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オーブンで焼くとおいしいビーフカツレツ。オーブンで焼くビーフカツレツ

多くの人はフライパンで調理したり、蒸したりしたカツレツに慣れています。ただし、オーブンで作ったカツレツも非常に美味しく、ジューシーであることがわかります。もちろん、フライパンで揚げたカツレツを健康的な料理として分類するのは困難です。しかし、ビーフカツレツはオーブンで調理することができます！したがって、料理のカロリー量を減らし、重要な物質や微量元素を保持します。ひき肉としては鶏肉や豚肉が一般的だと考えられていますが、牛肉は脂肪分が少なく、ビタミンや栄養素が豊富に含まれていることは注目に値します。

- エネルギーコストと調理時間の削減。

- フライパンで作ったカツレツよりも劣らない、黄金色でサクサクした生地。

- 食事療法の料理に起因すると考えられる有害な発がん物質の削減。

— 揚げたカツレツの構造はより繊細で、非常に柔らかくなります。

ひき肉を自分で作る場合は、以下の点に注意してください。

オーブンでビーフカツレツを調理するにはどうすればよいですか？これを行うには、料理のレシピに厳密に従う必要があり、いくつかの調理上のトリックを使用することを忘れないでください。

自分の手でひき肉を準備する時間がない場合は、若い子牛肉のひき肉を選択する必要があります。素晴らしい味を得るには、いくつかの材料を追加する必要がある場合があります。

オーブンで焼くシンプルで柔らかいビーフカツレツ。

牛肉 0.5kg
牛乳200ml。
卵1個
ひまわり油
玉ねぎ 1個
焼きたての白パン 3～4枚
マヨネーズ 100g
塩コショウ

パンの耳を切り落とし、牛乳に浸して置いておきます。

肉をよく洗い、膜と腱を取り除きます。その後、4～5cmくらいに切ります。

玉ねぎをスライスし、肉挽き器で肉と一緒に挽きます。

パン、卵、塩、こしょうをひき肉によく混ぜます。

油を塗った天板にカツレツを置き、マヨネーズを塗ります。便宜上、シリコンブラシを使用してください。

t – 200℃のオーブンで40分間焼きます。

ジューシーなビーフカツが完成しました！

グレービーソースがかかったおいしいカツレツ

グレービーソースをかけてオーブンで焼いたビーフカツレツは、通常、古典的な方法で調理したビーフカツレツよりも柔らかく仕上がります。とても簡単に作れるので、素敵なレシピをご紹介します！

牛肉 500グラム
チキンフィレ 100〜150グラム。
牛乳 1杯
玉ねぎ 2～3個
ピーマン 1個
マヨネーズ 100g
パン
塩コショウ
小麦粉 50グラム

4～5枚のパンの皮を剥き、牛乳に10分間浸します。

肉と玉ねぎ（1個）を細かく切り、肉挽き器で挽きます。得られた塊に塩とコショウをします。

マヨネーズの半分をひき肉に混ぜ、ミートボールを作り、両面を押します。耐熱皿（できれば鋳鉄）に入れてオーブンで20分ほど焼きます。温度を200度に設定しました。あらかじめ型に植物性脂肪を塗布しておきます。

残りの玉ねぎとピーマンをみじん切りにし、フライパンで5〜7分煮ます。次に、野菜と残りのマヨネーズと小麦粉を混ぜます。少量の水、調味料を加え、弱火で10分間煮ます。

カツレツの上にグレービーソースを注ぎ、さらに20分間焼きます。

キャベツ入りダイエットボール。

キャベツと組み合わせると、ビタミンが豊富で、非常に健康的で低脂肪の料理が得られます。健康的な食事愛好家に最適です。必要な材料:

牛ヒレ肉 600グラム
小麦粉大さじ2 スプーン
キャベツ 100グラム
にんじん 1本
塩コショウ
ひまわり油
玉ねぎ 1個

テンダーロインを肉挽き機に通します。

野菜を細かく刻み、ひき肉とよく混ぜます。塩とコショウを加えます。

場合によっては、ひき肉が粘稠度で液体であることが判明する場合は、少量の小麦粉またはセモリナ粉を追加できます。

天板にベーキングペーパーを敷き、油を塗り、ミートボールを置きます。 180度で40〜45分間焼きます。手を水で濡らすとボールが作りやすくなります。

夕食には素晴らしいカツレツ

このレシピは他のレシピに比べて手間と時間がかかりますが、その結果は素晴らしいものです。細かく刻まれたビーフカツレツは、口の中でとろける絶品の味わいです。必要な製品:

牛肉 600グラム
白パン
牛乳100ml。
パン粉
植物油
1個。玉ねぎ
塩、香辛料
卵黄 1個
小麦粉大さじ2 スプーン

牛肉をブレンダーまたはナイフを使用して粉砕します。 2番目のケースでは、はるかに時間がかかりますが、ブレンダーで刻むと、塊が液体になりすぎる可能性があるため、ナイフを使用することをお勧めします。

少し乾燥させた白パンを取り、耳を取り除き、牛乳に浸します。パン、卵黄、細かく刻んだ玉ねぎを肉と混ぜ、塩とスパイスを加えます。

同じカツレツを作り、小麦粉で丸め、油を塗った天板の上に置きます。

200度に予熱したオーブンに45分間入れます。

秘密のあるカツレツ - 規格外のオリジナル！

ゲストがすでに玄関先にいて、家にはひき肉以外にほとんど何もなく、パニックに陥っていることがよくあります。予期せぬゲストを驚かせるにはどうすればよいですか？それとも、ユニークな料理が恋しくて、型破りなものを試してみたいですか? 次に、エプロンとナイフで武装してください。オーブンでチーズと一緒に作るミンチビーフカツレツの素晴らしいレシピをご紹介します。

牛肉ミンチ – 700グラム
ハードチーズ 150グラム
卵 1個
玉ねぎ 1個
オリーブオイル
牛乳 1/2カップ
トーストした白いパン 2～3個
ニンニク 1片
パン粉
塩、香辛料

パンを牛乳に浸し、膨らむまで煮ます。

玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、フライパンで軽く炒めます。

卵、パン、塩、スパイス、玉ねぎ、ニンニクをひき肉に混ぜます。均一な粘稠度が得られるまで徹底的にこねます。

ミートボールを作り、指を使って各ボールにくぼみを作ります。次に、粉チーズをくぼみに加え、穴を塞ぎます。カツレツにパン粉をつけます。

ベーキングシートはホイルまたはクッキングシートで覆い、オリーブオイルを塗る必要があります。

オーブンを200度に予熱します。皿を45〜50分間焼きます。ベーキングプロセス中に、カツレツの完全性を傷つけたり、チーズが漏れたりしないように、カツレツを裏返すことはお勧めできません。

他に何を知っておく必要がありますか?

ジャガイモはどんな形でも、揚げたり、茹でたり、マッシュしたり、おかずとしてビーフカツレツと非常によく合います。蒸し野菜やサラダと一緒にお召し上がりいただくこともできます。

カツレツが硬くなるのが心配な場合は、鶏肉または七面鳥の肉を追加できます。

バジル、タイム、黒コショウ、マジョラムはスパイスとして最適です。

肉からはさまざまな料理を作ることができますが、ビーフカツレツは当然のことながら最も一般的な料理の 1 つと考えられています。主な材料はひき肉で、野菜と混ぜることもできます。料理をするときは、完成品を美味しくジューシーにするための料理のトリックに目を向ける必要があります。

ビーフカツレツの作り方は？

おいしいビーフカツレツを作るには、次のことに注意する必要があります。

まずミンチ肉を選ぶ必要がありますが、首、背中、尻、裾、肩、脇腹が最適です。
肉はフィルム、腱を取り除き、細かく切ります。肉挽き器で挽く代わりに、ナイフで細かく刻むと、みじん切りビーフカツレツが得られます。
古典的なレシピでは、肉を他の材料とは別に調理してからそれらを混ぜます。
玉ねぎを上手にみじん切りにするには、ミキサーを使うのがおすすめです。
耳をカットしたパンは必須の材料で、水または牛乳に5分間浸す必要があります。

ジューシーなビーフカツレツのレシピ

ジューシーなビーフカツは主婦にとって憧れの一品です。このような構造を得るには、オーブンで焼くことをお勧めします。間違いなく利点は、準備にほとんど時間がかからないことです。料理を提供するときは、マッシュポテトやパスタがそれを引き立てるのに最適です。焼いた後、ミートボールに放出されたジュースを注ぐことができます。

材料：

肉 – 500 g;
白パン – 2枚。
牛乳 – 150ml;
玉ねぎ – 1個;
卵 - 2個。
塩とコショウ;
ひまわり油 – 大さじ2〜3。 l.

準備

牛肉を肉挽き器で挽きます。パンを牛乳に浸します。
パンと玉ねぎを肉挽き器で挽きます。
卵、塩、コショウを加えて混ぜます。
ビーフカツレツの形を作り、天板に置き、40分間焼きます。

豚ミンチカツとビーフカツレツ

ポークカツやビーフカツはジューシーで食べごたえ抜群です。さらに、このひき肉にセモリナ粉、そば粉、キビシリアルを加えることもできます。これらのコンポーネントは、さらなる素晴らしさを与えます。ホステスの個別のリクエストに応じて、料理はフライパンで作ったり、蒸したりすることができます。 2番目のケースでは、より食事的であることがわかります。

材料：

ひき肉 – 500 g;
セモリナ粉 – 大さじ2 l.;
ジャガイモ – 1個;
玉ねぎ – 1/2個。
卵 – 1個;
塩;
コショウ;
植物油 – 30 ml。

準備

野菜をみじん切りにし、ひき肉に加えます。セモリナ粉、塩、コショウを加えます。
卵を割り入れて混ぜます。
ポークカツとビーフカツを形にして揚げます。

細切りビーフカツレツ

フライパンで細かく刻んだビーフカツレツのような、肉の素材感をより味わえるバージョンです。この料理は毎日のメニューや休日のメニューを完全に多様化し、非常に食欲をそそり、家族とゲストの両方を喜ばせるでしょう。余分な脂を取り除くために、食べる前にペーパータオルの上に置くことをお勧めします。

材料：

牛肉 – 500 g;
塩コショウ;
小麦粉 – 大さじ2 l.;
パン粉 – 50 g;
卵 – 1個;
植物油。

準備

牛肉を層状に切り、幅0.5cm以下の細長く切り、さらにそれぞれを小さな立方体に切ります。
肉をフィルムで覆い、叩きます。塩、コショウ、小麦粉を加えて混ぜます。
卵を割り入れて混ぜます。
牛カツを細かく切り、パン粉をまぶして両面揚げます。

ビーフカツレツとチキンカツレツのレシピ

牛ひき肉とチキンカツなど、2 種類の肉が素晴らしい組み合わせを生み出します。調理する前にこれらを取り除くことを強くお勧めします。ミートボールの形を良くするために、あらかじめ手を水で濡らしておくとよいでしょう。パンを加えることでより柔らかな食感が得られます。

材料：

牛肉 – 500 g;
鶏の切り身 – 500 g;
玉ねぎ – 2個。
パン – 3個。
卵 – 1個;
牛乳 – 100ml;
ジャガイモ – 1個;
パンくずリスト - 1 パッケージ。
塩コショウ;
植物油。

準備

肉挽き器に肉を2回通します。
みじん切りの玉ねぎとジャガイモを加え、塩、コショウを加えます。
パンを牛乳に浸して加え、卵を割り入れて混ぜる。
美味しい牛ひき肉のパティを作り、揚げます。

ズッキーニのビーフカツレツ

この野菜には果汁が多く含まれているため、パン粉をまぶして肉の下ごしらえに保存することができます。揚げるときは弱火で中まで火が通るようにします。温かい状態でお召し上がりいただくことをお勧めします。味を良くするためにラードを加えることができます。

材料：

牛肉 – 600 g;
ラード – 100 g;
玉ねぎ – 1個;
ニンニク – 2片。
パン – 100 g;
牛乳 – 100 g;
パン粉 – 50 g;
ズッキーニ – 200 g;
卵 – 1個;
塩コショウ;
ひまわり油。

準備

パンに牛乳を注ぐ
肉挽き器を使用して残りの成分を粉砕します。
卵、塩、こしょうを加えてひき肉を作ります。
カツレツを形成して揚げます。

チーズ入りビーフカツレツ

チーズを加えたレシピのメンチカツは、ピリ辛な味わいが特徴です。この成分はハードタイプを使用することをお勧めします。粉砕製品に加えたり、料理の真のハイライトとなるカリカリのチーズ生地を作るために使用したりできます。

材料：

牛肉 – 500 g;
塩コショウ;
ジャガイモ – 1個;
玉ねぎ – 1個;
パン - 2個。
牛乳 – 100ml;
卵 – 1個;
チーズ - 100g。

準備

肉挽き器で肉を挽きます。パンを牛乳に浸します。
肉にパン、みじん切り野菜、卵、塩、コショウを加えます。
カツレツを形成し、その中に小さなくぼみを作ります。粉チーズを詰めます。
カツレツをオーブンで40分間焼きます。

オーブンで焼くビーフカツレツ

濃厚な味わいのジューシーな肉料理が好きな人は、オーブンで調理したビーフカツレツのレシピを高く評価するでしょう。この方法のおかげで、料理は比類のない香りで満たされます。ベーキングシートにはバターまたはひまわり油をあらかじめ塗ってから、その上にワークピースを置くことができます。

材料：

肉 – 500 g;
塩コショウ;
玉ねぎ – 1個;
パン - 2個。
卵 – 1個;
パン粉 - 1 パッケージ。

準備

パンを5分間水に浸します。
肉と玉ねぎを肉挽き器で挽き、パン、卵、塩、コショウを加えて混ぜます。
ボールを作り、パン粉をつけて巻きます。
40分間焼きます。

蒸しビーフカツレツ

ダイエットメニューを多様化し、簡単な肉料理を作るのに最適な方法は、牛肉と一緒に調理することです。さまざまなスパイスを加えることで、豊かな味わいを与えることができます。サワークリームを加えると、調理物がより柔らかくなり、セモリナ粉がふわふわになります。

材料：

ひき肉 – 500 g;
玉ねぎ – 1個;
サワークリーム – 大さじ1 l.;
卵 – 1個;
塩とコショウ;
ニンニク – 3片。

準備

玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、ひき肉や他の材料と混ぜます。
カツレツを形成し、スロークッカーで蒸すために設計されたワイヤーラックに置きます。
「Steam」プログラムを40分に設定します。

牛レバーカツレツのレシピ

この料理の非常に健康的なバリエーションは牛レバーから作られます。この製品には、体に必要な栄養素が最大限に含まれています。ミートボールの粘度を高くするには、小麦粉またはセモリナ粉を材料に加えることをお勧めします。これにより、ミートボールの粘度が高まります。クリームを加えると優しい味わいになります。

ケバブ、カツレツ、各種ロールパン、ビーフステーキ、ステーキ、グーラッシュなど、牛肉メニューの多様性は驚くべきものです。この製品を調製する方法も同様に多様です。揚げたり、漬けたり、水煮したり、蒸したり、煮込んだり、塩辛にしたり、燻製にしたりして調理されます。料理の選択肢や作り方は無限に挙げられます。

今回はオーブンでメンチカツを揚げる方法についてお話したいと思います。このひき肉の加工方法は、揚げたものと味がまったく劣りません。それどころか、最終製品には大量の発がん物質やトランス脂肪が含まれていないという利点があります。この方法で焼いたカツレツは信じられないほど香り高く、ジューシーで、もちろん健康的です。ひき肉にチーズを加えると、味はさらに豊かでピリッとしたものになります。チーズをふりかけたり、生卵を加えてもとてもおいしく仕上がります。

また、オーブンを回している間に、ジャガイモ、ご飯、パスタ、そば、野菜などのおかずを慌てずにサッと調理できます。

それでは、オーブンでおいしいビーフカツレツを作り始めましょう。

味の情報お肉のメインコース

材料

牛肉ミンチ – 500 g;
玉ねぎ – 1個;
牛乳 – 50ml;
すりおろしたパルメザンチーズ – 150 g (オプション);
パン粉 – 大さじ2
鶏卵 – 1個;
ニンニク – 2片。
塩 - 好みに応じて。
挽いた黒コショウ - 好みに応じて。

オーブンで牛ひき肉カツレツを調理する方法

オーブンでビーフカツレツを作るには、まずひき肉を準備することから始めます。肉はまず腱から切り離され、皮が切り落とされてから肉挽き機に通されなければなりません; この段階で玉ねぎを追加すると、生焼けで歯ごたえがなく、味がより柔らかくなります。。

みじん切り肉に、プレスで絞ったニンニク、塩、コショウ、その他のスパイスを加えて混ぜます。

次に、得られた塊に卵を混ぜます。この調理ポイントは、調理中にカツレツが天板に広がるのを防ぐため、非常に重要です。

すべてを完全に混ぜ合わせ、均質な粘稠度が得られるまで泡立てます。これにより、単一の成分の塊の形成が回避され、成分が一緒に保持されます。

最後に、最も重要なことに取り掛かりましょう - カツレツを作ります。ひき肉を小さなボール状に丸めます。手を水で濡らすと、肉の輪切りを作るプロセスがはるかに簡単になります。

清潔を保つために、ベーキングシートを羊皮紙で覆うことができますが、これは必須ではありません;植物油で十分です。得られたボールを揚げ物の表面に移し、軽く押してカツレツの形を与えます。

190度に予熱したオーブンにシートを置き、カツレツのサイズに注意しながら35〜50分間タイマーをオンにします。つまり、カツレツが小さいほど、早く調理されます。

ビーフパティの完成です。オーブンから取り出してお召し上がりください。

今日はミートカツの正しい調理方法について話します。子供の頃からそのようなネイティブでおなじみの料理について何か新しいことを学ぶことができるように思えますか？実際、さまざまな種類の肉からカツレツを調理する方法はたくさんあります。一流のシェフのレシピに従って、ジューシーなビーフカツレツの作り方を見てみましょう。