patiesi dabas atmošanos var sajust tikai līdz ar ziedošu augu parādīšanos dārzā. Nekas neliecina par pavasara atnākšanu tik daiļrunīgi kā ziedošu prīmulu izcirtumi. To parādīšanās vienmēr ir mazi svētki, jo ziema ir atkāpusies un mūs sagaida jauna dārzkopības sezona. Bet bez pavasara prīmulām dārzā vēl ir ko redzēt un apbrīnot aprīlī.
Strauji augot un pārvēršoties savvaļas brikšņos, latvāņi izjauc esošo ekosistēmu un nomāc visus pārējos augus. Ēteriskās eļļas, ko satur latvāņu augļi un lapas, izraisa smagas dermatīta formas. Tajā pašā laikā to ir daudz grūtāk apkarot nekā citas izplatītas nezāles. Par laimi, šodien tirgū ir parādījies produkts, kas var ātri atbrīvot jūsu teritoriju no lielākās daļas nezāļu, tostarp latvāņu.
Burkāni ir dažādās krāsās: oranža, balta, dzeltena, violeta. Oranžajos burkānos dominē beta-karotīns un likopēns, dzeltenā krāsa ir saistīta ar ksantofilu (luteīna) klātbūtni; Baltajos burkānos ir daudz šķiedrvielu, bet purpursarkanajos – antocianīnu, beta un alfa karotīnus. Bet, kā likums, dārznieki burkānu šķirnes sēšanai izvēlas nevis pēc augļu krāsas, bet gan pēc to nogatavošanās laika. Par labākajām agrīnajām, vidējām un vēlajām šķirnēm mēs pastāstīsim šajā rakstā.
Mēs iesakām diezgan vienkāršu pīrāga recepti ar gardu vistas un kartupeļu pildījumu. Atvērts pīrāgs ar vistu un kartupeļiem ir lielisks sātīgs ēdiens, kas piemērots sātīgai uzkodai, ir ļoti ērti paņemt līdzi pāris gabaliņus no šīs mīklas. Pīrāgu cep cepeškrāsnī vienu stundu 180 grādos. Pēc tam mēs to izklājam uz koka virsmas, vispirms atbrīvojot to no veidnes. Pietiek nedaudz atdzesēt cepamo un var sākt degustēt.
Ilgi gaidītais pavasaris daudziem istabas augiem ir aktīvās augšanas sezonas sākuma periods, un lielākajai daļai - to dekoratīvo īpašību atgriešanās. Apbrīnojot jaunās lapas un topošos dzinumus, nevajadzētu aizmirst, ka pavasaris ir arī liels stress visiem istabas augiem. Jutīgas pret apstākļu izmaiņām un universālas, visas iekštelpu kultūras saskaras ar daudz spilgtāku apgaismojumu, gaisa mitruma un temperatūras apstākļu izmaiņām.
Jūs varat viegli pagatavot mājās gatavotu Lieldienu kūku ar biezpienu un cukurotiem augļiem, pat bez konditorejas pieredzes. Lieldienu kūku var cept ne tikai īpašā formā vai papīra veidnē. Pirmajiem kulinārijas piedzīvojumiem (un ne tikai) iesaku paņemt nelielu čuguna pannu. Lieldienu kūka pannā neiznāks tik augsta kā šaurā pannā, taču tā nekad nepiedeg un vienmēr labi izcepas iekšā! Biezpiena mīkla, kas pagatavota ar raugu, sanāk gaisīga un aromātiska.
Interesanti arī ar to, ka tā augļus (ķirbjus) pārtikā izmanto jauni, nevis nogatavojušies (zaļumi). Tas nozīmē, ka jums nav jāgaida ražas nogatavošanās, un no vēla pavasara līdz rudenim jūsu ēdienkartē var būt svaigi dārzeņi. Savās dārza dobēs labāk audzējiet tādas cukini šķirnes un hibrīdus, kas ir izturīgas pret slimībām un laikapstākļu izmaiņām. Tas novērš nevēlamu apstrādi un ļauj iegūt ražu jebkuros laika apstākļos. Tieši šīs cukini šķirnes tiks apspriestas šajā rakstā.
Vidējā joslā aprīlis ir laiks, kad sākas pirmā augu ziedēšana dārzos un parkos. Pavasara, kas ir ienācis savā spēkā, pastāvīgie solisti ir sīpolpuķu prīmulas. Bet pat starp dekoratīvajiem krūmiem var atrast tādus, kas priecēs ar smaržīgiem ziediem, kas atdzīvina joprojām neuzkrītošo dārzu. Skaisti ziedošo dekoratīvo krūmu galvenais sacelšanās notiek maija mēnesī, un lielākā daļa no tiem parasti zied maija vidū.
Tie ir daudzu zupu neatņemama sastāvdaļa un biežs piedevas pamatēdieniem. Tomēr pat uzticami ražotāji dažkārt apbēdina pavārus: dažreiz makaroni vārās, dažreiz salīp, dažreiz ārpuse pārvēršas putrā, bet iekšpuse paliek cieta. Tiem, kas izmisuši, saskaroties ar šādām vilšanās, nekas cits neatliek — zupai vai piedevām. Varbūt tagad tas nav modē, jo pat cepšanai cilvēki pērk gatavu mīklu. Bet tas garantē, ka jūs saņemsiet brīnišķīgu zupu - mājās gatavotas nūdeles (foto skatiet rakstā) jūs nepievils.
Standarta recepte
Lielākā daļa slinko mājsaimnieču to izmanto. Tas ir diezgan vienkārši un neprasa īpašus trikus. Mājas nūdeļu mīkla ir līdzīga pelmeņu mīklai, tikai mazāk stāva. Vistas olu saputo ar trešdaļu glāzes ūdens un sāli, šķidrumu ber miltu kaudzē (apmēram ceturtdaļkilograma). Mīklu samīca, pārklāj ar dvieli un liek “atpūsties” uz trešdaļu stundas. Pēc tam gabaliņu sagriež ceturtdaļās un katru izrullē pēc iespējas plānāk, lai tas būtu tieši cauri. Ja virtuvē ir vietas, katru kārtu atstāj dabīgos apstākļos nožūt (pāris reizes apgriež), ja ir tikai viens galds vai gribas ātri, tad izklāj uz cepešpannām un liek traukā. knapi sakarsētā cepeškrāsnī (30 grādi, ne vairāk) pa pusminūti no katras puses. Tā kā mājās gatavotas nūdeles zupai var pagatavot dažādos garumos, rīkojieties divējādi.
- Slāņus sagriež platās (apmēram 6 cm) strēmelītēs, pārkaisa ar miltiem, sakrauj tos un sasmalcina plānās strēmelītēs.
- Katru mīklas loksni, kas bagātīgi pārkaisa ar miltiem, izrullē caurulītē un plāni pārgriež; Gatavajām garajām nūdelēm nokrata liekos miltus.
Skaistumam: krāsainas svītras
Gardas mājās gatavotas nūdeles var būt arī ļoti elegantas. Un zupā tas kļūs vēl pievilcīgāks, īpaši bērniem. Tikai problēma: nomainiet ūdeni ar svaigi spiestu sulu. Ja ņemsi burkānu, tad iegūsi apelsīnu makaronus, ja izmantosi bieti – sarkanu, un, ja izmantosi skābenes, tās kļūs zaļas. Tikai jāņem vērā, ka skābenes ir ļoti skābas, tāpēc tās lietojot, labāk mīklai pievienot nedaudz cukura.
Dzeltenuma recepte
Daudzi cilvēki uzskata, ka tradicionāli gatavoti makaroni ir nedaudz maigi. Viņiem - mājās gatavota recepte, ļoti maiga un patīkama krāsa. Bļodā sakuļ astoņu olu dzeltenumus ar sāli, trīs ēdamkarotes augu eļļas un vienu ļoti aukstu ūdeni. Miltu kaudzē (nepieciešams 400 g) izveido caurumu, un tajā ielej iegūto masu. Mīklu samīca. Šī recepte padara to stingrāku nekā iepriekšējā. Apstrādājamo priekšmetu pārklāj un noliek malā, lai nosēstos. Turpmākās darbības jau ir aprakstītas: izrullējiet pēc iespējas plānāk, nosusiniet tieši uz galda, nogrieziet “pavedienus” sev piemērotā garumā un brīvāk izkaisiet gatavo produktu, lai tas izžūtu un nesaliptu.
Mīkla bez olām
Gavēņa laikā olas ir aizliegtas, taču kaut kas tomēr ir jāēd. Tā mūsējie izdomāja, kā bez ātrām izejvielām pagatavot mājās gatavotas nūdeles zupai. Un vairākās versijās.
- Glāze ūdens, trīs glāzes miltu, sāls un karote 6% etiķa. Mīcot jāņem vērā, ka šāda mīkla diezgan pēkšņi kļūst pārāk blīva. Jums ir jāapstājas laikā. Ja pēc “atpūtas” mīkla šķiet nedaudz mīksta, varat to vēl nedaudz mīcīt.
- Glāze ūdens, divarpus - milti un pāris ēdamkarotes cietes. Šajā gadījumā mīkla sanāk diezgan mīksta, tāpēc nav jābūt modram.
Var, protams, iztikt tikai ar ūdeni un miltiem, taču atceries, ka loksne būs jāizrullē ļoti plāni, un bez papildus sastāvdaļām pastāv risks, ka tā saplīsīs.
Ungāru nūdeļu mīkla
Šeit sastāvs, varētu teikt, ir tieši pretējs iepriekšējam. Ungāri piedāvā recepti mājās gatavotām olu nūdelēm, kurās ūdens nav vispār. Ņem trīs olas, samīca ar sāli un divām ēdamkarotēm olīveļļas, ieber trešdaļā kilogramu miltu – un samīca mīklu. Kad tas ir pabeigts, tam vispār nevajadzētu pielipt virsmai un ar nelielu spīdumu. Citādi mājās gatavotu makaronu gatavošana ir ierasta lieta.
Nūdeles lagmanam
Ja jūs domājat, ka tam ir piemēroti kādi makaroni, jūs maldāties. Pat ar viņu standarta mājās gatavoto recepti jūs iegūsit visparastāko zupu. Pareizas mājās gatavotas nūdeles lagmanam tiek pagatavotas daudz sarežģītāk. 3 glāzes miltu sajauc ar sāli (apmēram tējkaroti - mīklai jābūt nedaudz sāļai), tad pievieno sakultas olas (2 gab.), un pirmo reizi mīca mīklu. Nedaudz uzsildiet glāzi ūdens un ielejiet tajā. Tas ilgi turēsies pie rokām, taču nevajadzētu pievienot miltus. Izmīcīto mīklu uz viegli nokaisīta galda veido bumbiņā, saplacina un tā atkal un atkal. Kad rezultāts ir apmierināts, ietin produktu plēvē un uz stundu liec ledusskapī. Tad uzkarsē vēl vienu glāzi ūdens, tajā iemaisa sodu un sāli, pa pustējkarotei. Šo šķīdumu iemasē mīklā, lai palielinātu elastību. Un šeit sākas iesācējam visgrūtākais process: mīklu saburzī, izstiepj, savērpj virvē, uzsit pa galdu, saburzī un atkal izstiepj visā roku garumā. Kad esat apmierināts ar tā elastību, sadaliet to mazās bumbiņās, sarullējiet desiņās un no visām pusēm iesmērējiet ar augu eļļu. Ar katru no tiem tiek atkārtotas darbības, kas apgūtas vienā mīklas gabalā. Galu galā jūs iegūsit plānas flagellas. Palielinoties, tie salokās uz pusēm un atkal izplešas. Mājās gatavotas lagmana nūdeles nekavējoties vāra pa partijām lielā katliņā un tūlīt pēc uzklāšanas no tās izņem. Pēc tam buljonu no makaroniem pievieno gatavajai zupai.
Mājās gatavotas ķīniešu nūdeles
Mīklas sastāvs ir visvienkāršākais: milti ar ūdeni proporcijā 2,5:1. Vienīgā atšķirība ir tā, ka ūdens, kas ielej, ir gandrīz ledus auksts. Bet veidošanās process nedaudz atgādina lagmana iespēju. Jums būs prātīgi jānovērtē sava fiziskā sagatavotība, jo tikai diezgan veikls cilvēks var pagatavot mājās gatavotas nūdeles ķīniešu zupai. Izmīcīto mīklu ietin audumā un uz pusstundu liek ledusskapī. Pēc tam to izrullē garenā desā un dažādi groza. Varat sākt ar kustībām, ar kurām bērni griež lecamo virvi, lecot tai pāri, bet tikai krūtīm priekšā. Pieaugot plastiskumam, šūpoles kļūst sarežģītākas – virve griežas un atšķetinās dažādos virzienos. Savā ziņā tas viss atgādina rīta vingrošanu. Vai esat sasniedzis elastību? Tagad ķīniešu mājās gatavoto nūdeļu mīklu sadala gabalos un tāpat izstiepj pavedienos. Ja tie izrādās pārāk gari, vēlāk varat tos sagriezt. Un tas ir jāizmanto traukā uzreiz - uzglabāšanas laikā ķīniešu nūdeles izžūst, sāk plīst un zaudē garšu.
Rīsu nūdeles
Ne tikai teikts, ka tas ir veselīgāks par kviešiem, bet arī ēdieni ar to iegūst jaunas garšas. Īsta mājas gatavošana nāk ar zināmām grūtībām, taču tās visas var pārvarēt ar neatlaidīgu vēlmi sasniegt savu mērķi. Tātad lielā bļodā apvienojiet vienu ēdamkaroti kviešu un divas ēdamkarotes kukurūzas cietes. Nepārtraukti maisot, ielej divas glāzes ūdens. Mīklu sālī un aromatizē ar karoti augu eļļas, samīca, pārklāj un atstāj vienu pusotru stundu. Izrādās šķidrs. Pēc tam sagatavo ūdens vannu: lielā katliņā uzvāra ūdeni, uz tās uzkarsē ietaukotu cepeškrāsns paplāti, uzlej nedaudz mīklas - kā lielai pankūkai. Pēc piecām minūtēm paplāte tiek pārvietota uz citu ūdens bļodu, kurā peld ledus, lai “garoza” būtu viegli atdalāma. Un tā ar visu mīklu. Atdzesētās kārtas sarullē un sadrupina plānās lentēs. Nūdeles gatavas, var sākt kaut ko no Āzijas virtuves.
Vienkāršota rīsu nūdeles recepte
Tā ir paredzēta tiem, kuri nav gatavi mocīties ar ūdens vannu, bet kuriem mājās gatavotas rīsu nūdeles garšo labāk nekā veikalā nopērkamās. Ja jums ir labība, jūs pat varat pagatavot miltus, neizejot no mājām. Tas ir jānomazgā, ūdens jānolej un rīsi rūpīgi jāizžāvē. Sausus graudus ielej blenderī vai kafijas dzirnaviņās un samaļ gandrīz līdz putekļiem. Citādi nūdeles gatavo līdzīgi kā kviešu nūdeles (recepte bez ūdens): trīs olas saputo puskilogramā miltu, pievieno sāli, mīca mīklu līdz gludai, blīvai, bet plastiskai un atstāj uz 15-20 minūtēm. zem dvieļa. Plāni sarullēto pankūku pusstundu liek uz galda nožūt. Tad to pārkaisa ar miltiem, sarullē caurulītē un plāni sagriež. Liekos miltus nokrata, un pēc nūdeles izžāvēšanas var likt lietā - piemēram, vārīt ķīniešu zupu. (jūs varat redzēt fotoattēlu augstāk), kas tiek piedāvāts mūsu rakstā dažādās variācijās, palīdzēs jums izveidot kulinārijas šedevru no šķietami vienkārša ēdiena. Tāpēc, ja vēlaties ievilināt savu ģimeni ar pārsteidzošas zupas smaržu, neesiet slinks, lai pagatavotu nūdeles pats.
Raksti par tēmu
