Forshmak no siļķēm ar kartupeļiem. Pašdarināts foršmaks no brētliņām, ar kartupeļiem un olu Foršmaks no siļķes ar kartupeļiem
Forshmak- tas ir sens ebreju virtuves ēdiens, precīzāk, tā ir ebreju uzkoda no sasmalcinātas siļķes, tas ir, pastēte, kas tiek pasniegta pirms pamatēdiena.
Ir tik daudz dažādu recepšu, ka ir grūti saskaitīt. To var pagatavot no liellopa gaļas, dārzeņiem, sālītām brētliņām, moivas vai pat cept. Katrs no jums var izvēlēties savai gaumei atbilstošu recepti.
Forshmak klasiskā recepte
Lai pagatavotu malto gaļu, mums būs nepieciešami šādi produkti:
- Sālīta siļķes fileja – 400 grami;
- Sīpoli - 100 grami, tas ir apmēram 1 sīpols;
- Vistas olas - 2 gabali;
- Zaļš ābols - 100 grami (viens ābols);
- Sviests - 100 grami.
Nu, sāksim gatavot klasisko ebreju uzkodu - forshmak. Vispirms gatavo siļķes fileju sagriež nelielos gabaliņos.
Tagad ielieciet ūdeni uz uguns, lai vārītu olas. Vāra cieti vārītas olas. Tad ņemam sīpolu, nomizojam un rupji sagriežam kubiņos.
Tādā pašā veidā ņem ābolu, nomazgā, tad nomizo un rupji sakapā. Tādā pašā veidā sasmalciniet cieti vārītas olas.
Pēc tam paņemiet bļodu un samaisiet tajā visas sasmalcinātās sastāvdaļas, labi samaisiet. Pēc tam ievietojiet bļodas saturu blenderī un samaļiet līdz gludai. Vajadzētu iegūt pastai līdzīgu masu.
Tagad šai pastētei pievienojiet mīkstinātu sviestu un labi samaisiet. Tas arī viss, maltā gaļa ir gatava!
Kā redzat, tas ir pagatavots ļoti vienkārši un, pats galvenais, tas izrādās ļoti lēts un neticami garšīgs!
Malto gaļu varat pasniegt, uzklājot to uz bagetes vai kukulīta, vai vienkārši uzliekot uz maizes un izrotāt ar zaļumiem. Labu apetīti!
Forshmak recepte ar kartupeļiem
Pagatavojot malto gaļu pēc šīs receptes, uzreiz kļūst skaidrs, kāpēc ēdienu, kas tiek uzskatīts par uzkodu, var izmantot kā pamatēdienu. Galu galā tajā jau ir maize un kartupeļi, kas varētu kļūt par siļķu piedevu.
Lai pagatavotu malto gaļu ar kartupeļiem, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Sālīta siļķe - viens gabals;
- vistas ola - divi gabali;
- Kartupeļi - divi gabali;
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- Zaļumi vai vienkārši zaļie sīpoli - ēdiena dekorēšanai.
Lai pagatavotu patiesi gardu malto gaļu, jāņem visparastākā sālīta siļķe, burkās marinēta siļķe neder.
Tātad, mēs ņemam siļķi, notīrām to un noņemam kaulus, rūpīgi pārbaudām katru gabalu, lai nebūtu neviena kaula. Tad iegūto fileju sagriežam mazos gabaliņos.
Tagad jums ir nepieciešams vārīt kartupeļus un olas. Kad kartupeļi un olas ir pagatavoti, pagaidiet, līdz ēdiens ir atdzisis, un pēc tam nomizojiet tos.
Ņemam gaļas mašīnā un izlaižam caur to siļķi, olas un kartupeļus. Tagad paņemiet dziļu bļodu un sajauciet tajā esošās sastāvdaļas viendabīgā maisījumā.
Sagatavotajā masā pievienojiet ēdamkaroti augu eļļas, lai mūsu maltā gaļa nebūtu sausa.
Tas laikam arī viss! Ebreju foršmaks ir gatavs! To var smērēt uz baltmaizes vai klaipiņa, bet vislabāk uz bagetes vai grauzdiņiem var pārkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Forshmak ar biezpienu
Protams, daudziem no mums ir grūti noticēt, ka tādus produktus kā siļķe un biezpiens var apvienot vienā ēdienā. Pamēģini pagatavot malto gaļu ar biezpienu un pārliecinies pats, ka ir ļoti garšīgi!
Tātad, lai pagatavotu malto gaļu ar biezpienu, mums būs nepieciešami šādi produkti:
- Sālīta siļķes fileja – 4 gab.;
- Biezpiens - viens divsimt gramu iepakojums;
- Sviests - 100 grami (puse iepakojuma);
- Sīpoli - 1 sīpols.
Nu, pāriesim tieši uz maltās gaļas ar biezpienu gatavošanu. Paņemiet siļķes fileju un sagrieziet to mazos gabaliņos un izlaidiet tos caur gaļas mašīnā.
Tagad ņemam sīpolu un nomizojam un arī izlaižam caur gaļas mašīnā. Mēs darām to pašu ar eļļu. Pēc tam mums vajag lielu bļodu. Visas sastāvdaļas liek bļodā un kārtīgi samaisa.
Beigās pievieno biezpienu. Un vēlreiz labi samaisa. Viss ir gatavs. Jūs varat pasniegt to smērētu uz grauzdiņiem vai vienkārši kā uzkodu. Labu apetīti!
Forshmak ar burkāniem
Šī maltās gaļas recepte ar burkānu pievienošanu ir diezgan pikanta, bet neticami garšīga uzkoda. Tam ir ļoti maiga un patīkama garša, kas noteikti patiks katram jūsu ģimenes loceklim.
Tātad, lai pagatavotu malto gaļu ar burkāniem, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Sālīta siļķe – 1 gab.;
- Burkāni - 1 gab.;
- Vistas ola - 1 gabals;
- Sviests - 100 grami (puse iepakojuma).
Nerunāsim daudz un sāksim gatavot šo gardo uzkodu. Vispirms tiksim galā ar garāko procesu – gatavošanu.
Paņemiet olu un burkānus un pagatavojiet tos vienā pannā. Uzvāra un pēc apmēram 10-12 minūtēm izņem novārīto olu, vēl pēc 15 minūtēm izņem burkānus.
Gaidām, kamēr tie nedaudz atdziest, kāpēc burkānus mizot un olas mizot. Ja jums ir blenderis, tad sasmalciniet tos blenderī. Ja jums nav blendera, vienkārši izlaidiet to vairākas reizes caur gaļas mašīnā.
Tagad ķersimies pie zivīm. Rūpīgi notīram ādu, izņemam visas iekšas, mugurkaulu un ļoti uzmanīgi noņemam visus kaulus. Tagad sagrieziet siļķi gabaliņos un sasmalciniet gaļas mašīnā vai blenderī.
- Ja siļķē sastopaties ar ikriem, nekādā gadījumā neizmetiet to, noteikti pievienojiet to un sasmalciniet kopā ar siļķi.
- Neaizmirstiet, ka, ja maltās gaļas sastāvdaļas samaļ caur gaļas mašīnā, mēs to darām vairākas reizes.
Tad ņem dziļu bļodu un tajā sajauc sasmalcināto olu ar burkāniem un siļķi, tad pievieno mīkstu, nedaudz izkausētu sviestu un kārtīgi samaisa. Forshmak ar burkāniem ir gatavs! To var pasniegt kā salātus vai sviestmaižu smērējumu.
Fosiļķe rshmak
Sastāvdaļas:
- Mazsālīta trekna siļķe - 350 g.
- Olas - 2 gab.
- Sviests - 70 g.
- Sīpoli - 40-50 g.
Sīpolu marināde:
- Cukurs - 1 tējk.
- Galda etiķis 6% - 1 ēd.k.
- Ūdens - 50 ml.
Sagatavošana:
- Vidējo sīpolu nomizo, pārgriež uz pusēm, vienu pusi sagriež mazos kubiņos.
- Lej dziļā traukā, pievieno etiķi, cukuru, siltu ūdeni. Visu kārtīgi samaisa un ļauj marinēties 20 minūtes.
- Siļķei nomizojam un nogriežam galvu un asti. Mēs neizmetam galvu un asti, tās mums būs vajadzīgas vēlāk.
- Izņemiet iekšas un atdaliet fileju no kauliem.
- No siļķes iekšpuses ir nepieciešams noņemt melno plēvi.
- Pusi no vienas filejas sagriež gareniski garās strēmelītēs un tad sagriež mazos kubiņos.
- Sasmalcinātu siļķi liek krūzītē.
- Sasmalciniet olas blendera traukā.
- Tur liek nelielos gabaliņos sagrieztas siļķes otro pusi.
- Un no marinādes izspiesti sīpoli.
- Sakuļ visu ar blenderi.
- Iegūto maisījumu pievieno smalki sagrieztai siļķei.
- Pievienojiet sviestu istabas temperatūrā.
- Visu kārtīgi samaisa.
- Siļķes galvu notīrām no žaunām, pārējā ķermeņa un nomazgājam vai noslaukām ar salveti, no iekšpuses un ārpuses.
- Siļķu masu liek uz trauka un veido zivi.
- Mēs ievietojam asti un pievienojam galvu.
- Mēs izklājam spuru ar citrona šķēlītēm.
- Apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.
- Dekorē ar olu šķēlītēm
- Olīvas un garšaugi.
Pasniedziet. Ikviens var nedaudz paņemt ar nazi un uzziest uz iepriekš sagatavotiem grauzdiņiem.
Pagatavojām lielisku svētku ēdienu.
Forshmak no siļķēm ļoti ātri
Sastāvdaļas:
- Mazsālīta siļķe - 350 g.
- Vārītas olas - 3 gab.
- Kausēts siers - 3 gab.
- Majonēze - 1 karote
Sagatavošana:
- Notīriet siļķi tāpat kā iepriekšējā receptē. Pagatavo fileju.
- Sagrieziet to gabalos un ievietojiet blendera traukā.
- Sasmalciniet olas un pievienojiet siļķei.
- Sagriež kausēto sieru. Sieriem jābūt krēmīgiem un mīkstiem, kā arī jāpievieno siļķei.
- Pievieno majonēzi un sāc visu maisīt.
- Mūsu maltā gaļa jeb siļķe ar kausētu sieru un olām ir gatava.
Sausā, sakarsētā pannā liek melnas vai baltas maizes gabaliņus, kādus vēlaties, un nedaudz apcep no vienas puses, līdz dzeltens. No otras puses, jūs varat to necept, bet likt uz tā mūsu maisījumu. Ja jums ir tosteris, tad tas ir vēl vienkāršāk, atstājiet maizi 2-3 minūtes, pievienojiet malto gaļu un baudiet.
Forshmak krievu valodā
Sastāvdaļas:
- Viegli sālīta siļķe
- Vārīti burkāni
- Majonēze
- Sviests
Sagatavošana:
Šajā receptē mēs nedaudz eksperimentēsim, pievienojot sastāvdaļas pēc garšas un tādējādi izveidojot jums tīkamā ēdiena konsistenci.
- Iepriekš iztīrītas, filejas un sasmalcinātas siļķes gabalus izlaiž caur gaļas mašīnā. Atstājiet apmēram 1/3 no divām filejām, ja vēlaties pievienot vairāk siļķes.
- Vārīti burkāni - 1 gab. ritiniet caur gaļas mašīnā tieši siļķē. Varat to iepriekš sagriezt gabalos, lai atvieglotu ritināšanu. Mēs pievienojam burkānus mūsu ēdiena krāsai un garšai. Tas kaut kā mīkstina siļķes garšu.
- Ņem 70-100 gramus sviesta (atkarībā no tā, kāda siļķe tā bijusi) un arī sasmalcina gaļas mašīnā un pievieno siļķei un burkāniem.
- Visu samaisa. Pamēģināsim.
- Caur gaļasmašīnu ripiniet kausēto sieru siļķēs. Rūpīgi samaisiet. Pamēģināsim. Jā, vēl jāpievieno siļķe.
- Pievienojiet atlikušo siļķi. Pamēģināsim. Hmm... Vispār jau nemaz nav slikti. Mēs atceramies, ka parasti maltai gaļai pievieno olu. Pievienosim arī to.
- Ņem cieti vārītu olu, nomizo, izņem dzeltenumu un noliek malā, baltumu caur gaļasmašīnu izlaiž atsevišķā šķīvī.
- Pusi no gatavās maltās gaļas noliek malā, olas sajauc ar baltumiem un mēģina... Tad mēģinām bez olas.... Nu, kas tev patika vislabāk?
Tas ir tas, ko tu ēd. Man labāk patika ar olu. Es pievienoju otro maltās gaļas pusi, bez olas, pirmajai pusei ar olu un viss. Mūsu forshmaks ir gatavs.
Ceru, ka smuki sakārtosi trauciņā, izrotā ar zaļajiem sīpoliem un zaļumiem.
Forshmak no siļķēm
Sastāvdaļas:
- Mazsālītas siļķes - 1 gab. (liels)
- Cieti vārīta ola - 2 gab.
- Sīpols - 1 galva
- Zaļais ābols - 1 gab.
- Baltmaize - 1 šķēle (vēlams nedaudz sausa)
- Piens - 100 ml.
- Malti melnie pipari - 1-2 šķipsniņas
- Zaļie sīpoli - 1 ķekars (dekorēšanai)
Sagatavošana:
- Olas cieti novāra, ieliek aukstā ūdenī uz 3-5 minūtēm, noņem čaumalas.
- Siļķi sagriež filejās, lai to izdarītu, nogriež galvu un asti, ar virtuves šķērēm nogriež gar vēderu, izņem visas iekšas. Nogrieziet visas spuras. Izdariet griezumu gar muguru, ar nazi paņemiet griezuma stūrus un noņemiet ādu. Padziļiniet griezumu mugurpusē un ar rokām atdaliet vispirms vienu un pēc tam otru pusi no kauliem. No filejas noņemiet visus atlikušos kaulus. Notīriet fileju no melnās plēves iekšpusē. Sagriež gabaliņos gaļas mašīnā.
- Nogrieziet maizes garozas un iemērciet to pienā.
- Ābolu nomazgā, nomizo, serdi un sagriež astotajās daļās.
- Visus produktus samaļ caur gaļas mašīnā, vēlams divas reizes, tā maltā gaļa būs daudz maigāka.
- Vienu dzeltenumu atstāj dekorēšanai.
- Sīpolu nomizo un ļoti smalki sakapā, pievieno maltai gaļai. Pipari to.
- Visu samaisa. Ielieciet malto gaļu siļķu bļodā un izlīdziniet.
- Sasmalciniet zaļos sīpolus un sarīvējiet atlikušo dzeltenumu. Malto gaļu izrotājiet ar sīpolu un rīvētu dzeltenumu.
Kā pagatavot malto gaļu no siļķēm
Sastāvdaļas:
- Mazsālīta siļķe, trekna - 350 g
- Ābols - 170 g
- Klaips - 2 gab. gabals, novecojis
- Sīpoli - 80 g
- Vistas olas - 2 gab.
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
- Citronu sula - 1 ēd.k.
- Melnie pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
- Ļaujiet olām pagatavot 10-12 minūtes. Kad gatavs, aplej ar aukstu ūdeni minūtes 5. Nomizo čaumalas. Lasīt vairāk
- Siļķe jāņem vesela un jo treknāka, jo labāk. Notīriet un sagrieziet to, kā norādīts iepriekš minētajā receptē.
- Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos, pārlej ar citrona sulu, nedaudz sadrupina, noliek malā marinēties.
- Samērcē klaipu, pievieno 2-3 ēdamkarotes ūdens. Ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties un kļūstiet slapji.
- Siļķi, klaipiņu, sīpolu, ābolu liek blenderī, piparus un pievieno augu eļļu.
- Visu samaisa, saputo līdz gludai.
- Sarīvē olas un pievieno siļķes maltai gaļai.
Protams, jūs varat darīt to visu, ieskaitot olu slīpēšanu gaļas mašīnā. Kam ir kas?
Ievietojiet mūsu malto gaļu ledusskapī uz 30-60 minūtēm.
Dekorē ar zaļumu zariņiem. Var nedaudz apkaisīt sieru.
Pasniedz ar melnās maizes gabaliņiem un sviestu. Varat arī pasniegt zaļos sīpolus.
Klasiskā maltā gaļa ir tik vienkārši pagatavojama un tik lēta, ka tās pagatavošanai nav jāgaida īpašs gadījums. Izvēlieties labāko recepti no mūsu izvēles!
- Siļķe - 2 gab.
- Klaips - 2 gab. šķēles
- Ābols - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Sāls - pēc garšas
- Melnie pipari - pēc garšas
Maltai gaļai vajag labu, treknu siļķes fileju. Izmantojiet pārbaudītas zivis, kuras parasti pērkat. Ja tā ir vesela siļķe ar galvu, tad kārtīgi notīra, izņem filejas un izņem visus kaulus. Papildu maigumam fileju var mērcēt pienā vienu stundu. Es jau ilgu laiku pērku tikai mizotas siļķes filejas, man nepatīk visas šīs nogurdinošās manipulācijas ar tīrīšanu, un man patīk labāk garša. Tīro fileju sagriež mazos gabaliņos.
Klaipu šķēles vajadzētu mērcēt aukstā ūdenī uz desmit minūtēm, pēc tam tās izspiest.
Sīpolus nepieciešams nomizot un sagriezt lielos gabaliņos. Ābolu nomizo, sagriež un izņem serdi un sēklas. Ja nepieciešams, var izmantot arī saldētas ābolu šķēles.
Visus maltai gaļai sagatavotos produktus liek blendera traukā un pulsa režīmā sabiezē. Vai arī visas sastāvdaļas var izlaist caur gaļas mašīnā. Sāli un piparus malto gaļu pēc garšas un ievietojiet piemērotā traukā. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk par dienu.
2. recepte: siļķu maltā gaļa ar ābolu (soli pa solim)
- Viegli sālīta siļķe - 1 gabals (liels)
- Cieti vārīta ola - 2 gab
- Sīpols - 1 gab
- Zaļais ābols - 1 gab
- Baltmaize - 1 šķēle (var būt ne pārāk svaiga)
- Piens - 100 mililitri
- Malti melnie pipari - 1-2 šķipsniņas
- Zaļie sīpoli - 1 ķekars (dekorēšanai)
Pagatavojiet savu ēdienu un sākam. Vāra olas 9 minūtes, atdzesē zem ledus ūdens un noņem čaumalas. Sīpolu nomizo.
Filē siļķi, izņem iekšas, galvu, kaulus un ādu. Nogrieziet maizes garozas un iemērciet to pienā. Nomazgājiet ābolus, nomizojiet un izņemiet serdi. Visus produktus divreiz samaļ caur gaļas mašīnā. Izņēmums: viens dzeltenums, tas būs nepieciešams ēdiena dekorēšanai.
Sīpolu ļoti smalki sakapā, pievieno maltai gaļai, kā arī pāris šķipsniņas maltu melno piparu. Samaisiet.
Ielieciet malto gaļu siļķu bļodā. Izlīdziniet to.
Dekorē ar rīvētu dzeltenumu un sasmalcinātu sīpolu. Pasniedziet uzkodu atdzesētu. Izbaudi!
3. recepte, soli pa solim: kā pagatavot malto gaļu no siļķēm
Siļķu maltā gaļa ir diezgan demokrātisks ēdiens, ko gatavo dažādās valstīs un kuram ir vairākas variācijas sastāvdaļu komplektā. Piedāvāju šo populāro recepti, kas atspoguļo daudzveidīgu garšu paleti.
- siļķes fileja - 100 g
- liela ola - 1 gab.
- mazs sīpols - 1 gab.
- puse ābola (“Simirenko” vai “Antonovka”)
- sviests - 1 ēd.k. l.
- žāvēta baltmaize - 1 šķēle
- nedaudz citrona sulas.
Pirms citu sastāvdaļu pagatavošanas maizi mērcē pienā un olu cieti novāri.
Sīpolu nomizo, sasmalcina un sakuļ kopā ar sviestu un izmērcētu maizi (pienu no maizes neizspiež). Dažkārt sīpolus pirms malšanas ieteicams apliet ar verdošu ūdeni, tomēr, ja malto gaļu nepasniedz uzreiz pēc vārīšanas, bet vismaz pēc 30 minūtēm, asā sīpolu smaka pāries pati no sevis.
Lai gan sastāvdaļu sarakstā norādīta siļķes fileja, īstai maltai gaļai labāk neņemt gatavu fileju, bet izvēlēties labu, treknu, svaigu siļķi un sagriezt pašam. Attiecīgi 100 g filejas ir kaut kas, kas jau ir attīrīts no ādas un kauliem. Sasmalciniet siļķi un olas vidēja izmēra kubiņos. Ābolu var smalki sagriezt vai sarīvēt. Tūlīt pēc sasmalcināšanas tas jāapkaisa ar citronu sulu, lai gabalu virsma neoksidētos un nekļūtu tumšāka. Kopumā ābolu labāk sagriezt tieši pirms uzkodas sajaukšanas.
Sagatavotās maltās gaļas daļas apvieno un uzmanīgi samaisa viendabīgā masā. Ja siļķe bija mazsālīta, iespējams, vajadzēs pievienot nedaudz sāls.
Ļaujiet maisījumam nostāvēties 30–60 minūtes, lai sīpoli iemarinētos, un jūs varat pasniegt uzkodu uz galda. Tā kā maltai gaļai ir diezgan neizteiksmīgi pelēka krāsa, tad pasniedzot to var piedot ar zaļajiem sīpoliem, olas dzeltenumu, vārītiem burkāniem.
4. recepte: ebreju maltā gaļa ar riekstiem un zaļumiem
- siļķes fileja
- 5 valrieksti
- 1 sīpols
- 1 vārīta ola
- 1 tējk Sahāra
- 1 klaipa šķēle
- dārzeņu eļļa
- dilles un/vai pētersīļi
- 2 tējk citronu sula
- malti melnie pipari pēc garšas
Siļķi nomizo un sagriež gabaliņos.
Sīpolu sagriež kubiņos un apcep saulespuķu eļļā.
Cep, līdz sīpols kļūst zeltains.
Nomizojiet riekstus.
Sausā pannā apcep riekstus, maisot.
Olu cieti novāra. Ābolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Izgrieziet klaipu šķēli.
Siļķi, ābolu, olu un sīpolu samaļ gaļas mašīnā. Pievieno citrona sulu, cukuru, melnos piparus, 2 tējk. augu eļļa un garšaugi.
Visu kārtīgi samaisa.
Liek ērtā traukā un cieši piespiež.
Liek ledusskapī uz pāris stundām, lai maltā gaļa atdziest. Apgrieziet uz plakana šķīvja un pasniedziet.
5. recepte: siļķu maltā gaļa ar maizi un sīpoliem
- vidēja izmēra siļķe - 1 gab.
- vidēja lieluma sīpols - 1 gab.
- vistas olas - 3 gab.
- skābs ābols - 1 gab.
- žāvēti baltā klaipa gabaliņi - 2 gab.
- piens - ½ ēdamkarote.
- sviests - 70 g
- sāls - pēc garšas
- malti melnie pipari - pēc garšas
- citronskābe - pēc garšas
Maltās gaļas gatavošanu labāk organizēt vienmērīgi plūstošā procesā, tas ietaupīs laiku un būs ērti. Mēs savācam visus nepieciešamos produktus.
Sāksim ar olu vārīšanu. Pievieno sāli, pielej ūdeni un liek pannu uz vidējas uguns.
Izžuvušā klaipa šķēles atbrīvojam no augšējās un apakšējās garozas - vajag tikai porainu un gaisīgu drupatiņu, sagrieztu mazos gabaliņos.
Piepildiet maizes gabaliņus ar pienu. Piens mīkstinās maizes struktūru un pievienos mūsu ēdienam maigu krēmīgu garšu.
Sīpolu nomizo un sagriež vidējos gabaliņos.
Mums vajag sulīgus, garšīgus un maigus sīpolus, pievienojam ūdens un citronskābes marinādi un atstājam sīpolus ievilkties.
Sāksim ar siļķi. Mēs liekam zivis uz maisa - tas atvieglo atkritumu izņemšanu.
Noņemiet ādu. Tagad vissvarīgākais ir rūpīgi izņemt visus kaulus no filejas. Vienkāršākais variants ir vienkārši izņemt fileju, zivi pat neizķidājot.
Atdaliet fileju gar mugurkaulu, padziļiniet griezumus pie galvas un uzmanīgi noņemiet fileju no ribām.
Mēs pārbaudām iegūtās 2 filejas, vai nav kaulu, un nežēlīgi noņemam visu lieko.
Noņemiet iegūto fileju gar garām sloksnēm, kas parādās uz kaula virsmas.
Mēs sagriežam stieņus šķērsām un atkal noņemam visus redzamos kaulus.
Ir pienācis laiks sulīgajam ābolam. Ābolu skābums piešķir svaigumu, un smalkais ābolu aromāts piešķir svaigumu. Ābolu nomizo.
Ābolu sagriež ceturtdaļās, izņem sēklas.
Visi produkti ir sagatavoti, lai tos sasmalcinātu un saliktu par lielisku uzkodu.
Atdzisušās olas nomizo un sarīvē uz smalkās rīves.
Slīpēšanai izmantojam blenderi. Nokāš sīpolu marinādi un sasmalcina to blendera traukā. Pievērsiet uzmanību vienmērīgai slīpēšanai, un arī lielie gabali, kas palikuši uz bļodas sienām, ir jāsasmalcina. Iegūto masu liek dziļā salātu bļodā.
Sasmalciniet ābolu. Iegūtie gabali ir lieli nelielā produkta daudzuma dēļ. Ābolam pievieno labi izgrieztu maizi un kārtīgi sasmalcina. Liek salātu bļodā ar sīpoliem.
Sasmalciniet siļķes gabaliņus.
Sasmalcinātajai siļķei pamazām pievieno olas, sīpolus, ābolu mērci ar rīvmaizi. Iegūto masu liek salātu bļodā.
Katliņā izkausē sviestu.
To pārlej gandrīz gatavajai maltai gaļai un ar karoti kārtīgi samaisa. Malti melnie pipari - pēc pavāra gaumes un ieskatiem.
Gatavo malto gaļu liek traukā un liek uz pāris stundām ledusskapī - sviestam sastingstot, pastēte kļūs blīvāka.
Malto gaļu var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai smērēt uz mazām maizes šķēlītēm. Balto klaipiņu vēlams ieziest ar sviestu - iegūsim vissmalkāko pastēti, kas piesūcināta krēmīgā aromātā.
6. recepte: maltā gaļa ar ebreju kartupeļiem
Maltās gaļas pagatavošanā no siļķes nav nekā sarežģīta. Maltās gaļas porcija var būt dažāda, to var smērēt uz maizes sviestmaizes formā, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Var pasniegt tartletēs, pipetē ar konditorejas šļirci, kas skaisti izskatās uz svētku galda. Vai vienkārši kā pastēte salātu bļodā.
- sālītas siļķes – 1 gab.
- kartupeļi - 3 gab.
- olas - 2 gab.
- sīpols - 1 gab.
- rafinēta augu eļļa - 3-4 ēdamk.
- etiķis
- dilles vai pētersīļi dekorēšanai.
Pirms sākat gatavot, lieciet kartupeļus un olas iepriekš vārīties.
Ne visiem patīk mizot siļķes, bet tas būs jādara, ja nolemsiet gatavot malto gaļu.
Kā ātri notīrīt siļķi: vispirms sālīto siļķi labi noskalojiet zem tekoša auksta ūdens. Nogrieziet galvu, asti un visas spuras. Vēderu neplēšam, bet ar asu nazi nogriežam to apmēram 1 cm no malas.
Labi izķidājam zivi un kārtīgi nomazgājam vēderu iekšā. Veicam griezumu pa visu mugurkaulu un uzmanīgi atdalām zivs fileju no mugurkaula kaula. Mēs noņemam no filejas visus atlikušos kaulus un uzmanīgi noņemam ādu, izmantojot nazi. Ja siļķē ir ikri, to arī vajadzēs, bet miltus nē.
Atdzesē un nomizo iepriekš novārītos kartupeļus un olas. Nomizojam arī sīpolu.
Visas sastāvdaļas (zivis, olas, kartupeļus un sīpolus) samaļ caur gaļas mašīnā.
Visu labi samaisa. Lai maltai gaļai piešķirtu noteiktu garšu, apkaisa to ar etiķi un apkaisa ar augu eļļu. Ja vēlas, var garšot ar olīveļļu.
7. recepte: maltā gaļa ar kūpinātu siļķi un sarkano sīpolu
Šī recepte seko saviem klasiskajiem kanoniem, taču ar vienu “bet”: pikanci šeit ļoti garšīgu rada ne tikai parastā mazsālīta siļķe, bet arī kūpināta siļķe.
- Siļķe 200 g
- Kūpinātas siļķes 200 g
- Citrons ½ gabals
- Kartupeļi 1 gab
- Vistas olas 3 gab
- Sarkanais sīpols 1 gab
- Sviests 50 gr
- Parastās sinepes 3 ēd.k
- Zaļumi pasniegšanai
- Sāls pēc garšas
Sagatavojiet zivis: noņemiet kaulus un ādu no abu veidu siļķēm.
Siļķes fileju samaļ gaļas mašīnā ar sarkano sīpolu. Apkaisa maisījumu ar sulu no puscitrona.
Kartupeļus nomazgā, ietin folijā, cep 40 minūtes līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc tam kartupeļus atdzesē, nomizo un sarīvē uz vidējas rīves.
Vāra olas, atdzesē zem tekoša auksta ūdens, nomizo un sarīvē uz vidējas rīves.
Darba bļodā sajauc abu veidu siļķes, rīvētus kartupeļus un olas, pievieno mīkstu sviestu un sinepes, visu kārtīgi samaisa, uzmanīgi sadalot eļļu, ja nepieciešams, pievieno sāli. Uzglabāt ledusskapī līdz pasniegšanai. Ļoti garšīgi ar zaļumiem un melno maizi.
8. recepte: Odesas maltā gaļa ar sarkanajiem ikriem
Piedāvājam jums recepti neparastai siļķu maltai gaļai ar sieru un sarkanajiem ikriem. Šī uzkoda ir ideāli piemērota svētku galdam. Visus produktus nesaputo ar blenderi, bet gan smalki sakapā. Noteikti izmēģiniet - ļoti garšīgi!
Vēlos jums piedāvāt klasisku recepti maltai gaļai no siļķēm un kartupeļiem. Vai zini, kas nepieciešams, lai pagatavotu gardu siļķu malto gaļu? Pareizās sastāvdaļas? Protams, ne velti receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Atbilstība tehnoloģijai? Daļēji tā arī ir, bet pirms viņi iztika bez blenderiem, gaļas mašīnām un mikseriem, vienkārši ar lielu nazi visu ļoti smalki sakapāja. Gardas uzkodas pamatā ir “pareizā” siļķe: īsta, mucā vai vismaz stiprā, pikantā sālījumā sālīta, vienmēr vesela un nesagriezta gabalos. Un vēl jo vairāk, fileja no burciņām, kas aplieta ar nesaprotamu marinādi, nav piemērota maltai gaļai. Pērciet lielu, treknu siļķi, izfilējiet to un garantēti iegūsiet gardu malto gaļu.
Attiecībā uz proporcijām, lai gan siļķe ir galvenā sastāvdaļa, tai nav obligāti jābūt vairāk nekā citos produktos. Sākotnēji malto gaļu gatavoja tā, lai tās būtu daudz, turklāt tā bija lēta. Tāpēc katra saimniece pievienoja vēl kaut ko: ābolus, sīpolus, baltmaizi, kartupeļus, riekstus, olas. Galvenais, lai ir jūtama siļķu garša, un tajā pašā laikā ir manāma citu sastāvdaļu klātbūtne. Maltās gaļas konsistence var būt dažāda – no krēmīgas, gandrīz viendabīgas, līdz biezai masai, kurā var būt sīki siļķes gabaliņi, āboli, sīpoli un citi produkti.
- vesela lielā siļķe - 1 gab .;
- kartupeļi - 3-4 vidēji bumbuļi;
- sīpoli - 2 lielas galvas;
- skābie āboli - 2 gab .;
- ābolu sidra etiķis 5% - 1 ēd.k. l.;
- cukurs - 2 šķipsniņas;
- augu eļļa - 4-5 ēdamk. l.;
- zaļie sīpoli, rupjmaize - uzkodu pasniegšanai.
Lai maltās gaļas gatavošana neizstieptu uz ilgu laiku, visu iepriekš izplānosim un noteiksim darba gaitu. Kartupeļu vārīšana prasīs visilgāk, tāpēc sāksim ar to. Notīriet vai rūpīgi nomazgājiet ar otu (ja gatavojat vienā formā), vāriet, līdz tas ir mīksts. Sālīt ūdeni nav nepieciešams. Noteikti atdzesējiet vārītos kartupeļus. 
Kamēr kartupeļi atdziest, nomizojiet sīpolus un sagrieziet divus lielus sīpolus platās sloksnēs šķērsām vai vertikāli. 
Sasmalcināto sīpolu pārlej ar etiķi un pievieno divas šķipsniņas cukura. Samaisiet un atstājiet marinēties 10-15 minūtes. 
Sīpoli marinējas, kartupeļi atdziest, atliek tikai sagriezt siļķi. Noņemam galvu, notīram vēderu, noņemam ādu, nogriežam asti. Sadaliet zivis divās filejās, noņemot visus mazos kaulus un muguras spuras. 
Noteikti izmēģinām ābolus, saldie mums neder (kā galējo līdzekli sagrieztu ābolu var ierīvēt ar citronu, lai radītu skābu garšu). Notīriet centru un nogrieziet ādu. Sagriež lielos gabalos, lai būtu ērti samalt caur gaļas mašīnā. 
Visus sagatavotos produktus divas vai trīs reizes izlaižam caur gaļas mašīnā ar smalku režģi. Beigās siļķu masu var piespiest ar etiķī un ūdenī samērcētu baltmaizes gabaliņu. 
Lai maltā gaļa būtu mīkstāka un viendabīgāka pēc konsistences, pievienojiet rafinētu augu eļļu. Derēs jebkura, pat visparastākā saulespuķu eļļa. Siļķu pastētē ielej eļļu, visu samaisa, lai putojot eļļa neizšļakstītos. 
Sakuļ malto gaļu ar mikseri 3-5 minūtes, līdz masa kļūst gaišāka un kļūst viskozāka un blīvāka. Nogaršo, pievieno etiķi vai sāli, piparus (ja nepieciešams). Sit vēlreiz. 
Sagatavoto malto gaļu pārliek traukā ar cieši pieguļošu vāku un ievieto ledusskapī. Uzkodai noteikti ir jānosēžas, lai parādītos unikāla, daudzšķautņaina garša ar patīkamu ābolu piegaršu un jūtamu sālītas siļķes garšu. 
Siļķu malto gaļu varat pasniegt pēc divām līdz trim stundām, bet labāk, ja tā stāv ilgāk. Ļoti garšīgi ar svaigu rupjmaizi un zaļajiem sīpoliem, lieliski arī ar karstiem vārītiem kartupeļiem!
Pārsteidzoši, ka tas, ko mēs mēdzām saukt par forshmak - aukstā uzkoda no sasmalcinātas siļķes - sākotnēji bija karstā uzkoda, kurā varēja būt ne tikai siļķe (pie tam cepta), bet arī gaļa, kas tika cepta ar kartupeļiem un skābo krējumu. Laika gaitā ēdiens migrēja uz ebreju virtuvi un nostiprinājās masu prātos, tāpat kā zivju pastas, ko tradicionāli pasniedz uz Zemāk apskatīsim visus klasiskās siļķu maltās gaļas receptes variantus, kas pagatavoti pēc ebreju tehnoloģijām.
Klasiska siļķu maltā gaļa ebreju gaumē
Sastāvdaļas:
- sviests - 180 g;
- piens - 40 ml;
- klaips - 3 šķēles;
- etiķis - 15 ml;
- sīpoli - 90 g.
Sagatavošana
Ne tik svaigā klaipa šķēles saplēš gabalos un pārlej ar pienu. Kad drupatas uzsūc mitrumu, izlaidiet maizi caur gaļas mašīnā un sajauciet ar etiķi. Sagrieziet lielu siļķi un noņemiet no filejas atlikušos kaulus. Sagrieziet zivis pēc iespējas mazākos gabaliņos. Sasmalciniet sīpolu ar rokām un samaisiet ar pārējām sastāvdaļām. Saputojiet maisījumu ar sviestu istabas temperatūrā, pēc tam atdzesējiet klasisko malto gaļu, pirms uzklājiet uz maizes grauzdiņiem.
Siļķe forshmak - klasiska recepte ar burkāniem
Sastāvdaļas:
- siļķes fileja - 380 g;
- klaips - 3 šķēles;
- burkāni - 70 g;
- piens - 210 ml;
- olas - 3 gab .;
- sīpoli - 110 g.
Sagatavošana
Pārliecinieties, ka siļķes filejā nav palikuši kauli, un pēc tam izlaidiet to caur gaļas mašīnā. Dariet to pašu ar burkāniem pēc vārīšanas. Smalki sagrieziet sīpolus, vēlams ar rokām, jo sīpolu biezenī maltā gaļa var kļūt pārāk šķidra. Vāra olas un arī sasmalcina. Aplejiet kukulīti ar pienu un atstājiet, lai tas mīkstinās, pēc tam izspiediet lieko mitrumu un pievienojiet gabaliņus siļķu maisījumam kopā ar olām. Pēc rūpīgas samaisīšanas pārejiet pie degustācijas.
Siļķu forshmak - klasiska recepte ar kartupeļiem
Ja autentisku malto gaļu gatavo, pievienojot maizi, tad šajā variantā ēdiena galvenā saistviela ir cieti saturoši kartupeļu bumbuļi. Pievienojot kartupeļus, maltā gaļa zaudē savu vieglumu, bet kļūst apmierinošāka.
Sastāvdaļas:
- liela siļķe;
- kartupeļi - 60 g;
- ābols - 60 g;
- sviests - 55 g;
- sīpoli - 55 g;
- ola - 1 gab.
Sagatavošana
Pirms klasiskās siļķes maltās gaļas gatavošanas sadaliet liemeni filejās un noņemiet no tā kaulus, pēc tam sasmalciniet zivis. Vāra kartupeļus un sasmalcina tos. Ābolu sarīvē uz smalkās rīves. Sasmalciniet sīpolu. Vāra olu un arī sagriež to pēc iespējas mazākos gabaliņos. Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas un saputo ar mīkstinātu sviestu.
Klasiskā siļķu maltā gaļa ar kausētu sieru
Sastāvdaļas:
- liela siļķe;
- kausēts siers - 110 g;
- sviests - 90 g;
- vistas olas - 2 gab .;
- burkāni - 55 g.
Sagatavošana
Vispirms nomizo un novāra burkānus, tad liek blendera traukā kopā ar mīkstu sviestu, kausētu sieru un sasmalcinātu siļķu fileju. Sūti tur arī cieti vārītas olas. Sakuļ malto gaļu līdz pastai līdzīgai konsistencei un pasniedz uz baltmaizes grauzdiņiem.
Klasiskā siļķu maltās gaļas recepte ietver ābolu, sīpolu, vārītu vistu olu, sviesta un pienā mērcētas maizes šķēles izmantošanu. Visas šīs sastāvdaļas pēc tam tiek pārveidotas gardā siļķu pastētē, ko pēc tam var pasniegt, smērēt uz melnās maizes.
Klasiskās maltās gaļas pagatavošanai nepieciešamo produktu proporcijas:
- 1 treknās siļķes liemenis, kas sver 400-500 g;
- 2 cieti vārītas vistas olas;
- 100 g saldskābo ābolu (piemēram, Antonovka šķirne);
- 20 g sīpolu;
- 50-60 g novecojušas baltmaizes vai kukulītis;
- 100 ml piena;
- 150 g kvalitatīva sviesta;
- sāls un, iespējams, sinepes pēc garšas, lai iegūtu pikantu.
Sagatavošana soli pa solim:
- Darbietilpīgākais un sarežģītākais gatavošanas process būs siļķes gatavošana. Zivīm jānodīrā āda, iekšpuse jāizķidā un gaļa jāatdala no kauliem. Sagrieziet iegūto fileju mazos gabaliņos (kubiņos vai citā patvaļīgā formā).
- Ābolu nomizo un izgriež vidusdaļu ar sēklām, sīpolam noņem visas mizas kārtas un nomizo vārītās olas. Pēc tam visus šos komponentus sasmalciniet siļķes izmēra gabaliņos.
- Novecojušās maizes šķēles 10 minūtes mērcē pienā. Sviestu vajadzētu arī iepriekš izņemt no ledusskapja, lai tas istabas temperatūrā sasniegtu maigu krēmveida stāvokli.
- Piemērota izmēra traukā sajauc visas sastāvdaļas, arī notecināto maizi. Pēc tam iegūto masu sasmalcina ar gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi, lai iegūtu viendabīgu biezu maisījumu.
- Pastētei pievieno mīkstu sviestu un samaļ. Sāliet visu pēc garšas, bet nevajag aizrauties ar sāls pievienošanu, jo siļķe jau ir sāļa.
- Pēc tam ir pēdējais solis: uz stundu liek ledusskapī ledusskapī.
Vārds "forshmak" burtiski tiek tulkots kā "gaidīšana". Sākotnēji ēdiens bija karsts un piederēja zviedru virtuvei, bet vēlāk pārcēlās uz ebreju virtuvi, kur tas kļuva par auksto uzkodu.
Gatavošana soli pa solim, pievienojot kartupeļus
Kartupeļi ir iecienīts sālītas siļķes garnīrs, tāpēc nav pārsteidzoši, ka šī siļķes un kartupeļu kombinācija tika iemiesota vienā no maltās gaļas variācijām. Šī pastēte izrādās diezgan apmierinoša un ir ideāli piemērota kā pamatēdiens brokastīs.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai:
- 600 g mazsālītas siļķes, nomizotas no ādas un kauliem;
- 3 vārītas vistas olas;
- 100 g svaigu ābolu;
- 150 g vārītu kartupeļu apvalkā;
- 100 g klaips;
- 100 ml piena;
- 50 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
- 30 g zaļo sīpolu;
- 15 g sinepju;
- 10 g cukura;
- 30 ml ābolu sidra etiķa;
- 3 g malti melnie pipari.
Kā pagatavot šo auksto uzkodu:
- Sagatavoto siļķes fileju mērcē pienā 1-2 stundas, bet klaipu mīkstumu uz 10-15 minūtēm.
- Sadaliet cieti vārītas olas baltumos un dzeltenumos. Sasmalciniet tos kopā ar cukuru, sinepēm, augu eļļu, etiķi un pipariem. Jums vajadzētu iegūt masu, kas ir līdzīga majonēzei.
- Caur gaļas mašīnā vairākas reizes samaļ olu baltumus, nomizotus un nosēklotus ābolus, sīpolus, zivju fileju, kartupeļus un klaipiņus. Pēc tam pievienojiet dzeltenumu maisījumu un visu labi samaisiet.
- Piešķiriet gatavajai uzkodai vēlamo formu un izrotājiet to pēc saviem ieskatiem.
Siļķes asti un galvu nedrīkst izmest. Tas palīdzēs pastētei pasniegt īstas siļķes izskatu.
Ar biezpienu
Šī recepte ir tālu no klasiskās sastāvdaļu kombinācijas, taču gatavā uzkoda izrādās neparasti maiga un gaisīga.
Nepieciešamo produktu saraksts un to daudzumi:
- 400 g mazsālītas siļķes;
- 200 g biezpiena;
- 120 g saldskābo ābolu;
- 90 g sīpolu;
- 100-150 g valriekstu kodolu;
- augu eļļa, sāls un pipari pēc garšas.
Darbību algoritms:
- Siļķes liemeni pārvērš filejā, noņemot mizu un kaulus, sīpolam noņem mizu, ābolam izņem serdi un nogriež mizu.
- Visas sastāvdaļas atsevišķi izlaist caur gaļas mašīnā nejaušā secībā. Pēc tam visu samaisa un iegūto maisījumu vēlreiz izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Sagatavotajai maltajai gaļai pēc garšas pievieno augu eļļu, sāli un garšvielas. Uzglabājiet uzkodu ledusskapī hermētiskā stikla traukā.
Ēdienu var pasniegt, pildot ar to tartletes vai cieti vārītas vistas olas pusītes, pirms pildīšanas noņemot dzeltenumu.
Ar burkāniem
Uzkodā iekļautās sastāvdaļas:
- 500-600 g siļķes (2 vidējas zivis);
- 120 g vārītu burkānu;
- 100 g mīksta sviesta;
- 1 vistas ola, cieti vārīta.
Kā pagatavot malto gaļu:
- Siļķei izķidājiet, nogrieziet galvu un asti, noņemiet spuras un noņemiet ādu. Pēc tam uzmanīgi noņem visus kaulus un fileju sagriež lielos gabalos.
- Vārītos burkānus nomizo plānā kārtā, nomizo olu un sagriež gabaliņos tāpat kā zivis.
- Visas sastāvdaļas liek blendera traukā un sablenderē maigā pastā. Un, ja virtuvē nav tāda palīga kā blenderis, tad gaļas mašīnā var tikt galā ar uzdevumu. Šajā gadījumā jums ir jāizmanto plaukts ar smalkiem caurumiem un vairākas reizes jāizlaiž ēdiens caur to.
Kā pagatavot foršmaku ebreju stilā?
Lai to pagatavotu ebreju veidā, nav nepieciešams blenderis vai elektriskā gaļasmašīna, pietiks ar rīvi un manuālo gaļasmašīnu.
Gatavošanas procesā mēs izmantojam:
- 750 g pašu gatavotas siļķes filejas;
- 200 g sīpolu;
- 150 g vārītu kartupeļu (jakās);
- 200 g skābu svaigu ogu;
- 3 olas, iepriekš vārītas;
- 150 g sviesta istabas temperatūrā;
- garšvielas un etiķis (var aizstāt ar svaigu citronu sulu).
Gatavošanas metode:
- Sālīto zivju fileju izlaiž caur gaļasmašīnu vai ļoti smalki sakapā ar nazi. Jums vajadzētu iegūt neviskozu maltu zivi. Ja zivs bija pārāk sāļa, tā vispirms vairākas stundas jāmērcē ūdenī vai pienā.
- Izmantojot rupjo rīvi, olas, kartupeļus un ābolu mīkstumu pārvērtiet skaidiņās. Ar kartupeļiem jābūt uzmanīgiem un nepārspīlējiet ar šo sastāvdaļu, lai maltā gaļa nepārvērstos par parastajiem salātiem.
- Vēl viena šīs ebreju uzkodas iezīme ir cepti sīpoli. To pievieno nevis jēlu, bet sviestā apceptu, tā daudzumam jābūt tādam, lai dārzenis tajā peldētu.
- Sajauc kopā maltās siļķes, kartupeļu, ābolu un olu čipsus. Šajā maisījumā ielejiet sīpolu kopā ar sviestu, kurā tas tika cepts. Visu samaisa un pārliek siļķu bļodā pasniegšanai.
- 300 grami siļķes liemeņa;
- 2 vārītas olas;
- 140 g sīpolu;
- 90 g ābolu;
- 80 g novecojušas baltmaizes mīkstuma;
- 100 g trekna sviesta (var izmantot mājās gatavotu).
Gatavošanas soļi:
- Atdaliet fileju no siļķes liemeņa un izlaidiet to caur gaļas mašīnā; dariet to pašu ar ābolu mīkstumu, sīpoliem un olām.
- Maizes mīkstumu izmērcē siltā ūdenī, izspiež un pievieno sasmalcinātajiem produktiem.
- Sviestu mīkstina un samaļ iegūtajā masā. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas kopējā masā. Forshmak ir gatavs.
Recepte Odesā
Šo ēdienu raksturo spēcīgu garšvielu pievienošana. Tas nav pārsteidzoši, jo Odesas saimnieces maltai gaļai bieži izmantoja nevis augstākās kvalitātes zivis, bet gan tā saukto “sarūsējušo” siļķi, kuras garša bija jāslēpj ar garšvielām. Protams, ēdiena gatavošanai labāk ir ņemt svaigas un treknas zivis, un izmantot garšvielas, lai parastajam ēdienam pievienotu svaigas garšas notis.
Odesas stila siļķu maltās gaļas recepte ietver šādu produktu izmantošanu:
- 300-400 g siļķes filejas bez kauliem (veikalā nopērkamo gatavu labāk nelietot);
- 200 g ābolu;
- 100 g sīpolu;
- 1 vārīta vistas ola;
- 90 g sviesta;
- 18 g ķiploku;
- 5 g koriandra;
- 5 g ingvera;
- 5 g pipari.
Sagatavošana:
- Siļķes fileju un ābolu bez mizas un sēklām sasmalciniet mazos gabaliņos.
- Atlikušo fileju un ābolu kopā ar olu, sīpolu, sviestu un ķiplokiem sasmalcina viendabīgā masā, izmantojot blenderi.
- Iegūtajā maisījumā pievienojiet garšvielas un sasmalcinātas sastāvdaļas. Visu kārtīgi samaisa un liek stundu atdzist ledusskapī uz plaukta.
Sālīta siļķe lieliski sader ar degvīnu, tāpēc foršmaks bieži parādās svētku mielastā, bet arī darba dienās ar šo pastēti smērējams melnās maizes gabaliņš var garšīgi papildināt jebkuru pirmo vai otro ēdienu. Atliek tikai izvēlēties maltās gaļas recepti pēc savas patikas (precīzāk sakot, pēc vēdera).
Raksti par tēmu
