Bumbieru drupa no Larisa Verbitskaya. bumbieru drupināšana

Veselīgas pārtikas receptes: Fruit Crumble ar auzu pārslām ir diezgan ātri un bez piepūles pagatavojams ēdiens. Ēdiena nosaukums "crumble" ir aizjūras izcelsmes no angļu vārda "crumble". Tas ir, sastāvā jābūt kraukšķīgai drupačai. Šajā receptē kraukšķīgumu un garozu veidos cepeškrāsnī kaltētas auzu pārslas.

Sadrupina ar bumbieriem

Fruit Crumble ar auzu pārslām ir diezgan ātri un bez piepūles pagatavojams ēdiens. Ēdiena nosaukums "crumble" ir aizjūras izcelsmes no angļu vārda "crumble". Tas ir, sastāvā jābūt kraukšķīgai drupačai. Šajā receptē kraukšķīgumu un garozu veidos cepeškrāsnī kaltētas auzu pārslas.

Gatavojot crumble, absolūti nav nepieciešams ievērot skaidras augļu un auzu pārslu proporcijas. Vairāk koncentrējieties uz savu gaumi. Varat arī eksperimentēt ar augļiem un ogām.

Lai šī auzu pārslu bumbieru drupinājuma recepte kalpo kā pamats jūsu kulinārijas fantāzijām. Kā saka Anglijā, katrai mājsaimniecei ir sava crumble recepte.

Sastāvdaļas:

pildījums

5 vidēji lieli stingri bumbieri

50 gr sviesta

2 ēdamkarotes granulēta cukura vai medus

drupināt

200 gr auzu pārslu

150 gr milti

100 gr mīļākie rieksti

150 gr kausēta sviesta

100 gr brūnā cukura

1 tējkarote kanēļa

Kā gatavot:

Bumbierus nomizo, izņem serdi un sagriež mazos gabaliņos. Katliņā izkausē sviestu, liek bumbierus, pievieno granulētu cukuru un, nepārtraukti maisot, viegli karamelizē bumbierus 5 minūtes uz vidējas uguns.

Atsevišķā bļodā sajauc visas drupināšanai paredzētās sausās sastāvdaļas, pievieno izkausēto sviestu un kārtīgi samaisa.

Bumbierus liek vienā kārtā cepamajā traukā, pa virsu uzber drupačas. Cep 180* apmēram 30 minūtes.

Pildījumam var izmantot jebkuras ogas un augļus. Izklājiet ogas svaigas vai saldētas un sautējiet augļus, līdz tie ir mīksti (piemēram, ābolus). Plūmes var lietot svaigas. Cukuru drupačām pēc vēlēšanās var aizstāt ar medu. Un riekstus var izslēgt.

Labu apetīti! Gatavojiet ar mīlestību!

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Vienīgā problēma ar jebkuru drupināšanu nav diezgan reprezentabls izskats. Ēdienu gatavošanā nav nekādu grūtību - porciju veidnes piepildām ar dārzeņiem vai augļiem, pa virsu uzkaisām sviesta skaidiņas un sūtām uz cepeškrāsni. Bet cepšana cepeškrāsnī nekādā gadījumā negarantē zeltainu garoziņu - ne katrs drupans apbrūninās, turklāt pildījums cepšanas laikā nokarās, un virsa var saplaisāt. Tieši tāpēc pasniegšanai saldos drupačus pasniedz ar bumbiņu vai sviesta krēmu, pārkaisa ar pūdercukuru, riekstiem vai izdomā citus veidus, kā izrotāt gatavo ēdienu.

Sastāvdaļas:

- bumbieri ar blīvu sulīgu mīkstumu - 4 gab .;
- konjaks vai šķidrums - 1 tējk. uz porciju;
- valriekstu kodoli - sauja;
- granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.;
- milti - 1 ēdamkarote. l.;
- sviests - 40 gr.

Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu

Bumbieri drupināšanai sagriež ceturtdaļās, nomizo un sēklas. Sagriež mazos gabaliņos.

Mēs pildām ar bumbieriem sadalītām keramikas veidnēm, kas iztur augstu temperatūru. No augšas atstājam nedaudz vietas, lai ir kur ieliet streuseli.

Katrai veidnei pievieno tējkaroti konjaka vai liķiera. Ja bērniem gatavo bumbieru drupinājumu ar riekstu streuselu, tad izslēdzam alkoholu un konjaka vietā bumbieriem pievienojam vaniļas cukuru, kas sajaukts ar kanēli.

Riekstu streuseļa gatavošana. Plašā bļodā iesijā ēdamkaroti miltu.

Miltiem pievieno cukuru (labāk ir ņemt cukuru ar maziem kristāliņiem).

Riekstus iepriekš izžāvē cepeškrāsnī vai pannā, nomizo no plānās brūnās miziņas un viegli sasmalcina javā (vai sagriež ar nazi). Pievienojiet riekstus miltiem ar cukuru. Visu sajaucam ar karoti.

Sagriež iegūtajā aukstā sviesta maisījumā. Maļ ar pirkstu galiem, līdz izveidojas eļļas drupatas.

Aizmiegam ar drupačām (streusel) bumbieru gabaliņiem un drupačus liekam līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Starp citu, ja jums patīk cepšana ar streuselu, mēs iesakām to izmēģināt.

Crumble ar bumbieriem un streusel tiks cepts 20-25 minūtes, līdz virsū izveidosies karameļu garoza. 15 minūtes pēc tam, kad drupaču ievietojam cepeškrāsnī, paaugstiniet temperatūru līdz 200 grādiem un lieciet drupatas gatavību. Dekorē ar piparmētru lapiņām, maltiem riekstiem un pasniedz bumbieru drupinājumu siltu vai karstu.

Aicinām arī pārsteigt savu mājsaimniecību.

Jebkura saimniece teiks, ka tagad ir brīnišķīgs laiks, jo var gatavot ne tikai nacionālos tradicionālos ēdienus, bet arī apgūt citu tautu un valstu receptes. Tātad no angļu virtuves crumble parādījās krievu atklātajās vietās un nekavējoties atrada daudz fanu.

Vietējie kulinārijas speciālisti anglisko crumble netulkoja krieviski, lai gan tulkojumā drīzāk būtu paskaidrots, kāda ir ēdiena būtība. Šo vārdu var tulkot kā “drupatas, mazulīt”, un pats ēdiens nedaudz atgādina apgrieztu pīrāgu, kas izgatavots no diezgan sausas mīklas un pildījuma, parasti augļu vai ogu. Piemēram, drupanu gatavo ar āboliem, aprikozēm, bumbieriem, ķiršiem, zemenēm, kā arī ar dažādām citām svaigām un saldētām ogām.

Gatavajam pīrāgam ir zems kaloriju saturs, tikai 125-150 kcal uz 100 g produkta, un tas var radīt patīkamas izmaiņas to cilvēku ēdienkartē, kuri ievēro diētu vai cenšas atgūt formu. Zemāk ir dažas drupināšanas receptes.

Klasiskā ābolu drupināšana — soli pa solim recepte

Svarīga angļu drupača sastāvdaļa ir augļi un ogas, īpaši labs šis deserts ir ar āboliem, kas ēdienam piešķir sulīgumu, bet neļauj tam pārvērsties putrā.

Produkti:

• Milti (augstākā šķira) - 250 gr.
• Cukurs - 100 gr.
• Eļļa - 150 gr.
• Citrons (miziņai) - 1 gab.
• Soda - 1 tējk

Pildījums:

• Āboli - 8 gab. (ļoti blīvs).
• Cukurs - 1 ēd.k. (vai mazāk, ja āboli ir saldi).
• Citrons - ½ gab. sulas spiešanai.
• rums - 100 gr.
• Kanēlis.

Tehnoloģija:

1. Nomazgājiet ābolus, noņemiet stublājus un sēklas. Sagriež, apslaka ar citrona sulu, izspiež no puscitrona.
2. Nosūtiet uz pannu, apkaisa ar cukuru. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievieno rumu un kanēli, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
3. Mīkstina sviestu, sajauc ar miltiem, sodu, cukuru un citrona miziņu. Maļ, līdz iegūtas vairāk vai mazāk viendabīgas drupatas.
4. Cepamo formu ieziež ar izkausētu sviestu. Ābolus kārto vienmērīgā kārtā. Apkaisa tos ar drumstalām.
5. Cep cepeškrāsnī, temperatūra - 190 ° C, laiks - 25 minūtes.

Pasniedziet nedaudz atdzesētu, šis deserts lieliski sader ar saldējumu!

Crumble ar zemenēm - ogu drupināšanas foto recepte

Strawberry Crumble ir viegls, viegli pagatavojams un patiesi vasarīgs deserts, kas pagatavojams dažu minūšu laikā un kas cienās ģimeni ar gardu un mutē laistošu našķi.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Daudzums: 4 porcijas

Sastāvdaļas

• Zemenes: 250 g
• Sviests: 130 g
• Cukurs: 100 g
• Milti: 150 g
• Vaniļa: šķipsniņa

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Kā pagatavot auzu pārslu drupinājumus

Šī drupināšanas recepte ir vēl diētiskāka, jo kviešu miltu vietā tiek izmantotas auzu pārslas. Cukuru var uzņemt mazāk par normu, lai samazinātu deserta kaloriju saturu.

Produkti:

• Auzu pārslas - 100 gr.
• Eļļa - 80 gr.
• Milti - 1 ēd.k. l.
• Cukurs - 100 gr.
• Sāls.

Pildījums:

• Āboli - 3-4 gab.
• Cukurs - 2-3 ēdamk. l.
• Kanēlis - ½ tējk

Tehnoloģija:

1. Mīciet mīklu, izmantojot receptē norādītās sastāvdaļas. Vispirms mīkstiniet sviestu. Gatavās mīklas konsistence atgādina drupatas.
2. Noskalo ābolus, mizu, sēklas. Sagriež plānās šķēlēs.
3. Formu ieziež ar sviesta gabaliņu. Skaisti izklājiet ābolu šķīvjus. Pārkaisa ar kanēli un cukuru.
4. Virsū vienmērīgi apkaisa ābolus. Cep 180°C 40 minūtes.

Brīnišķīgu desertu var pasniegt karstu vai atdzesētu, ar saldējumu vai pienu!

ķiršu drupināšanas recepte

Ne visi labprāt ēd ķiršus to diezgan skābās garšas dēļ, taču tie labi noder drupanu pagatavošanai, kur saldā mīkla un nedaudz skābenas ogas veido lielisku duetu.

Produkti:

• Milti - 1 ēd.k.
• Cukurs - 50 gr.
• Brūnais cukurs - 100 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Auzu pārslas - 3 ēd.k. l.
• Cepamais pulveris - 1 tējk

Pildījums:

• Ķirši - 1 ēd.k.
• Ciete - 1 ēd.k. l.
• Cukurs - 1-2 ēdamk. l.

Tehnoloģija:

1. Lai pagatavotu mīklu, vislabāk ir izmantot blenderi. Bļodā ieber sausos produktus, izņemot graudaugus - miltus, sāli, cepamo pulveri, divu veidu cukuru. Sajauc.
2. Nosūtiet tur atdzesētu sviestu, iepriekš to sagriežot mazos kubiņos.
3. Mīklu pārliek bļodā, pārkaisa ar auzu pārslām. Maļ, līdz veidojas drupatas.
4. Veidni ieziež ar eļļu. Viegli, vienmērīgi sadaliet mīklu, viegli piespiežot, lai izveidotu kūku. (Saglabājiet dažas drupatas, lai tās uzkaisītu virsū.)
5. Noskalo ķiršus, nosusina, pievieno cieti un cukuru, samaisa. Ogas vienmērīgā kārtā izklāj pāri drupačām.
6. Pārkaisa ar pārējo mīklu. Cepšanas laiks - 20 minūtes, temperatūra - 180 ° C.

Ciete, sajaukta ar cukuru un ķiršu sulu, pārvēršas ļoti garšīgā mērcē, pievienojot ēdienam sulīgumu.

Bumbieru drupināšana mājās

No visiem augļiem drupināšanai vispiemērotākie tiek uzskatīti āboli un bumbieri: tie cepot nesadalās, bet nodrošina arī sulu, kas ir karamelizēta ar cukuru. Bumbieru drupināšanai varat pievienot riekstus un šokolādi, iegūstot izsmalcinātu gardumu, turklāt gatavotu tikai mājās.

Produkti:

• Milti - ½ ēd.k.
• Auzu milti - 1 ēd.k.
• Eļļa - 120 gr.
• Cukurs - 1 ēd.k. l.
• Vanilīns - uz naža gala.
• Kanēlis - ½ tējk
• Muskatrieksts - šķipsniņa.
• Šokolāde - 50 gr.
• Rieksti - 50 gr.

Pildījums:

• Bumbieri - 3 gab. (liels).
• Cukurs - 1 ēd.k. l.

Tehnoloģija:

1. Eļļai pievieno 1 ēdamk. l. cukuru, pievieno miltus (kviešu un auzu pārslu), muskatriekstu, kanēli, vanilīnu. Sajauc ar rokām līdz drupanai.
2. Veidnei jābūt eļļotai. Apkaisīt cukuru apakšā. Noskalo bumbierus, noņem stublājus un sēklas. Sagriež šķēlēs.
3. Ielieciet formā. Virsū uzkaisa mīklas drupatas.
4. Sarīvē šokolādi ar lieliem caurumiem. Uzklājiet virsū drupačām.
5. Noskalojiet riekstus, viegli apcepiet sausā pannā, lai uzlabotu garšu. Uz drupatas virsmas izveidojiet skaistu riekstu rakstu.
6. Nosūtiet desertu uz labi sakarsētu cepeškrāsni. Tiklīdz mīkla iegūst skaistu zeltainu nokrāsu, drupača ir gatava.

Radiniekiem vēl ilgi paliks atmiņā satriecošs deserts, kas pagatavots, šķiet, no pavisam parastiem produktiem!

plūmju drupināšanas recepte

Sākotnējai plūmju drupināšanai būs nepieciešami ļoti vienkārši produkti un nedaudz laika. To pagatavo vienkārši, tāpēc recepti var apgūt pat saimniece, kura sper pirmos soļus gatavošanā.

Produkti:

• Kviešu milti (protams, augstākā šķira) - 150 gr.
• Eļļa - 120 gr.
• Cukurs - 4-5 ēdamk. l.
• Sāls ir uz naža gala.

Pildījums:

• Plūmes (lielas, blīvas) - 10 gab.
• Cukura smiltis - 2-3 ēd.k. l.

Tehnoloģija:

1. Vispirms jāņem sviests, jāsagriež gabaliņos, jāpievieno cukurs, sāli, jāpievieno milti. Berzē ar rokām, līdz izveidojas vairāk vai mazāk viendabīga miltu drupača.
2. Pirms drupaču cepšanas ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā labi uzsiltu.
3. Ieeļļojiet skaistu formu, kurā ēdiens tiks cepts un pasniegts.
4. Noskalo plūmes, nosusina ar papīra vai lina dvieli. Pārgriež uz pusēm, noņem kaulus.
5. Labi izkārtojiet augļus. Viegli apkaisa ar cukuru. Virsū vienmērīgi izklāj mīklu.
6. Nosūtīt uz cepeškrāsni. Cepšanas laiks - apmēram 20 minūtes, temperatūra - vismaz 180 ° C.

Garšīgs plūmju deserts ir gatavs! Katrai pīrāga porcijai vari pievienot kausiņu saldējuma, lai vēlāk ģimene ne reizi vien atcerēsies mīļotās mammas radīto kulinārijas maģiju!

Kā jau katru rudeni, mans pagalms ir bumbieriem kaisīts. Stingri un sulīgi tie ar rūkoņu krīt un lūzt uz flīzes, izšļakstīdamies ar sulu, izkaisot saldākos augļu gabaliņus vairāku metru rādiusā. Gabali ... Es "karājos" pār šo vārdu un pēkšņi domāju, ka lielākā daļa drupināt receptes-Šo ābolu drupināšanas receptes. Tātad vai ar plūmēm. Ko darīt, ja jūs gatavojat? Man šķiet, ka tam vajadzētu būt ne mazāk garšīgam un tajā pašā laikā oriģinālākam kā klasiskajā versijā.

Deserts ar nosaukumu "crumble" nonāca pie mums no angļu valodas: vārds "crumble" nozīmē "sasmalcināt, sasmalcināt, apkaisīt", un šī ir visa šīs cepšanas būtība: pateicoties noteiktai tehnoloģijai strādāt ar mīklu, jūs iegūstat. nevis vesels gabals, bet drupačas, drupināt garšīgu masu, kas mērcēta augļu vai ogu sulā. Deserts tika izgudrots Anglijā, pamatojoties uz āboliem, tomēr laika gaitā drupināšanas recepte sāka ceļot pa pasauli, iegūstot jaunas iespējas un sastāvdaļas.

Man vēl nav verificēta drupināt recepte ar bumbieriem, tāpēc dodos medīt internetā. Ļoti ceru, ka arī tu smelsies iedvesmu un pievienosies man cepšanai garšīgi, sulīgi, smaržīgi un bezgala vienkārši. drupināt ar bumbieriem.

Sastāvdaļas:

1,4 kg bumbieru;

1 citrons, pārgriezts uz pusēm;

50+110 g sviesta;

100+90 g cukura;

110 g miltu;

7 art. l. auzu pārslu;

1 st. l. piens;

80 g valriekstu, sasmalcinātu lielos gabalos;

100 g rupji šķeltas tumšās šokolādes.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Bumbierus nomizo, izņem serdi, sagriež 4 daļās (vai 6 daļās, ja bumbieri ir lieli). Pēc tam nekavējoties apslaka ar citronu sulu, lai mīkstums nekļūtu tumšāks.

Lielā pannā izkausē 50 g sviesta. Pievieno 100 g cukura, maisot karsē 1-2 minūtes. Pievieno bumbierus, viegli sajauc tos ar cukuru un sviestu. Labāk, ja bumbieri gulēja pannā vienā kārtā. Nedaudz vāra uz lēnas uguns, līdz augļi ir tik mīksti, cik vēlaties. Tajā pašā laikā cukurs tiek karamelizēts.

Kad bumbieri ir mīksti un maigi (mēģiniet tos caurdurt ar dakšiņu - pretestību nevajadzētu just gandrīz nekādu) un cukurs karamelizējies (parasti tas aizņem 10-15 minūtes), ielieciet bumbierus cepamajā traukā, pārlejiet ar pārējo bumbieru sulu. tur. Ja jums paveicas un jūsu pannai ir noņemams rokturis un tā ir piemērota cepšanai cepeškrāsnī, nedariet neko, jūs tajā radīsit drupinājumus.

110 g sviesta uzreiz sarīvē miltu bļodā, ar pirkstiem sasmalcina drumslās (to var izdarīt virtuves kombainā, izmantojot smalcinātājus). Masā iemaisa 90 g cukura un auzu pārslas. Pievienojiet pienu un viegli sakratiet bļodu, lai iegūtu diezgan lielus gabaliņus (piemēram, akmeņus) — jums var būt nepieciešama papildu karote piena. Pievienojiet šokolādi un riekstus, vēlreiz sakratiet.

Ļoti bieži man patīk, guļot uz dīvāna, šķirstīt vecus žurnālus, arī kulinārijas. Un šorīt ieraudzīju slavenās TV raidījumu vadītājas Larisas Verbitskajas vieglas kūkas recepti un domāju, ka šī kūka būtu piemērota tik neparastam, nepieredzēti vēsam vasaras laikam, kāds mums bija šī gada jūlijā. Tas ir, vasarā reti domāju par biskvīta kūkām, bet pārsvarā gatavoju, kuras karstajā laikā ēd ar prieku. Un tā kā man ledusskapī bija svaigi ķirši, es bez vilcināšanās sāku gatavot mīklu.

TV raidījumu vadītājas recepti nedaudz pielāgoju savā veidā: manā receptē L. Verbitskaja a) izmantoja, b) saputo olbaltumvielas ar sāli - olbaltumvielām pievienoju 3-4 pilienus citrona esences un testā es bija arī šķipsniņa vanilīna un 0,5 tējk.l. cepamais pulveris, kas neļauj mīklai “nokrist” un labi saglabā formu, c) kūku ideāli sadala trīs vienādās daļās, bet es to pārgriezu divās, kuras izmērcēju ar šķīdumu un. Un vēl, iekšējā slānī izmantoju kauliņus no aprikožu kauliņiem, un virsējo kārtu pārklāju ar nelielu daudzumu rīvētu valriekstu un šokolādes. Jā, receptē rakstīts 5 olas, bet tā kā man bija mazas olas, tad izmantoju 8gab., Bet smiltis un miltus atstāju kā receptē - pa vienai glāzei un lēju mīklu f-26 cm formā, saldo krējumu aizgāja 800

Es kūku izcepu šādi (mana cepeškrāsns cepas lēni, aprakstīšu savu procesu, un jūs vadīsities pēc savējiem): Es izklāju formu ar mīklu, kas uzkarsēta līdz T-170 ° C (gan augšējais, gan apakšējais līmenis ir iekļautas sildīšanai), pirmās 25 minūtes cepa ar izslēgtu augšējo līmeni, pēc tam ieslēdza augšējo uguni un cepa kūku tajā pašā temperatūrā vēl 30 minūtes (kopā 55 minūtes). Pēc 40 minūšu cepšanas noteikti pārbaudiet kūkas kvalitāti, kūkas vidū iedurot koka zobu bakstāmo, kam vajadzētu viegli iekļūt kūkā. Jebkurā gadījumā, pat ja zobu bakstāmais iznāk bez mīklas paliekām, bet pielīp ar grūtībām un ne viegli, jācep vēl 10 minūtes (jo vidus vēl jēls un smags). Kūku atstāju atdzist izslēgtā cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm (zem cepeškrāsns durvīm lieku koka karoti, apmēram 2 stundas).

Sastāvdaļas.

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.

Olbaltumvielām pievienojiet šķipsniņu sāls vai citronskābes.

Sakuļ olu baltumus līdz stingrām putām.

Nedaudz samaisiet dzeltenumus, pievienojiet granulētu cukuru un saputojiet līdz baltumam.

Sakultajiem dzeltenumiem pievieno miltus, kas izsijāti ar cepamo pulveri. Sajauc ar rokām: ar karoti vai lāpstiņu.

Dzeltenumiem, viegli maisot, pievieno sakultās olbaltumvielas. Samaisa līdz gludai.

Novietojiet pauspapīra gabalu zem noņemamā gredzena, uzvelciet gredzenu un nostipriniet ar aizdari, viegli ieeļļojiet ar augu eļļu.

Mīklu lej veidnē.

Cep 55 minūtes (aprakstu skatīt sākuma tekstā).

Gatavo, auksto kūku pārgriež uz pusēm vai 2-3 (es sadalīju uz pusēm) daļās.

Krēmam sajauc saldo krējumu un granulēto cukuru.

Samērcē kūku ar cukura sīrupu un iezied ar skābo krējumu. Virsū kārto ķiršus bez kauliņiem.

Uzklājiet virs pirmās kūkas ar otrās kūkas krēmu. Ieeļļojiet ar pārējo krēmu. Dekorē ar riekstiem un šokolādi. Man beidzās ķirši un garnēju ar to, kas bija mājās - upenēm. Pasniedziet kūku ne agrāk kā 2 stundas pēc eļļošanas ar krējumu.

Izmērcēta kūka nākamajā rītā!

Labu apetīti!