Как спечь манник. Приготовление вкусного и пышного манника на кефире
Вы, скорее всего, подумали, что речь пойдет о блюде из манной крупы, похожем на тот пудинг, который мы все ели в детском саду. А вот и нет, – манник, рецепт приготовления которого хочу предложить вам, больше напоминает очень вкусный бисквит. Неискушенные дегустаторы, пробуя этот пирог, даже не догадываются, что в нем нет ни грамма муки, и очень удивляются, узнав об этом.
Вот несколько причин, почему стоит приготовить манник:
- он получается всегда (в отличие от капризных мучных бисквитов);
- ингредиенты доступные и получается экономно для бюджета;
- это диетическое блюдо (подходит для тех, кому нельзя употреблять мучную выпечку);
- отличный пирог на каждый день;
- в сочетании с любым кремом становится великолепным тортом;
- в рецепте не используется разрыхлитель (обойдемся без Е-добавок!);
- для приготовления нужно совсем мало времени и усилий;
- вкусный, как в горячем виде, так и на следующий день (если, конечно, доживет).
Надеюсь, я убедила вас, уважаемые читатели, присмотреться повнимательнее к этому рецепту? Тогда за дело!
Манник, продукты
Для приготовления манника нам потребуется:- манная крупа, 2 стакана;
- сахар, 2 неполных стакана;
- сметана, 2 стакана;
- яйца сырые, 2 штуки;
- сода, 1 чайная ложка.
Как приготовить манник
Отмеряем два неполных стакана сахара и высыпаем в кастрюлю.
Отмеряем два стакана манной крупы и высыпаем в ту же кастрюлю.
Добавляем два стакана сметаны.
Перемешиваем тесто, добавив два яйца.
Теперь нам нужно отставить тесто и дать ему постоять минут двадцать. Делать это нужно для того, чтобы манка смогла немного набухнуть. По прошествии 20 минут добавляем в тесто соду и тщательно перемешиваем.
Противень, на котором будем выпекать наш манник, нужно смазать маслом и посыпать измельченными сухарями.
После этого выкладываем тесто ровным слоем на противень и ставим наш будущий манник в разогретую духовку.
Выпекать наш супербисквит мы будем на среднем огне минут 30 или более (все зависит от того, насколько толстым слоем налито тесто в противень). Манник начнет подниматься и к концу приготовления приобретет аппетитную золотистую корочку.
Пробовать готовность манника следует, как и при выпекании обычных бисквитов, тоненькой деревянной палочкой. Если вы проткнули палочной манник и палочка остается сухой, ваш пирог готов!Вынув манник из духовки, дайте ему немного остыть.
Пришло время смазать манник кремом или джемом. Я использовала свежую шелковицу, перетертую с сахаром. Вкусно и полезно!
Можно разрезать корж вдоль на две части и каждую промазать кремом. После чего коржи стоит положить один на другой. Очень вкусным получается манник с добавлением какао-порошка, советую читателям МиpСоветoв обязательно попробовать!
Чем можно смазать манник
Все варианты испробованы на собственных манниках:
Очень надеюсь, что один раз приготовив манник (с любой начинкой или кремом), вы оцените этот необычный, но очень вкусный бисквит и будете им регулярно баловать своих домашних.Приятного аппетита!
Для приготовления манников нужно взять манную крупу, молоко, яйцо, сахар, соль, ванильный сахар, сливочное масло, масло растительное.
Для начала, если у вас нет готовой манки, нужно сварить густую кашу. В сотейник налить молоко любой жирности. Подсыпать соль, сахар, ванильный сахар. Все перемешать и отправить на огонь.
Довести до закипания на умеренном огне. Нужно следить, чтобы молоко не убежало.
Как только молочная смесь закипела, насыпать постепенно манную крупу. Одновременно нужно помешивать ложкой, чтобы избежать образования комков.
Готовить на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения - примерно 3-5 минут.
Каша должна получиться довольно густой.
Добавить ломтик сливочного масла и перемешать до его расплавления. Манку немного остудить.
Куриное яйцо разделить на белок и желток. К манной смеси добавить желток. Перемешать до однородности.
Отдельно взбить куриный белок до пышной устойчивой пенки. Добавить его к остальным ингредиентам и перемешать.
В сковороде разогреть растительное масло. Его количество регулируйте на свое усмотрение.
Руки немножко смочить в воде. Набрать ложкой немного манного теста и сформировать круглую приплюснутую заготовку. Выложить заготовки манников на горячую сковороду.
Обжарить до золотистой корочки с одной и другой стороны. Обжаривать лучше на небольшом огне.
В детстве многие из нас не любили каши, особенно манку, которую заставляли есть в садике и дома, подсовывая ложечку за маму и за папу. Повзрослев, однако, мы начинаем испытывать теплые чувства к такой нежной и ароматной манной каше. Кстати, эта крупа может стать прекрасной основой домашнего десерта к чаю и кофе, разнообразив ежедневный рацион. О том, как делать манник дома, мы сейчас расскажем.
Это блюдо появилось много лет назад. Рецептов его приготовления не меньше. Предлагаем попробовать несколько вариантов манного пирога: приготовим вкусный на молоке, а также сделаем постный вариант десерта.
Манка+молоко=не каша, а пирог
Начнем с классического молочного манника. Молока и муки нам понадобится по стакану. Добавляя сахар, ориентируйтесь на свой вкус, мы возьмем примерно половину стакана. Кроме того, пригодятся 2 яйца, 30 грамм масла и пол чайной ложки соды. Соли и ванилина - щепотка. Опишем поэтапно, как делать манник.
Засыпаем в миску и тщательно смешиваем манку, молоко, яйца, сахар, соль и ванилин. Теперь отставляем нашу смесь на полчаса, за которые слегка разбухнет. Берем форму, в которой будем выпекать свой десерт (это может быть и несколько маленьких формочек), и смазываем маслом. В манное тесто добавляем соду и перекладываем его в посуду для выпекания. Отправляем печься в духовку на полчаса. Манник должен немного подняться и подрумяниться. Готово! Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой, шоколадом или какао.
Кефирный манник - двойная польза
Рецепт с кефиром очень похож на предыдущий. На стакан также берем стакан манки, но одно яйцо и 100 грамм масла, которое пойдет непосредственно в тесто. Те же полстакана сахара, ложечку разрыхлителя и ванилин (по желанию). Можно использовать и корицу. Растираем масло с сахарам, по очереди добавляем остальные ингредиенты. Далее все по плану: раскладываем тесто в формочки и отправляем печься на 30-35 минут.
Кстати, можно сделать и более праздничный манник. Фото десерта помогут вам придумать подачу и красивое оформление для него. Разрезав пирог пополам, смажьте нижний корж сгущенкой, повидлом или каким-нибудь любимым кремом. Очень вкусно получится, если сделать начинку из домашней нутеллы. Хорошая идея - такой манник может стать вкусной и полезной заменой торта к детскому дню рождения.
Пост - не повод отказываться от десерта
И еще один рецептик расскажет, как делать манник, которым можно угоститься и в пост. Все его компоненты будут исключительно растительного происхождения. Подготовим по стакану манки, сахара и воды, немного муки (примерно полстакана), столько же растительного масла. Пол чайной ложки соды (гасим уксусом), щепотку соли, яблоко и любые ягоды.
Для начала сахар с манкой смешиваем, заливаем водой, даем постоять минут 30. Добавляем остальные компоненты, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Можно взбить нашу манную массу миксером, тогда пирог получится пышнее. Яблоко кубиками и ягодки аккуратно вмешиваем в тесто, перекладываем его в форму и ставим печься минут на 20-30. Перед подачей каждый кусочек можно посыпать корицей - она отлично сочетается с яблоком. Ягоды берите по сезону: смородину, чернику, клюкву, вишню, малину и даже клубнику. В последнем случае получится королевский десерт! Надеемся, узнав, как делать манник, вы не затяните с его приготовлением.
Сегодня предлагаю Вам отведать очень вкусный пирог из манки на десерт — это манник. Нежный, рассыпчатый, с легким ароматом ванили и с хрустящей корочкой. Готовится он элементарно, из всем доступных и весьма недорогих ингредиентов. Этот рецепт классический и в нем используются только основные продукты. Их пропорции изменять не стоит, поскольку рецепт проверенный годами и можно только все испортить. А вот с дополнительными ингредиентами можно экспериментировать как хотите. К примеру, можно добавить сухофрукты, изюм и орехи, а можно приготовить шоколадный манник с какао. Чем мне еще нравится этот рецепт, так это тем, что манник можно давать маленьким детям (с 2-х лет). Не скажу, что продукт получается сильно диетическим, но и вредного тоже ничего не содержит. Если Вы готовите манник для детей, то можно убрать из ингредиентов разрыхлитель для теста и уменьшить вдвое количество масла — это продукты не сильно полезные. Манник получится, конечно, не таким пышным, но для малышей — то, что нужно. А подавать простой классический манник можно с вареньями или свежими ягодами и фруктами.
Ингредиенты:
- 2 ст. кефира;
- 2 ст. манки;
- 1 ст. сахара;
- 150 г сливочного масла комнатной температуры;
- 3 яйца;
- 3 ч.л. разрыхлителя для теста;
- щепотка соли;
- 2 маленькие щепотки ванилина.
Рецепт классического манника на кефире
1. В миску для теста наливаем кефир и всыпаем манку. Для начала лучше использовать 1,5 стакана. По своему опыту заметила, что манка как-то по-разному разбухает. На стакан крупы от одного производителя нужно 1 стакан кефира, а от другого может понадобится и 1,5-2 стакана кефира. Конечно, здесь еще играет роль и густота самого кефира. Перемешиваем.
2. Оставляем минут на 5-10, пока будем заниматься другими ингредиентами. Манка должна вобрать в себя часть жидкости и наша «каша» загустеет. На пошаговом фото масса, какой она должна быть: она не жидкая, но и не сухая. Если каша загустела, но она легко перемешивается — все, переступаем к следующему шагу. Если масса получилась сильно густой, сухой и плотной — добавляем еще немного кефира.
3. В другую миску перекладываем сливочное масло и растираем его с сахаром при помощи вилки. Очень важно, чтобы масло было комнатной температуру, так с ним намного легче работать.
Еще хочу немного сказать по поводу сливочного масла. Лучше брать не сильно жирное масло, где-то на 72%, чтобы манник не получился излишне жирным. И еще — не бойтесь, если в процессе выпекания увидите, как сверху «бурлит» тонкий слой масла. Оно выкипит, а сверху на маннике останется аппетитная и слегка хрустящая золотистая корочка.
4. Разбиваем в миску с маслом и сахаром яйца. Всыпаем 3 ч.л. разрыхлителя для теста, добавляем 2 маленькие щепотки ванилина.
5. Все тщательно перемешиваем вилкой.
6. Переливаем яично-масляную смесь к манке с кефиром.
7. Перемешиваем венчиком, чтоб не было комочков. Обратите внимание: масса должна получится жидковатой, по консистенции она напоминает бисквитное тесто.
8. Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом. Я использую разъемную форму диаметром 20 см и высотой 6,5 см. Она подходит для данного количество ингредиентов просто идеально.
9. Выливаем в форму тесто и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут (зависит от высоты формы). Манник подымается совсем чуть-чуть. Поэтому можно особо не бояться, что он убежит из формы.
10. Готовый манник достаем из духовки, даем ему немного остыть, затем извлекаем из формы. Несмотря на свою нежную структуру, манник замечательно выпрыгивает из формы.
Классический манник на кефире готов. Приятного чаепития! 🙂
Что делать, если хочется побаловать домашних вкусной выпечкой, а пироги и торты уже порядком надоели? Попробуйте приготовить манник, все ингредиенты наверняка найдутся в каждом доме. Дрожжи можно не использовать. Рецепты приготовления достаточно простые, но в результате получается невероятно вкусное угощение для всей семьи.
Как приготовить классический манник? Пошаговый рецепт
Прежде чем начать рассматривать способ выпечки, изучим некоторые хитрости, которые помогут сделать десерт еще нежнее и вкуснее. Не переживайте, бисквит в этом случае всегда прекрасно поднимается, в отличие от мучных изделий. Чтобы придать дополнительный вкус, можно добавить орехи, ягоды, сверху полить сиропом или вареньем.
Если разрезать манник на две половинки и обмазать их сгущенкой, повидлом или сметанным кремом, то получится самый настоящий торт. Перед началом приготовления манку нужно как минимум час продержать в воде, чтобы она размякла. Твердая крупа будет неприятно хрустеть на зубах.
Переходим непосредственно к рецепту. Ингредиенты:
- Манная крупа — 1 стакан
- Любой кисломолочный продукт (кефир, сметана, простокваша — в зависимости от личных предпочтений) — тоже стакан
- Сахар — 1 стакан
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 1 стакан
- Сода — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 100 гр.
Приготовление:
1) Предварительно размягченную манную крупу смешиваем с выбранным кисломолочным продуктом и оставляем на час. Во время ожидания подготавливаем другую смесь. Смешиваем яйца и сахар, тщательно взбиваем. Туда же добавляем растопленное масло, тщательно размешиваем и выливаем получившуюся массу в емкость, где уже есть манка.
2) Высыпаем муку, чайную ложку соды и начинаем замешивать тесто. Если не умеете перемешивать без образования комочков, воспользуйтесь миксером. Это улучшит качество процесса и ускорит его.
3) Форму для выпечки нужно смазать маслом, затем насыпать слой муки или манки и вылить наше не слишком густое тесто. Выпекаем около 30 минут при 190 градусах.
Лучшие рецепты приготовления манника
1) Невероятные сочетания можно создать, если использовать самые разные ингредиенты. Обычно, это бывают овощи, фрукты, шоколад. Обязательно попробуйте манники, приготовленные следующим образом.
Ингредиенты:
- 160 гр. муки
- 300 гр. сметаны (15%)
- 185 гр. манной крупы
- 200 гр. сахара
- 4 яйца
- 100 гр. смягченного сливочного масла
- 40 гр. какао-порошка
- Щепотка соли
- 8 гр. соды
- 100 гр. шоколада
- Ванилин
Приготовление:
1) Смешиваем сметану с манкой и оставляем на 40 минут для размягчения.
2) Сливочное масло посыпаем сахаром, ванилином, солим, размешиваем.
3) Постепенно добавляем яйца, не переставая размешивать.
4) Затем в подготовленную смесь из сметаны и муки добавляем соду, перемешиваем.
5) Потом муку, растительное масло, какао-порошок.
6) Смешиваем содержимое, тщательно взбиваем с помощью миксера.
7) На дно формы для выпечки выкладываем специальную бумагу, закрепляем ее за бортики. Половину нашей смеси выливаем, сверху посыпаем кусочками шоколада. После добавляем оставшееся тесто.
8) В духовом шкафу при температуре 180 градусов выпекаем шоколадный манник в течение 45-60 минут.
2) Можно приготовить невероятно вкусный манник с яблоками. Когда вся семья собирается за одним столом, лучшего угощения придумать нельзя.
Ингредиенты:
- По 1 стакану муки, сахара, кефира, манной крупы
- Половино чайной ложки соды
- 2 яблока
- 1 яйцо
- Чайная ложка корицы
Приготовление:
1) Тесто готовим, как для классического манника, только пропорции берем те, что указаны для данного рецепта.
2) Яблоки моем, разрезаем на части, чтобы удобнее было очистить от кожуры и вырезать сердцевину. Должны получиться в конечном итоге тонкие ломтики.
3) Добавляем в тесто яблоки и корицу, перемешиваем.
4) Заливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем около часа. Готовность десерта можно проверить с помощью зубочистки.
3) Существует рецепт манника без яиц, тоже очень вкусный.
Ингредиенты:
- 1 стакан воды, сахара и манной крупы
- 10 гр. разрыхлителя
- Пакет ванильного сахара
- Половина стакана подсолнечного масла
- 5 ст. л. муки
- По 20 гр. изюма и кураги
Приготовление:
1) Сухофрукты обдают кипятком и дают им подсохнуть.
2) Смешивают обычный и ванильный сахар, манную крупу, разрыхлитель и бросают туда курагу и изюм.
3) Добавляем воду и подсолнечное масло. Если предварительно манку не замачивали, то ждем минут 30.
4) Добавьте столько муки, чтобы тесто получилось средней густоты.
5) Выливаем тесто на противень, смазанный маслом.
6) Выпекать в течение 60 минут.
7) Подавать лучше охлажденным, но часто его съедают еще горячим. Настолько вкусным получается десерт.
Как приготовить манник в мультиварке?
Рецепт будет похож на классический, но существуют небольшие отличия.
Ингредиенты:
- По 1 стакану манки, сахара, муки и кефира. Если кому-то больше нравится сметана или кислое молоко — берите их
- 100 гр. сливочного масла
- Ванилин
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
Приготовление:
1) Манку заливаем кисломолочным продуктом на полчаса.
2) Яйца взбить вместе с сахаром до образования белой пены.
3) Добавляем ванилин, сливочное масло (растопленное, это можно сделать в мультиварке, чтобы потом ее не смазывать).
4) Добавляем все это в смесь из манной крупы и кефира.
5) Затем высыпаем туда разрыхлитель и муку.
6) Замешиваем тесто.
7) Если чаша мультиварки не смазана маслом, то это стоит сделать. Выливаем туда наше приготовленное тесто.
8) Выбираем режим “Выпечка”, ставим время на 60 минут.
9) Как только услышали сигнал, сразу вынимаем наш манник, разрезаем на части. Можно смазать вареньем или сгущенкой, посыпать ягодами, сахарной пудрой или рублеными орешками.
Как приготовить манник в микроволновке?
Все мы любим вкусно покушать. Но далеко не у всех есть талант в выпечке, стоит поставить тесто в духовку, так оно сразу сгорает. Не стоит отказывать себе из-за этого во вкусной пище. Попробуйте простой рецепт, с которым справится даже ребенок.
Ингредиенты:
- 500 мл. кефира
- 3-4 яйца
- 200 гр. манной крупы
- 2 гр. ванилина
- 6 гр. пищевой соды
- Сахар — 200 гр.
- Сироп из варенья (лучше из малинового) — 150 гр.
Приготовление:
1) Чтобы манка была мягкой и рассыпчатой, оставляем ее на 30 минут в теплом кефире, разогреть который можно в самой микроволновке.
2) Разбиваем яйца в миску, засыпаем туда сахар, ванилин и соду в указанных пропорциях, и тщательно взбиваем венчиком, чтобы наш манник хорошо поднялся.
3) Как только наша манная крупа размягчилась, смешиваем все в одной емкости до однородного, не слишком густого состояния.
4) Выливаем все в форму для выпечки (можно из керамики), сверху поливаем сиропом, размешиваем.
5) Устанавливаем в микроволновке время (6 минут 700 и более Вт), по истечении которого вынимаем манник.
Как приготовить крем для манника?
Он может быть самым разным. Наиболее распространенным, простым и вкусным считается крем из сметаны. Для его приготовления к 500 гр. сметаны добавляют 200 гр. сахарной пудры и все смешивают венчиком или миксером. Существует более интересный вариант, для сладкоежек. Для этого нужно взять:
- Столовую ложку какао либо растопить плитку шоколада
- Размягченное сливочное масло — 100-150 гр.
- 150 гр. сгущенного молока
Приготовление:
Все смешать до однородной массы.
Все рецепты манников готовятся просто, ингредиенты доступные, дешевые, но десерт получается невероятно вкусным. Не бойтесь экспериментировать с начинкой, кремами и радуйте своих близких оригинальной выпечкой. Желаем кулинарных успехов!
Если вы нашли ошибку, опечатку или иную проблему, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter . Вы также сможете прикрепить комментарий к данной проблеме.
Статьи по теме
