Множество вкусных способов приготовления капусты брокколи в кляре. Блюда из брокколи, в кляре Брокколи в кляре пошаговый

Капуста брокколи богата витаминами и минералами, что делает ее полезным продуктом питания. Ее рекомендуют употреблять в пищу и взрослым, и детям. На основе спаржевой капусты (другое название брокколи) готовят супы, начинки для выпечки, бланшируют или отваривают, чтобы использовать в качестве гарнира. Чаще других рецептов хозяйки готовят брокколи в кляре на сковороде, соцветия получаются с хрустящей корочкой,а блюдо выходит не только вкусное и полезное, но и имеет привлекательный внешний вид.

Как приготовить капусту брокколи в кляре

Чтобы приготовить данное блюдо, нужно запастись спаржевой капустой и выбрать подходящий рецепт жидкого теста. Сезон брокколи начинается в августе. Срок хранения свежей капусты составляет всего 7-9 дней, далее она теряет все свои полезные свойства. Продлить их можно при помощи замораживания. Таким способом вы сможете лакомиться блюдами с брокколи и помимо сезонного времени.

Подготовка ингредиентов

Перед началом готовки капусту следует разобрать на соцветия, очистить от видимых изъянов, темных пятен. Избавиться от возможной живности внутри брокколи можно при помощи солевого раствора. Отваривайте соцветия в хорошо подсоленной воде на протяжении 5-10 минут (в зависимости от размера кусочков) так, чтобы они не поменяли цвет. Слейте раствор, промойте под струей воды или выложите на лед, дайте остыть. Для классического жидкого теста понадобятся свежие куриные яйца и мука негрубого помола. Но у каждой хозяйки найдется свой фирменный кляр для капусты брокколи.

Рецепт брокколи в кляре

Спаржевая капуста обладает очень низкой калорийностью, всего 28 ккал на 100 грамм продукта. Увеличить питательную ценность блюд на ее основе можно при помощи различных рецептов кляра. Соцветия в «одежке» жарят на сковороде, запекают в духовке, готовят во фритюре и даже с помощью мультиварки. Порадуйте своих родных и близких вкусными и полезными блюдами на основе спаржевой капусты.

Классический рецепт

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 83 ккал/100 г.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Спаржевая капуста в кляре по классическому рецепту – это полезное низкокалорийное блюдо. Его можно употреблять во время поста. Блюдо подойдет вегетарианцам, людям, которые занимаются фитнесом или просто ведут здоровый образ жизни. Таким способом можно накормить даже деток, а ведь они не очень жалуют блюда с капустой. Соцветия во время жарки приобретают аппетитную золотистую корочку.

Ингредиенты:

• брокколи – 1 кг;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 60 г;
• соль, перец – по вкусу;
• масло растительное – для жарки.

Способ приготовления:

1. Разделите капусту на соцветия при помощи ножа, тщательно промойте, избавьтесь от темных пятен.
2. Закипятите воду, хорошо посолите, отваривайте соцветия примерно 10 минут.
3. Разбейте 4 яйца, добавьте соль, смешайте вилкой или венчиком, постепенно введите муку и замесите жидкое тесто.
4. Отваренные соцветия откиньте на дуршлаг, дайте им остыть. Чтобы капуста не поменяла цвет, ее нужно выложить на лед или облить очень холодной водой.
5. Каждый кусочек обмакните в кляр и обжаривайте на раскаленном масле до золотистой корочки.
6. Готовое блюдо можно присыпать тертым сыром и рубленой свежей зеленью.

На сковороде

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 84 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, ужин, перекус.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Что может быть проще, чем приготовить брокколи в кляре на сковороде? Особый рецепт с использованием минеральной газированной воды делает «одежку» пышной и вкусной. Спаржевую капусту по этой рецептуре можно готовить не только на сковородке, но и во фритюре. Для этого необходимо будет запастись большим количеством подсолнечного масла. Воспользуйтесь фритюрницей или обычной кастрюлей.

Ингредиенты:

• брокколи – 600 г;
• газированная минеральная вода – 500 мл;
• мука – 400 г;
• сахар – 5 г;
• яйца – 2 шт.;
• оливковое масло – 40 мл;
• соль, перец – по вкусу;

Способ приготовления:

1. Разбираем брокколи на соцветия. Набираем кастрюльку воды, добавляем соль и отвариваем капусту примерно 5-10 минут.
2. Далее отделите белки от желтков. Желтки смешайте с сахаром, оливковым маслом, газированной водой, солью и перцем.
3. Постепенно загущайте смесь мукой, доведите до нужной консистенции. Структура кляра должна напоминать домашнюю сметану.
4. Яичный белок отдельно взбейте до густой пены, затем аккуратно добавьте к основной массе.
5. Отваренную капусту откиньте на дуршлаг, дайте стечь и остыть.
6. Разогрейте растительное масло. Обмакивайте соцветия в кляр и обжаривайте с двух сторон по 2-3 минуты.

В духовке

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 49 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, ужин, перекус.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Спаржевая капуста в кляре, приготовленная в духовке, получается с хрустящей корочкой, но очень нежная внутри. По рецептуре используется панировка. Можно купить готовую смесь в магазине или сделать сухари дома самостоятельно. Готовить блюдо очень легко – просто придерживайтесь пошаговой инструкции с фото. Спаржевая капуста хорошо сочетается с соевым и чесночным соусом.

Ингредиенты:

• брокколи – 600 г;
• панировочные сухари – 200 г;
• яйца – 1 шт.;
• мука – 20 г;
• молоко – 20 мл;
• растительное масло – 20;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Вымойте, просушите капусту, разделите на соцветия.
3. В отдельной емкости смешайте сухари с любимыми специями.
4. В другой миске смешайте до однородности яйцо, молоко и муку.
5. Застелите противень пергаментной бумагой, сбрызните растительным маслом.
6. Обмакните соцветие в кляр, затем в панировку и выложите на лист.
7. Проделайте эту процедуру с каждым кусочком спаржевой капусты.
8. Выпекайте примерно 15 минут, панировка должна хорошо зарумяниться.

В мультиварке

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 53 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, ужин, перекус.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

С появлением такой кухонной помощницы, как мультиварка процесс приготовления блюд стал намного проще. Кроме этого, они имеют особый, более насыщенный вкус. По этому рецепту мультиварка используется дважды. Капуста сначала готовится на пару, затем обжаривается. Для тех, кто сидит на строгой диете, можно ограничиться первым этапом. Брокколи на пару станет полезным гарниром к основному блюду. Придать ей вкус можно с помощью лимонного сока.

Ингредиенты:

• брокколи – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 150 г;
• молоко – 100 г;
• оливковое масло – 40 мл;
• сахар, соль, перец, пряности – по вкусу.
• подсолнечное масло – для жарки.

Способ приготовления:

1. Промойте кочан, разделите на кусочки.
2. В чашу мультиварки налейте стакан воды, поставьте решетку, сверху выложите соцветия.
3. Выставьте режим приготовления на пару, время – 20 минут.
4. Дайте соцветиям немного остыть.
5. Смешайте при помощи блендера или вручную яйца, молоко, оливковое масло, специи, муку.
6. Вылейте остатки воды из чаши, насухо вытрите и налейте немного подсолнечного масла.
7. Выставьте на панели режим жарки, кусочки капусты облейте кляром и обжаривайте до хрустящей корочки.

Замороженная брокколи в кляре

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 89 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, ужин, перекус.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

В несезонное время готовится замороженная капуста брокколи в кляре. По вкусовым качествам и полезным свойствам она практически не уступает свежей. Такое блюдо станет достойным перекусом в осенне-зимний период, когда организм так нуждается в витаминах. Кляр во время жарки образует хвостики, что придает блюду веселый внешний вид, тем самым поднимая настроение.

Ингредиенты:

• брокколи замороженная – 400 г;
• подсолнечное масло – 200 мл;
• мука – 120 г;
• вода минеральная – 150 г;
• яйца – 1 шт.;
• чеснок – 1 зуб.;
• разрыхлитель – 2 г;
• специи – по вкусу;

Способ приготовления:

1. Замороженные соцветия поместите в кипящую воду, дайте закипеть и проварите 5 минут.
2. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
3. Очистите зубчик чеснока. Пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
4. Отдельно взбейте до пиков белок 1 яйца.
5. В другой емкости смешайте половину всей порции минеральной воды, желток, разрыхлитель, чеснок и специи, добавьте просеянную муку и оставшуюся минералку. Введите белковую смесь.
6. Окунайте соцветия капусты в кляр и жарьте в большом количестве подсолнечного масла с помощью фритюрницы или на сковороде.
7. Чтобы избавиться от лишнего жира, кусочки капусты выкладывают на бумажное полотенце или салфетку.
8. Подают блюдо как горячим, так и холодным.

С сыром

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 91 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, ужин, перекус.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Вкусный пивной кляр с сыром совершенно меняет вкус капусты. Соцветия больше напоминают грибы. Такой рецепт прекрасно подойдет в качестве овощной закуски для застолья. Сыр можно использовать любой, на ваш вкус, но в классическом рецепте используется твердый сыр пармезан. Его следует натирать на мелкой терке, так он полностью растворяется во время жарки.

Ингредиенты:

• брокколи – 600 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• мука – 100 г;
• пиво – 100 мл;
• сыр твердый – 60 г;
• соль, перец – по вкусу;
• подсолнечное масло – 40 мл + для жарки.

Способ приготовления:

1. Кочан брокколи разделите на соцветия, вымойте капусту под проточной водой.
2. Брокколи отправляем на 10 минут вариться в соленой воде.
3. Разбейте 2 яйца, добавьте 40 мл масла и специи по вкусу.
4. Смешиваем пиво с основной массой.
5. Введите муку, избегая образования комочков, добавьте тертый сыр.
6. Раскалите масло на сковороде. Облейте соцветия кляром и обжаривайте до готовности.

Как сделать кляр для брокколи

Львиная доля успеха спаржевой капусты в кляре зависит от рецепта приготовления жидкого теста. В традиционный кляр из куриных яиц и муки добавляют майонез, чтобы он был жирнее и приобрел особый вкус. Для пышности теста добавляют разрыхлитель, для клейкости – кукурузный или картофельный крахмал. Каждая хозяйка может сдобрить жидкое тесто с помощью любимых специй и пряностей.

С майонезом

На брокколи весом полкило понадобится 150 г жирного майонеза, 1 куриное яйцо, 3 ст. л. муки высшего сорта, соль, черный молотый перец по вкусу. Отдельно взбейте яйцо, добавьте майонез, снова перемешайте. Жидкое тесто очень удобно готовить в блендере. Приправьте специями, постепенно введите муку, доведите до нужной консистенции. Тесто не должно полностью стекать с соцветий.

Яичный кляр

Для традиционного яичного кляра понадобится несколько простых ингредиентов: два куриных яйца, соль и перец. Порция рассчитана на кочан брокколи весом примерно 500 г. В сухой емкости взбейте два яйца так, чтобы не успела образоваться пена. Добавьте специи и хорошо перемешайте. Такой кляр менее калориен и готовится быстрее, нежели жидкое тесто с мукой.

Из крахмала с разрыхлителем

Чтобы у брокколи получилась пышная и румяная корочка, в жидкое тесто нужно добавить крахмал и разрыхлитель . Для приготовления такого кляра на средний кочан спаржевой капусты понадобится 3 куриных яйца, 3 ст. л. пшеничной муки, 1 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала, треть ч. л. разрыхлителя. Муку просейте, смешайте с крахмалом и разрыхлителем. Постепенно введите смесь ко взбитым со специями яйцам.

Видео

Брокколи - полезный овощ и является разновидностью капусты. Если употреблять каждый день по 100 г. брокколи, человек получит 150% витаминов от дневной нормы.

Если вареную брокколи мало кто любит, то брокколи в кляре всем понравится. А для разнообразия кляр можно сделать из яиц, сыра или кефира.

Брокколи в кляре с чесноком

Рецепт брокколи в кляре из чесночного соуса с сыром - любимое лакомство французов. Брокколи получается очень вкусной, с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• брокколи - 1 кг;
• четыре яйца;
• стак. муки;
• сыр — 100 г.;
• чеснок — 3 дольки;
• сметана — три ст.л.;
• разрыхл. - 1 ч.л.;
• 5 веточек укропа.

Приготовление:

1. Раздавите чеснок, добавьте яйца и сметану. Взбейте.
2. Всыпьте муку и разрыхлитель, взбивайте до однородности.
3. Укроп очень мело порежьте и добавьте к смеси. Поперчите и посолите.
4. Разделите на соцветия брокколи.
5. Обмакивайте каждое соцветие в кляре и жарьте капусту брокколи в кляре.
6. Готовое блюдо посыпьте тертым сыром и подавайте.

Калорийность - 1304 ккал. Получается восемь порций. Готовится вкусный брокколи в кляре с чесноком и сыром всего 30 минут.

Брокколи с цветной капустой в кляре

Для разнообразия можно объединить в одном рецепте брокколи с не менее полезной цветной капустой. Готовится цветная капуста и брокколи в кляре из яиц. Получается 5 порций. Калорийность - 900 ккал. Время приготовления - 20 минут.

Необходимые ингредиенты:

• 200 г. брокколи;
• пять ст.л. муки;
• цв. капуста - 200 г.;
• пять яиц;
• соль.

Этапы приготовления:

1. Разделите брокколи и капусту на крупные соцветия и поставьте бланшироваться на 5 минут в подсоленную воду.
2. Откиньте овощи на сито, чтобы стеклась вода.
3. Вареные овощи поделите на соцветия помельче.
4. Добавьте перец и соль к взбитым яйцам, всыпьте муку, просеянную заранее.
5. Выложите капусту и брокколи в кляр, аккуратно вынимайте вилкой и обжаривайте в масле.
6. Жарьте овощи с двух сторон.

Цветную капусту и брокколи в кляре приготовить можно в качестве закуски, или как самостоятельное блюдо.

Брокколи в кляре из кефира

Это пошаговый рецепт брокколи в кляре из кефира. Калорийность - 720 ккал. Готовится брокколи 40 минут. Получается семь порций.

Ингредиенты:

• 60 мл. кефира;
• 10 соцветий брокколи;
• три ст.л. муки;
• 60 мл. воды;
• три ст.л. муки гороховой;
• половина ч.л. соли;
• куркума, красный перец молотый и асафетида - на кончике ножа.

Приготовление:

1. Брокколи залейте водой, посолите и варите 15 минут.
2. Кефир перемешайте с водой и мукой обоих видов. Добавьте специй.
3. Обмакивайте соцветия и жарьте на сковороде брокколи в кляре.

Если вы берете замороженный брокколи, не надо его долго варить.

Брокколи в пивном кляре

Это брокколи в необычном кляре, приготовленном из пива. Получается 6 порций. Калорийность - 560 ккал. Готовится брокколи полтора часа.

Ингредиенты:

• 15 соцветий брокколи;
• стак. пива;
• 60 г. петрушки;
• стак. муки;
• сметана.

Приготовление поэтапно:

1. Муку перемешайте с пивом, добавьте рубленую петрушку. Посолите и оставьте на час.
2. Обваливайте в кляре соцветия брокколи и обжаривайте в масле на сковороде.

Подавайте брокколи в кляре из пива к столу со сметаной.

Капуста брокколи - это овощное растение-однолетка. Данный вид капусты практически всегда включается в диетическое меню, да и в качестве профилактики серьезных заболеваний потребление этого продукта является очень важным. Основная составляющая брокколи (90%) - это вода. Остальная часть - это витамины, белки, углеводы, клетчатка, жиры. В состав брокколи входят такие минеральные вещества, как калий, фосфор, селен, кальций, железо, магний. Интересно знать, что ежедневное потребление 100 грамм продукта дает нашему организму порцию витаминов, равную 150% необходимой дневной нормы.

Капуста брокколи в яичном кляре

Брокколи в кляре можно приготовить в качестве гарнира к главному блюду или же
подать самостоятельно. В обоих вариантах вам понравится вкушать нежно приготовленную дикую капусту. Для приготовления кляра потребуется (на одну пачку капусты):

• Белок яичный (4 штуки).
• Мука пшеничная (2 ложки столовых).
• Сахарный песок (пара щепоток).
• Соль (0,5 маленькой ложки).
• Сода (1/4 маленькой ложки).

Для приготовления брокколи в кляре ждать, пока капуста разморозится, не нужно. Тщательно смешайте все ингредиенты кляра. В сковороде прокалите масло растительное для жарки. Окунайте кустики капусты в яичную смесь и обжаривайте до золотистой корочки. В сочетании со сметаной такое блюдо становится еще нежнее на вкус.

Капуста брокколи в кефирном кляре

Можно приготовить брокколи в кляре кефирном. Для этого мы предварительно отварим капусту в подсоленной воде (варить в течение 5 минут после закипания). Затем сольем воду и приправим капусту молотым имбирем (1/4 чайной ложки), куркумой (в том же количестве). Зальем 3-4 столовые ложки любимого соевого соуса. Перемешаем и отставим кастрюльку с капустой в сторону. Начинаем готовить кефирный кляр (кстати сказать, в переводе с французского языка слово это означает «жидкий»). В чашке смешиваем воду (60 мл), кефир (60 мл), муку (6 столовых ложек), немного черного молотого перца. После этого можно приступать к обжарке капусты. Поступаем так же, как и в предыдущем рецепте: обмакнуть брокколи в кляр и обжарить на масле до золотистого цвета.

Капуста брокколи в чесночном соусе с сыром

Раз уж мы вспомнили о том, что способ приготовления кляра был позаимствован во Франции, давайте используем по назначению рецепт брокколи в кляре, которому отдают предпочтение граждане французы. Для этого возьмем:

• 1 килограмм брокколи;
• 100 грамм сыра твердого сорта;
• 4 сырых яйца;
• 200 грамм просеянной муки;
• 2 или 3 зубчика чеснока;
• 3 большие ложки сметаны;
• 1 маленькую ложку разрыхлителя теста;
• несколько веточек укропа;
• мелкую соль и перец.

Как приготовить брокколи в кляре по французской технологии? Начните взбивать яйца с давленым чесноком и сметаной. Затем засыпьте муку и взбивайте до тех пор, пока консистенция не станет равномерной. Осталось в кляр добавить очень мелко покрошенный укроп и приправы. Брокколи в кляре предпочтительно обжаривать не цельными соцветиями, как мы поступали в прошлых рецептах, а разделив кустики по веточкам. Теперь капуста готова к тому, чтобы искупать ее в чесночном кляре и обжарить до готовности. Когда будете подавать блюдо к столу, присыпьте брокколи натертым сыром. Приятного аппетита!

1 год назад

Брокколи славится своими полезными свойствами и вкусовыми качествами. Эта капуста богата витаминами различных групп, кальцием, железом, магнием, цинком и серой. А какие вкусные блюда можно из нее приготовить! Сегодня у нас в меню – брокколи в кляре. Рецепты ее просты и разнообразны.

Пожалуй, самый простой способ приготовления брокколи – это обжаривание ее в мучном кляре. Такое блюдо идеально подойдет вегетарианцам и тем, кто придерживается диетического рациона.

Состав:

• 4 ст. л. муки;
• 0,4 кг брокколи;
• 5 ст. л. фильтрованной воды;
• 1 ст. масла рафинированного растительного;
• соль.

Приготовление:

На заметку! Если в рацион ввести блюда с брокколи, из организма потихоньку будут выходить соль и лишняя жидкость. Также употребление капусты брокколи способствует улучшению работоспособности нервной системы и эндокринной.

И закуска, и гарнир

А вот еще один интересный рецепт брокколи в кляре на сковороде. Такое блюдо можно подавать в качестве и закуски, и гарнира. При желании посыпьте горячую капусту сыром либо панировочными сухарями.

На заметку! Вместо пива можно использовать минеральную газированную воду.

Состав:

• 0,5 кг брокколи;
• 2 яйца;
• 1 ст. муки;
• ½ ст. пива;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• 1 ½ ч. л. соли;
• молотый перчик;
• масло рафинированное растительное;
• 1,5 л фильтрованной воды.

Совет! Брокколи можно обжаривать во фритюре. Тогда масла понадобится 500 мл. При приготовлении в сковороде добавляйте меньше масла.

Приготовление:

На заметку! Доказано, что брокколи – прекрасная помощница в борьбе с целлюлитом. А еще эта капуста способствует торможению процессов старения.

Невероятно вкусной и хрустящей получается брокколи в кляре в духовке. Рецепт ее приятно удивляет своей простотой и доступностью.

Состав:

• сухари для панировки;
• 1-2 яйца;
• 1 ст. л. муки;
• 1 ст. л. молока;
• 1 ст. л. масла рафинированного растительного;
• соль;
• купаж специй.

Совет! Из специй оптимальным выбором станут травы сушеные, паприка, чесночок и перцы молотые.

Приготовление:

На заметку! В замороженной брокколи меньше полезных свойств, чем в свежей капусте.

Брокколи с сырным соусом – блюдо, которое смело можно включить в праздничное меню. Такая капуста настолько вкусна, что от нее просто невозможно оторваться.

Состав:

• 0,5 кг брокколи;
• 2 яйца;
• 1 ст. молока;
• 150 г сыра;
• соль.

Приготовление:

Внимание! Свежую брокколи лучше не хранить в холодильной камере, поскольку вкусовые свойства ее станут несколько хуже.

Брокколи достойна внимания каждой хозяюшки. Эта капуста не просто полезна, но и невероятно вкусна, если, конечно, правильно ее приготовить. А в этом вам помогут наши рецепты. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Капуста брокколи – это разновидность простой огородной капусты, она близка по виду и вкусу к цветной капусте. Да и внешне брокколи на нее похожа, только цвет у нее зеленый. Этот овощ давно распространен в некоторых европейских странах, где стал привычной едой для местных жителей. В странах восточной Европы брокколи еще не стала такой же распространенной, как белокочанная и цветная капуста, другие овощи. Поэтому пока еще не все «на ура» воспринимают блюда из брокколи. Но попробовать стоит. Капуста брокколи в кляре – очень хороший вариант простого и полезного семейного ужина.

Есть несколько способов приготовить такое блюдо: брокколи в кляре на сковороде, брокколи в кляре в духовке. Принципиально эти блюда не отличаются. Вкус можно менять в зависимости от используемого кляра. Добавлением различных специй и добавок можно добиться желаемого вкуса для довольно таки нейтральной самой капусты.

В магазине сегодня можно купить как свежую, так и замороженную капусту брокколи. Замороженная брокколи в кляре – удобный вариант для зимнего приготовления понравившегося вам блюда. Все полезные вещества и элементы отлично сохраняются в таком продукте.

Поэтому, если вы еще не пробовали готовить брокколи в кляре, рецепт изучите непременно. Взгляните на фотографии блюд из этой капусты. Она такая красивая, брокколи в кляре. Фото поможет вам сделать правильный выбор. Осваивая брокколи в кляре, рецепт с фото берите за основу. Поскольку приготовление брокколи в кляре предполагает несколько последовательных операций, лучше всего пользоваться пошаговой инструкцией, которые имеются на сайте. Лучше всего поддается изучению блюдо «брокколи в кляре», пошаговый рецепт которой вам удалось внимательно рассмотреть.

У нас также есть несколько советов, как приготовить брокколи в кляре:

При покупке брокколи смотрите, чтобы стебли были упругими, а соцветия плотно сложенными;

При подготовке брокколи нужно делить на небольшие соцветия, отделять друг от друга аккуратно. Резать брокколи не нужно;

При предварительной варке учтите, что соцветия брокколи варятся быстрее, чем стебли, поэтому добавлять их в кастрюлю нужно после стеблей;

Варится брокколи не более трех минут, переваренная капуста теряет ценные вещества;

Для разморозки капусту нужно достать из пакета и выложить на плоское блюдо;

Брокколи в кляре может подаваться и без соусов, самостоятельно. В то же время она хорошо сочетается с крупами и зеленью;

После жарки капуста сохранит полезные вещества, если ее долго не жарить. Тем более, что она предварительно отварена;

При подготовке капусты удаляйте твердые прожилки, они могут испортить вкус готового блюда;

Готовность брокколи желательно периодически проверять деревянной палочкой. Переваривать капусту нельзя.